内容发布更新时间 : 2024/11/15 23:36:14星期一 下面是文章的全部内容请认真阅读。

中国农业大学生物化学及食品科学博士考试历年真题 [食品科学]2009年中国农业大学食品科学博士考题 生物技术应用 常见保藏方法原理 功能食品 秸杆利用 三聚氰胺 食品安全法 豆腐 酶制剂筛选 冷杀菌

[食品科学]2008年中国农业大学食品科学博士考题 什么是冷却肉？中国为什么不能大面积推广

蔬菜、水果或干果发生褐变的原因，解决方法有哪几种 现代食品加工技术有哪些，举例说明他们的作用 生物技术在食品科学中的作用

从发酵的理论解释为什么很多人喜欢无害的微生物食品 微生物在食品科学中的作用

什么是HACCP，用乳制品为例加以说明 转基因食品是否安全，说明你的观点和理由 食品科学与哪些学科有联系，发展方向有哪些？

[食品科学]2007年中国农业大学食品科学博士考题 转基因食品的安全问题 食品的主要组分及作用 食品科学的内容及应用领域 食品保藏方法的分类及应用

豆腐的工艺流程

[食品科学]2006年中国农业大学食品科学博士考题 食品科学的定义、涉及哪些主要内容

食品按来源分哪几类，其主要营养成分怎样，这些成分分别起什么作用。 食品污染有哪些种类，简述各污染源的危害和基本防治方法 简述果脯、香肠的制作工艺流程

你所了解的现代食品加工技术有哪些，基本原理是什么

现代分离提取技术在食品开发中的利用有哪些主要形式，简述超临界萃取基本原理 何谓HACCP，举例说明在食品加工中的应用

何谓功能食品，功能食品的开有发哪些阶段，简要说明各阶段内容 阐述食品科学在我国全面建设小康社会中的地位和意义

我国正在讨论制定的两部有关食品安全的法律是什么，你对我国食品安全现状和何评价和建议

[食品科学]2005年中国农业大学食品科学博士考题 食品高新技术，并举例

十一五规划，食品科学应该怎么发展 转基因食品安全的看法

食品添加剂有哪些类型？各有何用途，试举例 食品科学与哪些课程有关

[食品科学]2004年中国农业大学食品科学博士考题 食品能提供的营养成分及其作用 食品添加剂的种类及其作用 食品加工技术及其原理 食品变质的原因

食品安全过程的具体体现