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现阶段我国辣椒栽培现状和育种趋势

摘 要：该文分析现阶段我国辣椒的栽培面积，栽培模式，产量及当前辣椒育种中研究的内容，种质资源的评价，育种手段和育种方法进行全面的解析，并对辣椒当前育种过程中存在的问题提出见解，提出了今后辣椒育种的几大育种方向和辣椒育种的多样化及品种的优质化。在育种手段上更加加强雄性不育系的利用和研究。为我国辣椒育种科研人员在今后新品种培育中如何与市场对接，对新品种的研发和新品种的市场占有率具有借鉴意义。

关键词：辣椒；栽培现状；育种趋势

中图分类号 S63 文献标识码 A 文章编号 1007-7731（2017）22-0061-03

辣椒不仅风味独特、色、形多样，既可直接炒食、凉拌又可加工成辣椒粉、辣椒酱、辣椒油等调味品和辣椒色素。其营养价值很高，含有人体所需的多种维生素，尤其是维生素c含量居各类蔬菜之冠。据测定，每100g青鲜果含vc80～180mg，红果每100g鲜果含vc120～360mg，最高可达460美国，是西红柿、黄瓜的10～20倍。

鲜辣椒和干辣椒均是我国重要外贸出口产品之一，远销新加坡、菲律宾、印尼、韩国、日本等国。近几年在农业结

构调整中，辣椒种植面积迅速扩大，据不完全统计全国种植面积已达1000万hm2以上，在两广、海南、云南等省每年秋、冬辣椒种植面积超过13万hm2，成为冬春北运的主要蔬菜；安徽、山东、江苏等省秋冬温室，大棚辣椒面积也达“百万亩”以上；各地早春保护的及春夏露地栽培面积就更大了。全国各地出现了不少种植辣椒面积超6700hm2的县和超“万亩乡镇”。

1 我国辣椒主产区及品种类型解析

由于我国辣椒类型多种多样，种植面积和年产量不断增长，各种栽培模式，种植面积也在不断增加，除露地栽培模式外，早春保护地，秋延保护地，越冬温室面积也在不断增加，由于我国幅员辽阔，气候的多样性，辣椒品种类型的多样性，根据这些气候情况，栽培模式而形成几大辣椒主产区以及各个辣椒主产区中的优秀品种而供应全国辣椒市场。 1.1 华中河南、安微、江苏、河北南部、陕西等主产区 露地以朝天椒（鼎优三鹰椒）、越夏麦茬青皮尖椒（鼎优新贵119）为主。线椒以（顺美、龙欢、辛香8号、辣丰3号）为主。早春保护地和秋延保护地以大果型牛角椒、薄皮泡椒和早熟黄皮尖椒为主如（鼎优国美、鼎优大椒、皇门、301类型）。薄皮泡椒以（神秀、国宾7号、苏椒薄皮泡椒）为主。

1.2 北方保护地辣椒主产区 主要山东，河北，辽宁等华

北地区温室、大棚秋延等辣椒种植，这些区域种植品种以大果型牛角椒，薄皮泡椒，高品质的大果型黄皮椒，厚皮甜椒为主，并且面积呈增长趋势。

1.3 四川、重庆、贵州、云南、湖南等嗜辣地区主产区 主要有线椒、干椒、朝天椒、薄皮泡椒、羊角椒等。 1.4 甘肃、新疆、山西等高海拔辣椒主产区 主要品种陇椒，加工干椒，大果型螺丝椒，厚皮甜椒为主。 1.5 东北露地夏秋辣椒主产区 这一区域以厚皮甜椒和粗黄绿皮尖椒为主，根据当地凉爽的气候进行辣椒生产。 1.6 南椒北运主产区 主要是广东、广西、海南、福建利用天然的气候条件进行反季节辣椒生产。从而南椒北运冬季供应内地市场。主要品种大果型牛角椒，薄皮泡椒，黄皮、青皮尖椒、线椒等。

由于我国辣椒种植区域广对辣椒品种类型的需求也是多样化，所以在辣椒育种上提出以市场商业化育种为育种目标，一切新品种的研发和推广均来源于市场，种质资源的筛选一切都要具有商业化市场化的遗传育种特征。 2 我国辣椒育种的现状

我国辣椒育种起步比较晚，开始于20世纪50～60年代，直到1972年由江苏省农科院等几家单位联合推出第一个辣椒杂交品种早丰一号。其在产量、抗性等得到突破，从而迅速推广。中国农科院，江苏省农科院，湖南省农科院等单位，

即把辣甜椒育种列为重要的课题，先后育成了中椒、苏椒、湘研等系列杂交种，他们品种最多时达到全国辣椒种植面积的70%以上。

近年来随着辣椒面积生产的不断扩大，全国几大辣椒产区的形成，辣椒种植品种的多样化，对新品种育种提出更高的要求。通过全国辣椒育种科研者的努力，而形成了几大辣椒系列如：洛阳辣椒所的洛椒，沈阳农科院的沈椒，江西南昌的赣椒，开封蔬菜所的汴椒，四川的川椒等，又经过这些年辣椒育种科研的发展，从而形成今天种植面积区域化，品种类型多样化的局面。

3 未来我国辣椒育种需求变化趋势具体性状更加精细化

3.1 反季节栽培的辣椒育种 在反季节辣椒育种上目前还存在一些问题。耐低温种质资源的匮乏，大大制约辣椒品种育种的发展，随着越冬温室辣椒种植面积的增加，反季节新品种的选育和研究则更重要。

3.2 产量辣椒育种 在辣椒遗传育种上，?a量永远是辣椒育种的第一大因素。大果高产的品种是辣椒育种追求的。 3.3 品质优良，商品性育种 未来辣椒育种品质，口感显得更加重要。如苏州农科院的苏椒就是品质口感的最佳诠释。

3.4 耐储运育种 在耐储运育种上，红果类型品种和南椒

北运品种育种上则更加体现。货价期的长短，长距离运输中的储运时间的长短直接决定着该品种的市场化程度。 3.5 抗病性，抗逆性育种 由于这些年气候的变化和大型种植区域的连年重茬种植，辣椒的种植环境条件下降。品种的抗病性育种和抗逆性育种显得更加重要。甜椒抗病毒育种，疫病，耐高温型，抗旱性，耐湿性等是我们要突破的育种因素。所以种质资源的材料的筛选则很重要。 3.6 早熟性育种 早春大小拱棚，反季节辣椒面积的增加，早熟性育种也是市场商业化育种的所要追求的目标。 3.7 辣椒雄性不育系三系配套育种 目前市场上所用的杂交种大部分是两个自交系的杂交种。采用人工去雄，不但制种产量低，而且种子纯度质量低。随着我国人工费用的增加，费工费时的人工去雄辣椒制种生产必将淘汰。辣椒不育系三系配套育种不仅降低制种成本，并且保证种子纯度质量100%，同时也严防亲本的流失。辣椒雄性不育系三系配套育种是未来辣椒育种的趋势。