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对茶叶栽培技术的探索
作者：马永德
来源：《农家科技下旬刊》2014年第01期
摘 要：茶作为世界三大饮料之一，是一种很受人们欢迎的健康饮品，但是由于茶叶是一种对卫生质量要求很高的商品，所以对茶叶栽培技术的标准要求更高。本文从茶叶的栽培技术入手，阐明了对培育茶园植被要求、种植、施肥修剪技术要求等一系列茶叶栽培技术的探索。 关键词：茶叶；茶叶栽培技术；探索 一、我国目前茶叶栽培技术的发展背景
我国作为世界上最早发现和种植茶树的国家，是世界茶文化的发源地。早在唐代，我国的茶文化以及种植技术、茶叶贸易已经向世界扩展传播，并且享誉海内外。到了20世纪末，我国茶园面积达到110万hm2，年生产茶叶数量680000t，出口量达到了200000t，我国从事茶叶生产的人员达到了近亿人，茶叶生产已经作为我国的一个重要行业，为我国经济发展做出了重要的贡献，这也是中国对世界茶文化的一大贡献。 二、茶叶栽培的技术探索 1.茶园地址的选择要点
对于茶叶的栽培，可以分为不同的栽培技术，不同的栽培技术会有不同的收成。但是这些栽培技术都需要一个共同的大前提，就是选择好适宜的土壤环境。选择好适宜的土壤环境，因地制宜的栽培是保障茶叶产量与质量的前提。那么选择好茶园的建设地址，就是十分必要的，对于茶园的选择，就需要掌握好以下几点： （1）气候和空气质量
气候条件主要包括温度、光照、降雨量与湿度等条件。茶树具有喜湿、喜温、喜阴的特征，所以，茶园的选址必须在满足以上条件特征之后，还要尽量选择没有工业污染源，空气质量较好的地区，以减少空气污染对茶叶生产造成的不良影响。 （2）土壤质量
茶园的选址要求茶园所在地的土层厚度在1m以上，地下水位的要求则最好处于1.5m以下，且土壤未受污染，地下水水质纯净，土壤的肥力水准高，土壤呈酸性或者弱酸性。
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茶园土壤的卫生条件，也必须符合安全食品的生产条件。根据国际卫生组织制定的评价土壤的卫生标准，每克土壤中的寄生虫必须低于10个，病原菌数必须低于104个，且重金属含量不能高于卫生标准。 （3）周围交通环境
除了茶叶的生长环境之外，茶园周围的交通条件也是一个必须予以着重考虑的因素，在考虑生态坏境和地址地形等条件时，也应考虑到周边交通条件是否便利，否则对于茶园的管理、采收、加工都十分不方便，不利于茶园的持续发展。 2.茶叶栽培技术手段 （1）茶种的选择
对于茶种的选择，应尽量选择抗旱、抗寒、抗病虫、适应性强、制优率高的品种。可以选用将不同特征的品种按照一定比例搭配种植的方法，以提高经济效益。这里需要注意的是，应当按照发芽期予以搭配种植，将特早、早生品种各占总数的五分之一，中生、晚生品种的数量控制在总数的三分之一左右。 （2）施肥技术 ①选择适宜的肥料
对于茶园所要选择使用的肥料，应当注意是选择没有受过农药、重金属等其他有害化学物质污染过的有机肥料为主，禁止使用城乡垃圾、工业废水以及未处理过的污水，应当尽量使用家禽牲畜的粪便、有机肥料等作为施用肥。 ②施肥技术
选择以有机肥为主，无机肥为辅的施肥技术手段，并且根据不同的生长环境、不同茶叶生产的具体要求，确定肥料剂量，以及是否配合使用速效化学肥料。 ③施肥技巧
根据茶树的生长特点，一年四季中，以春秋两季的茶叶质量最为上乘，所以改善肥料比例尤为重要，根据茶树树龄，来控制肥料中的磷、钾的比例是施肥最重要的技巧之一，一般1～2年树龄的茶树施肥中氮磷钾三者的比例为1：1.5：1.5，3～4年树龄的茶树施肥肥料中氮磷钾三者的比例为2：1：1，并且随着树龄的增加，需要逐步提高氮的比例。 （3）整地种植
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在4月份的中下旬，深翻茶园土壤达50cm左右，将地表杂物、杂草予以清理干净，并将地表农作物深埋地下，根据地势来调整坡度，并在周边修建排水沟，防止茶园土壤积水。然后按照行距1.5m的标准，进行开挖种植带，按照30X40X30cm的标准挖好种植沟，并且按照1.5～2.25t/hm2的标准予以施足有机肥，并于一个月后，采取适宜的种植方式种植。 （4）茶树修剪技巧
修剪是茶树优质高效树冠培养最重要的手段之一。根据茶树的不同年龄采用定型修剪、轻修剪、深修剪、重修剪和台刈方法。幼林茶园主要采用定型修剪，起到促进分枝，扩大树冠，增加采择面；丰产茶园采用轻修剪主要起整理树冠的作用；老茶园主要采用深修剪、重修剪和台刈，主要目的是更新复壮树冠。根据茶树的树龄、树势和相应的环境条件，合理应用不同的修剪方法及其配套技术措施。 （5）采摘技术
茶叶的适时采摘有助于控制生殖生长、减少虫口，提高品质。特别是名优茶鲜叶的采摘技术在某种程度上决定着茶叶产量与成品茶的质量，采摘的技术以及标准要求控制在小开面至中开面之间，结合制茶品种的不同注意掌握好季节与开面程度的关系，一般春秋茶采“中开面”，夏茶采“小开面”。 （6）茶园管理
茶园管理的重点需要做好以下几项工作：
①培养地力，增强土壤肥力，具体可通过放养蚯蚓、茶树行间铺草等方式来提高。 ②做好生物防治工作，利用病虫的天敌予以对抗，尽量减少化学杀虫剂的使用。 ③做好茶园的冬季管理，做好定期埋施基肥、修剪茶树、松土等工作。 三、结束语
近些年来，由于茶叶栽培技术的不断发展，茶园作业向高生产低耗能的发展是十分必要的，我国目前推动的环保型、有机型、生态型作业方式，已经成为我国茶叶栽培技术的主要方式，并且已经在全国范围内得到推广应用，在取得成效的同时，又解决了生产中的技术问题，既保障了消费者的健康与安全，也促进了我国茶叶栽培技术的持续发展。