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情境教学法在中职酒店管理英语教学中的运用

作者：王正明

来源：《课程教育研究》2019年第19期

【摘要】在当前的中职酒店管理英语课堂教学中存在很多的问题，很多教师还是习惯于采用“灌输式”教学模式来开展教学，导致学生处于被动接受知识的状态，学生根本无法把所学英语知识运用到实践活动中去。中职生在结束中职学业生活之后，将会直接投入到企业工作中去，中职酒店管理教师需要把就业作为重要导向来开展英语教学，让学生能够做到由此及彼、学以致用。笔者是一名中职酒店管理英语教师，在教学实践中不断地总结经验和教训，本文针对情境教学法在中职酒店管理英语教学中的运用展开分析，望提供一定的借鉴。 【关键词】情境教学法; 中职; 酒店管理; 英语; 方法

【中图分类号】H319 【文献标识码】A 【文章编号】2095-3089（2019）19-0108-02 一、當前中职酒店管理英语教学中存在的问题

因为中职酒店管理英语体系非常繁杂，学生无法全方面掌握所学英语知识。同时，酒店管理工作对于学生的英语水平有着很高的要求，并且酒店管理中的英语很多都是较为官方的交流用语，学生往往难以掌握与理解。其次，中职生缺乏参与酒店管理英语学习的自主性与积极性，缺乏英语学习兴趣，长久下来中职生的英语口语表达能力非常差，根本无法把所学英语知识运用到将来的工作中去。最后，传统的教学模式已经无法满足酒店管理教学的各项需求，传统的英语教学往往关注学生的阅读与写作能力，而在中职酒店管理英语教学中，口语交际能力是最重要的，中职生需要对业务英语、行业英语灵活运用，这样才可以熟练地和客人交流与沟通。由此可见，中职英语教师需要转变教学模式与理念，完善中职酒店管理英语教学方案与体系。

二、情景教学法在中职酒店管理英语教学中的运用方法 （一）设定问题，导入情境

中职生与普通学校的学生有着很大差别，中职生通常是由于中考失利、学习积极性比较差，想要早点投入到社会工作中才步入到中职学校的，往往中职生的学习积极性非常低，所以中职酒店管理英语教师需要转变教学模式与理念，在英语教学中注重设定问题，导入教学情境，这样既能够为学生营造轻松、愉快的学习氛围，同时也能够提高学生的学习注意力。比如，在学习“Taking Orders”的时候，主要的教学任务是让学生利用英语句子开展点菜服务，教师可以提出一些基础的英语询问语句，比如“What’s your favorite vegetables/fruit？”，然后结合

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学生的学习进度逐渐深入英语问题，比如“What kind of food would you like？”“Would you like something to drink？”这样教师就可以结合学生的真实生活来创设英语教学情境，让学生在用英语回答问题的同时，掌握所学知识，同时也能够提升英语运用能力。 （二）角色扮演，活跃氛围

在中职酒店管理英语教学中，最主要的教学目标是让学生学会表达所学到的英语知识，教师需要注重英语教学实践环节，比如，教师可以在英语教学中开展角色扮演教学活动，让学生结合教材知识、所学知识来表演节目，学生通过扮演不同的角色来提升自我英语实际运用能力。例如，教师可以设定如下情境，客人在预定房间的情况下，如何为客户提供入住服务;当无法为客户提供房间的时候，如何使用英语开展语言沟通等。教师需要把学生分为几个小组，并且为学生准备角色扮演道具，让学生依次分配角色，最终选择出最出色的小组，并且要选择出最优秀的服务员扮演者，这样既能够让学生掌握所学英语知识，同时能够逐渐提升学生的职业素养与应变能力。

（三）运用网络，直观了解

当前信息技术广泛地运用在人们的生活与工作中，带来了较大的便利性，同样在教育行业也出现了“互联网+教学”的模式，中职酒店管理英语教师也要善于运用网络，让学生更为直观地了解所学英语知识，构建完整的英语知识体系。比如，在学习“Arriving at the Room”的时候，为了让学生更充分理解所学英语词汇，教师可以把房间的设施英语词汇用图片展现出来，比如，lights witch（电灯的开关）、mini-bar（小冰箱）、air conditioner（空调）等，同时教师也可以运用多媒体技术为学生播放关于“为客人介绍房间设施”的小视频，让学生更为直观地了解所学知识，提高课堂教学效率，构建完整的英语知识体系。 （四）联系生活，实际运用

中职生学习英语知识的最终目的，是利用所学知识解决实际工作、生活问题，所以中职英语教师需要联系生活，引导学生做到由此及彼、学以致用，提升学生的英语实际运用能力。比如，在课堂教学中，教师可以让学生联系实际生活，现象一下自己在饭店点餐的场景，其中包括菜肴的烹制、酒水的调制、中西餐的特点和分类灯，这些内容酒店管理人员都需要彻底掌握，学生可以结合实际生活来开展对话，把在未来生活、工作中可能会遇到的场景都展现出来，为以后的工作奠定扎实的英语基础。

总之，在中职酒店管理英语教学中，教师需要转变教学模式与理念，把学生作为课堂教学的主体，同时需要做到理论知识联系实际，让学生既能够充分掌握课本知识，也能够逐渐提升自我英语实际运用能力。 参考文献：

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[1]沈美虹.情景教学法在中职酒店英语教学中的应用探析[J]. 英语教师，2016（11）：129-131.

[2]陈颖.实施以学习为中心的教学模式，创新中职酒店英语教学[J].黑龙江科技信息，2012（22）：151-152+7.