内容发布更新时间 : 2024/6/22 4:39:02星期一 下面是文章的全部内容请认真阅读。

成绩： 97.0分

一、 单选题（题数：40，共 40.0 分）

1

在()的加热过程中可以形成丙烯酰胺。（1.0分）

1.0 分

?

糖

A、

?

脂肪

B、

? C、

碳水化合物

?

蛋白质

D、

我的答案：C

2

“痛痛病”是由于()引起的。（1.0分）

1.0 分

?

铅

A、

? B、

锡

?

镉

C、

?

铬

D、

我的答案：C

3

加热过程中会形成杂环胺,是因为成绩： 97.0分

一、 单选题（题数：40，共 40.0 分）

1在()的加热过程中可以形成丙烯酰胺。（1.0分）1.0 分 A、 糖 B、 脂肪 C、 碳水化合物 D、 蛋白质 我的答案：C

2“痛痛病”是由于()引起的。（1.0分）1.0 分

A、 铅 B、 锡 C、 镉 D、 铬

我的答案：C

3加热过程中会形成杂环胺,是因为这个食品体系里有()的存在。（1.0分）1.0 分 A、 糖 B、 蛋白质 C、 脂肪 D、 碳水化合物 我的答案：B

4日常生活中腌菜时,最好避开亚硝酸盐高峰期再吃,该周期一般是在腌菜后的()内。（1.0分）1.0 分 A、