内容发布更新时间 : 2024/5/4 21:43:28星期一 下面是文章的全部内容请认真阅读。
第4课时 糖类 蛋白质
课后篇巩固提升
A组
1.下列物质中不属于天然高分子化合物的是( ) A.牛油 B.棉花 C.淀粉 D.蚕丝
解析牛油属于油脂,油脂的相对分子质量虽然较大,但不属于高分子化合物;棉花的主要成分是纤维素,蚕丝的主要成分是蛋白质,B、C、D项均属于天然高分子化合物,故选A项。 答案A 2.(2017全国Ⅱ)下列说法错误的是( ) A.糖类化合物也可称为碳水化合物 B.维生素D可促进人体对钙的吸收
C.蛋白质是仅由碳、氢、氧元素组成的物质 D.硒是人体必需的微量元素,但不宜摄入过多
解析绝大多数糖类化合物可以写成Cx(H2O)y,故糖类又称为碳水化合物,A正确;B项,维生素D可以调节人体钙、磷代谢,促进钙的吸收,B正确;蛋白质基本组成元素是碳、氢、氧、氮,有些蛋白质还含有硫、磷等元素,C错误;硒是人体必需的微量元素,具有防癌作用,但不是“多多益善”,D正确。 答案C 3.下列实验中,没有颜色变化的是( ) A.葡萄糖溶液与新制的Cu(OH)2混合加热 B.淀粉溶液中加入碘酒 C.鸡蛋清中加入浓硝酸 D.淀粉溶液中加入稀硫酸
解析淀粉在稀硫酸的催化作用下,最终水解成葡萄糖,但这一过程中没有颜色变化。A选项会有砖红色沉淀产生,B选项淀粉遇碘变蓝色,C选项鸡蛋清遇硝酸会变黄,这是蛋白质的颜色反应。 答案D 4.蒙古牧民喜欢用银器盛放鲜牛奶,其科学依据是( ) A.溶入的极微量银离子可杀死牛奶中的细菌,防止鲜奶变质 B.可补充人体必需的银元素 C.银易导热牛奶凉得快
D.银的化学性质不活泼,银器坚固耐用
解析银属于重金属,其离子能使蛋白质变性,而细菌主要由蛋白质构成,所以Ag+能杀菌消毒。 答案A 5.下列不属于蛋白质变性的是( ) A.往蛋白质溶液里加入食盐使之变浑浊 B.病人注射前用医用消毒酒精进行消毒 C.往蛋白质溶液中加入浓硝酸会出现沉淀 D.用福尔马林浸泡动物标本
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解析蛋白质的盐析是指在蛋白质溶液中加入浓铵盐、轻金属盐溶液,降低蛋白质的溶解度而使其析出,如A选项。蛋白质的变性是指在加热、强酸、强碱、强氧化剂、乙醇、甲醛等作用下使蛋白质失去生理活性,如B、C、D选项。 答案A 6.下列关于葡萄糖与蔗糖相比较的说法中错误的是( ) A.它们的分子式不同,但化学元素组成相同 B.蔗糖能水解,葡萄糖却不能 C.它们是同分异构体
D.葡萄糖是单糖,能发生银镜反应,蔗糖是双糖,不能发生银镜反应
解析二者分子式不同,不属于同分异构体,蔗糖能水解,但不能发生银镜反应。 答案C 7.下列说法不正确的是( )
A.糖类物质是绿色植物光合作用的产物,是动植物所需能量的来源 B.葡萄糖可用于医疗输液
C.蔗糖主要存在于甘蔗和甜菜中 D.油脂只能在碱性溶液中水解
解析油脂属于酯,在酸性和碱性条件下都能水解。 答案D
8.根据下列变化关系: 淀粉 溶液混合液沉淀
含有(A)的
砖红色
ACH3COOH
E
D
CH3CHO
请填空:
(1)A物质的名称为 ,B溶液为 ,作用为 。 (2)写出④⑥两步反应的化学方程式,在( )中标明反应类型。
④ ( );
⑥ ( )。
解析淀粉在酸性条件下水解生成葡萄糖,葡萄糖在碱性条件下与Cu(OH)2悬浊液反应,所以水解后先加NaOH溶液中和H2SO4才可与Cu(OH)2悬浊液反应生成砖红色沉淀;葡萄糖在酒化酶作用下可生成乙醇和CO2,CH3CH2OH被O2氧化成CH3CHO,继续氧化成CH3COOH,进一步与乙醇发生酯化反应生成酯和水。
2
答案(1)葡萄糖 NaOH 中和稀硫酸
(2)2CH3CH2OH+O2CH3COOH+CH3CH2OH
2CH3CHO+2H2O 氧化反应
CH3COOCH2CH3+H2O 酯化反应 9.应用所学知识回答下列问题:
(1)下列物质对蛋白质的化学性质具有明显影响的是 (写代号)。 A.重晶石 B.蓝矾 C.碘酒 D.高锰酸钾 E.酒精 F.生牛奶 G.熟鸡蛋
(2)如果你发现有人误服重金属盐而出现了轻微中毒的症状,需要你马上对病人进行抢救,你认为上述物质中可以应用的是 (写代号)。
(3)当你选择物质对病人进行抢救以后,下一步的打算或做法是 (写代号)。 A.建议病人快去医院继续治疗
B.将病人安置于通风处呼吸新鲜的空气 C.建议病人卧床休息
(4)将10 mL淀粉溶液和5 mL氯化钠溶液混合后,放入用半透膜制成的袋内,将此袋浸入蒸馏水中(如下图所示),2 min后分别取袋内和烧杯内液体进行实验。下列说法正确的是( )
A.烧杯内液体加入硝酸银溶液后有白色沉淀产生 B.烧杯内液体加入碘水后呈蓝色 C.袋内液体加入碘水后不变蓝
D.袋内液体加入硝酸银溶液后无变化
解析(1)蓝矾、碘酒、高锰酸钾、酒精等物质都能使蛋白质变性,蛋白质的变性属于化学变化。重晶石的主要成分是硫酸钡,它既不溶于水又不溶于酸,不能使蛋白质变性,对人无毒。
(2)生牛奶中含有较多的未变性的蛋白质,熟鸡蛋中蛋白质已经变性了。
(3)重金属盐中毒者服用生牛奶能降低重金属盐对人体的作用,但这种作用是有限的。病人去医院请医生做更有效的治疗是最佳选择。
(4)淀粉不能透过半透膜,而较小的Cl-等能透过半透膜,一段时间后,半透膜内外的离子浓度保持相等,所以袋中、烧杯中的液体加入AgNO3溶液后均有白色沉淀生成。 答案(1)BCDE (2)F (3)A (4)A
10.蛋白质是生命的基础,没有蛋白质就没有生命。请回答下列问题:
(1)人体摄入的蛋白质在胃蛋白酶和胰蛋白酶的作用下,水解成 ,被人体吸收后,重新结合成人体所需的蛋白质。人体内蛋白质也在不断分解,最后生成尿素排出体外。 (2)蛋白质在一定条件下能发生变性,从而失去生理活性。万一误服硫酸铜溶液,此时应立即作怎样的处理 。
(3)青霉素是医学上一种常用的抗生素,在体内经酸性水解后得到青霉氨基酸,其结构简式为:
。
请写出青霉氨基酸可能具有的一种化学性质
。
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