内容发布更新时间 : 2024/11/8 7:48:03星期一 下面是文章的全部内容请认真阅读。

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甲 方（盖章）：

乙 方（盖章）：

法定代表人：委托代理人：业务联系人：电 话： 地 址： 签约地点：

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年 月

法定代表人：委托代理人：业务联系人：电 话： 地 址： 签约地点：

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附件一：

公共场所厨房排油烟系统清洗规范

1 总则

为配合消防部门对公共场所厨房排油烟系统清洗检测正常的实施，进一步提高公共场所厨房排油烟系统清洗工作的专业技术水平，保证公共场所厨房排油烟系统清洗达到相应的消防安全要求，制定本规范。 2 范围

本规范规定了公共场所厨房排油烟系统各主要构成部分清洗方法、清洗过程以及专业清洗机构、专用清洗设备的技术要求。本规范适用于公共场所厨房排油烟系统的专业清洗工作，其它公共场所厨房排油烟系统可参照执行。 3 术语与定义

3.1公共场所厨房排油烟系统清洗

采用某些技术或方法清除油烟管道、油烟处理净化系统及其它部件内与排油烟相接触表面积聚的污染物、油烟净化器内的污染物，以及对厨房操作间排油烟系统的防火处理。 3.2 专用清洗设备

用于公共场所厨房排油烟系统清洗的机械设备、工具、器械和油烟管道内污染物状况视频采集设备等的总称。 3.3 机械清洗

使用专用清洗设备进行公共场所厨房排油烟系统的清洗。 3.4 专业清洗机构

从事公共场所厨房排油烟系统清洗的专业技术服务单位。

4 技术要求 4.1 清洗方法的要求

公共场所厨房排油烟系统的清洗应采用物理结合化学的清洗方法。 4.2 清洗过程的要求 4.2.1工作范围

公共场所厨房排油烟系统清洗范围包括：排油烟罩、油烟管道、净化器、运水

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烟罩内部风机、排烟风机。

厨房、部件清洗范围包括：油烟管道的内表面、烟罩箅子、运水烟罩内部风机、烟罩相关组件、排烟风机、净化器及室内灶台、墙面、地沟。 4.2.2 现场检查与准备

专业清洗机构应查阅公共场所厨房排油烟系统有关技术资料，对需要清洗的公共场所厨房排油烟系统进行现场勘察和检查，确定适宜的清洁设备、工具和工作流程。并根据公共场所厨房排油烟系统的情况和本规范的技术要求，制定详细的清洗工作计划和清洗操作规程。 4.2.3油烟管道清洗

采用专用机械清洗设备将油烟管道内表面积聚的污染物有效地剥离，严禁使用工业碱（PH大于12的碱性药剂）进行清洗。 4.2.4 部件清洗

采用专用工具、器械对部件进行清洗，清洗后的部件均应满足达到部件安装前机件原色。部件可直接进行清洗或拆卸后进行清洗，清洗后的部件应恢复到原来所在位置，功能型部件应须保有原有功能。 4.2.5清洗作业过程中的污染物控制

清洗过程中应采取作业区隔离、覆盖、清除的污物妥善收集等有效控制措施，防止公共场所厨房排油烟系统内的污染物散布到非清洗工作区域。 4.2.6 作业出入口

专业清洗机构可通过厨房操作间排油烟管道不同部位的作业出入口进出人力和机械，进行相应的清洁与检查工作。必要时可切割其它出入口，并保证施工后将其密封处理。 4.2.7 食品安全注意事项

严格遵循厨房内食品安全原则：公共场所厨房排油烟系统清洗前对包括砧板、碗、筷、碟、杯等餐具的转移，以及调味品、生、熟食物的安全转移及存放，应在每次公共场所厨房排油烟系统清洗后对相关用具进行消毒、晒干，以防微生物的孳生。

4.3 清洗效果及安全措施的要求 4.3.1 清洗效果

公共场所厨房排油烟系统清洗后排油烟系统内表面积聚的污染物，95%以上无

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明显油垢（清洗后见内壁原色），部件清洗后应无残留污染物检出。 4.3.2 清洗效果的检查

公共场所厨房排油烟系统清洗后，由专业检测职能机构定期进行检测。 4.3.3 清洗效果的影象资料

公共场所厨房排油烟系统清洗后，应使用机器人将所有清洗过的油烟管道内部情况

录制成影象资料保存备案。 4.3.4安全措施

清洗机构应遵守有关的现场施工安全规定，清洗现场应设置安全员，采取有效措施保证清洗施工人员及建筑物内人员的安全，并保护好环境。 4.3.5 污物处理

从厨房操作间排油烟系统清除出来的所有污物均应妥善保存，并按有关环境卫生规定进行处理。

4.4 专业清洗机构的要求

从事公共场所厨房排油烟系统统清洗工作的专业机构应符合附录L的要求。 4.5 专用清洗设备的要求

用于公共场所厨房排油烟系统的主要清洗设备应符合附录M的要求。 5 清洗标志

已清洗并经检验合格的厨房操作间排油烟系统，可以张贴厨房操作间排油烟系统已清洗标志。标志内容、格式、制作及悬挂方式等另行确定。 6 本规范自2009年 1 月1日起实施。

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附件二：

清洗施工安全协议

甲方： 乙方：

合同期限：与甲方签订的设备清洗保养合同约定的时间内

为保证乙方在甲方区域生产安全，依据相关法规条款，经双方协商，签订以下协议：

一、 各自的权利、义务及应遵循的原则 1．

乙方必须严格遵守国家的安全法规以及甲方的各项管理制度，在安全管理方面上必须服从甲方的统一协调、管理。 2．

甲方的作业区域范围为与甲方签订的清洗保养合同约定的区域内 未经甲方允许，乙方不得超出上述区域活动。 3．

乙方应指定安全负责人，及时沟通和协商解决安全生产过程中的各项安全问题，乙方安全负责人同时负责生产期间的安全。 4．

未经甲方允许，乙方禁止动用甲方的各项设备设施、备件辅料或产品等物资，以及动火作业等。 5．

乙方发现甲方生产活动可能影响其安全施工时，应及时提出，在解决以前应停止施工并撤离现场。 6． 7．

乙方应对所雇用的人员依法缴纳工伤保险。

乙方人员在甲方区域内清洗施工过程中自行操作或与第三方产生的人身伤害等事故由乙方全部承担责任，与甲方无关。 二、 乙方应采取的安全措施

1. 生产前乙方应对全体施工人员应进行安全教育，落实相关法规规定的安全技术措施和人身防护用品以及防止高空坠物的安全措施。

2. 乙方在高处作业的人员必须具有相应的安全技术素质，同时要有安全监督、监护人员。

3. 高处作业中使用的工具、物料，要妥善存放防止坠落，传递物品禁止抛掷。 4. 因作业必须临时拆除或变动协议范围之外区域甲方设备、设施时，必须经甲方同意，并采取相应的可靠措施：确需进行停送电或拆接临时线时，应

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