内容发布更新时间 : 2024/5/24 2:37:28星期一 下面是文章的全部内容请认真阅读。

现代饭店管理复习范围

一、单项选择题

1、中国饭店通常采用的计价方式是：（A） A、欧式计价饭店； B、美式计价饭店； C、修正美式计价饭店； D、欧陆式计价饭店。

2、股份制饭店企业的权力机构是（C） A、董事会； B、监事会； C、股东会； D、职工大会。

3、有限责任公司董事会成员为（D） A、3—9人； B、5—13人； C、5—19人； D、3—13人。

4、下列不属于饭店市场营销分析的是（D） A、企业产品分析； B、消费者行为分析； C、饭店竞争形势分析； D、经营管理理念分析。

5、“STP”营销策划不包括（A） A、市场管理； B、市场目标化； C、市场定位； D、市场细分化。

6、对饭店服务质量控制的基本准则表述有误的是（C） A、适应性服务和适度性服务相结合； B、规范化服务和个性化服务相结合； C、顾客满意和员工满意相结合； D、过程控制和量化管理相结合。 7、影响饭店绩效评价的因素不包括（B） A、通货膨胀对绩效计量的影响； B、内部员工的积极性对绩效评价的影响； C、汇率对绩效评价的影响；

D、内部资金移动和成本分配对绩效评价的影响。 8、饭店评价的方法一般采用（D） A、经济分析法； B、专家评价法； C、多目标决策法； D、综合评价法。

9、饭店产品成本最低的阶段是（C） A、导入期； B、增长期；

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C、成熟期； D、衰退期。

10、下列哪家饭店隶属于加拿大（B） A、东方大酒店； B、四季大酒店； C、希尔顿国际饭店； D、香格里拉。 二、多项选择题

1、现代饭店的特征(ABCD) A、涉外性； B、服务性； C、商业性； D、综合性。

2、现代饭店的作用(ABC) A、社交中心； B、增加外汇； C、增加就业； D、吃吃喝喝。

3、根据饭店服务对象，可分为：A、商务型饭店； B、大 排 挡； C、度假型饭店； D、常住型饭店。

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(ACD)