茶文化课教案设计(1) 下载本文

内容发布更新时间 : 2024/12/26 3:38:18星期一 下面是文章的全部内容请认真阅读。

三、观察茶叶,学生感言。 1、教师出示茶叶片(新鲜)。

引导学生从它的形状、色泽等方面谈。

2、教师出示成品茶(一粒),让学生通过观察,发现、表达。 3、突出两者之间的对比。(让学生感受到不易与艰辛。)

教师总结:是啊,从一片片嫩绿的叶儿到制成品,其中要经历多少艰辛的劳动和复杂的工序。这其间,饱含着多少茶农的汗水呀! 四、引领学生入境,回味“成茶”的过程。 1、指名学生说说茶叶的“成茶”过程。

2、教师小结。(种植、采摘、杀青、揉捻、干燥) 3、按顺序重点讲述采摘、焙茶。 (1)出示采茶图、焙茶图。

(2)谈感受、说体会。(让学生联系自己的生活实际。) (3)表情感。(你想对家乡的这些茶人说些什么)

小结:“谁知盘中餐,粒粒皆辛苦。”正是这些家乡的茶农,用他们的艰苦炮制了茶的醇香。其实,家乡陆郎的绿茶不仅胜在她的色、香、味、形上,她还有许多保健的功效。让我们在这声声古朴的乐声中品茗,让我们了解茶的功效,让我们“饮水思源”,让我们向家乡的这些茶人表示崇高的敬意。板书:我爱家乡茶 五、 了解信阳毛尖殊荣连冠,誉满海内外。(播放配乐录音,静静地品茗,深深地思考。)

六、 交流学生搜集到的与茶相关的诗句、词句。 七、布置作业。

1、说明“信阳毛尖”名字的来历 2、说明信阳毛尖茶的发展史 3、信阳毛尖获得过哪些荣誉

第三课时 茶树栽培

课型:新授

教学目标:1、了解茶树的种植方式有哪些 2、茶园的管理有哪些内容

教学重难点:茶树的种植方式有哪些。 教具准备:图片 课时安排:第四课时 教学过程 一、谈话导入

茶叶质量的高低,主要取决于鲜叶质量和制茶技术是否合理。选择适宜的品种、适宜的生态环境,进行科学种植、科学管理及合理采摘时提高鲜叶产量和质量的重要措施。

二、茶树生育的基本规律 1、茶树的总发育周期 2、茶树的年发育周期 三、茶树生长的环境条件 1、气候条件 2、土壤条件 3、地形条件 四、新茶园的建设 1、园址选择与开垦 2、茶树种植 3、播种和移载 五、茶园管理

施肥、耕锄、修剪、水分保持、病虫害的防治 六、作业布置

1、茶树的种植方式有哪些 2、茶园的管理有哪些内容

第五课时 第五讲制作加工

课型:新授

教学目标:1了解信阳毛尖手工制作工艺流程。 2、掌握采茶基本方法。

教学重难点:了解信阳毛尖手工制作工艺流程。 课时安排:第五课时 教具准备:图片 教学过程 一、谈话导入

绿茶珍品“信阳毛尖”,人们称她是大别山区的一颗璀璨的明珠,她为什么具有自己独到的特色 二、新授

1采摘:采摘时期,鲜叶标准,采摘方法 2炒制:信阳毛尖手工制作工艺 (1)筛分 (2)摊放 (3)生锅 (4)熟锅 (5)初烘 (6)摊凉 (7)复烘

(8)择拣 (9)再复烘 3信阳毛尖机械制作工艺 4小结 5茶联赏析 三、作业布置

1参加采茶实践活动,掌握采茶基本方法。 2你家所在地主要茶叶生产机械有哪些其功能如何

第六课时 包装贮运

课型:新授

教学目标:使学生懂得如何选用茶叶包装材料。 了解茶叶应如何正确贮存。 教学重难点:了解茶叶应如何正确贮存。 课时安排:第六课时 教具准备:图片 教学过程

一、师朗诵《茶歌》导入

茶是极易变质的农副产品,因此,包装与贮运显得特别重要。 二、包装:包装材料的选用;包装形式