内容发布更新时间 : 2024/5/16 4:00:12星期一 下面是文章的全部内容请认真阅读。

食品安全知识培训测试题

题目 一、填空题 二、单项选择题 三、多项选择题 四、判断题 成绩 得分

一、 填空题（每题5分，共25分）

姓名： 单位名称： 经营地址：

1、《中华人民共和国食品安全法》由第十一届全国人民代表大会常务委员会第七次会议于2009年2月28日通过，由中华人民共和国第十二届全国人民代表大会常务委员会第十四次会议于2015年4月24日修订，自 年 月 日起施行。

2、《食品经营许可证》的有效期为 年。

3、 食品要在容器、外包装上标明食品的名称、生产日期、保质期生产经营者名称及联系方式。

4、食品运输时，不得将食品与有有 、有 物品一同运输。

5、“三无”食品是指无 、无 、无 的食品。 二、单项选择题（每题5分，共25分）

1、进货查验记录、批发记录或者票据应当真实，不得伪造，记录和凭证保存期限不得少于产品保质期满后 ；没有明确保质期的，保存期限不得少于 。（ ）

A、六个月、两年 B、六个月、一年 C、六个月、六个月 D、一年、两年 2、食品经营者健康体检有效期为几年。（ ） A、1 B、2 C、3 D、4

3、投诉或咨询食品安全问题，可拨打食品药品监管部门统一投诉举报电话（ ） A、12345 B、12331 C、12306 D、12333

4、下列哪些人员不得不得从事接触直接入口食品的工作（ ） A、年老体弱者 B、残疾人

C、高血压、高血脂、高血糖患者 D、化脓性或渗出性皮肤病患者

5、对于超过保质期的食品（ ）

A、可继续销售；B、可降价销售；C、不能销售；D、可做处理食品销售。 三、多项选择题（每题10分，共30分） 1、食品生产经营单位必须做到（ ） A、取得相应资质许可

B、建立自身的食品安全管理制度

C、对监管部门食品抽验要付相应的检验费 D、接受监管部门依法实施的监督检查

2、以下哪些情况应当办理食品经营许可：（ ）

A、食品生产者在其生产场所外设立专门的门市部，销售自行生产加工的食品或兼营其他食品的。

B、同一食品经营者在两个以上经营场所从事食品经营活动的，应按不同地点分别办理《食品经营许可证》。

C、在商场、超市内具有独立主体资格从事现制现售食品经营的。

D、机关、事业单位、社会团体、民办非企业单位、企业等开办单位食堂的。 E、无实体门店但有食品贮存场所，从事网络食品经营或自动售货机食品经营的。

3、预包装食品的标签必须标明（ ） A、名称、规格、净含量 B、食品生产经营者名称 C、生产日期 D、保质期 E、食品生产许可证编号 F、成分及配料。

四、判断题（每题4分，共20分）

1、食品从业人员应当保持个人卫生，加工制作食品时，应当将手洗净，穿戴清洁的工作衣、帽。 （ ） 2、网络经营食品应办理食品经营许可证。 （ ） 3、食品经营户人照必须相符。 （ ） 4、食品集中交易市场的开办者、食品经营柜台的出租者、食品展销会的举办者无须履行食品安全管理法定义务 （ ） 5、食品许可和经营范围与实际经营情况不一致也可以 （ ）

食品安全知识培训测试题答案

一、填空题

1.2015年10月1日 2.5 3.散装 4.毒 害 5.厂名厂址 、品名 、生产日期和保质期 二、单选题

1.A 2.A 3.B 4.D 5.C 三、多选题

1.ABD 2.ABCDE 3.ABCDEF 四、判断题

1.√ 2.√ 3.√

× 5.×

4.