内容发布更新时间 : 2024/12/25 16:13:11星期一 下面是文章的全部内容请认真阅读。

工艺流程：

原料验收→鼓泡清洗→机械切割→盐水喷淋→热风烘烤→冷水浸泡→添加天然抗氧化剂→热蒸整形→微波干燥→真空包装→检验入库 4.3项目的特色与创新处

本项目以种植优质蔬菜实现优质、高效、标准化生产为目标，建设500亩优质蔬菜种植示范基地，并通过采用现代食品技术提高酱腌菜质量品质，促进传统食品的现代化。特色明显，创新点突出：

1）首次采用气泡清洗技术用于原材料的清洗，提高原材料清洗效率与清洗质量，实现原料的连续式工业化生产。

2）首次采用盐水喷淋技术用于酱腌菜的快速腌制，克服传统腌制品生产周期的限制，提高盐的渗透效率，实现酱腌菜加工的连续化，提高企业生产效率。

3）首次采用冷水漂洗和添加天然抗氧化剂技术用于酱腌菜的二次漂洗，有助于降低产品中亚硝酸盐的含量，提高产品的质量，保障产品的质量安全。

4）首次采用微波干燥和杀菌技术应用于酱腌菜的干燥和杀菌，提高酱腌菜的干燥和杀菌效率，并实现酱腌菜干燥和杀菌过程的连续化生产，提高生产效率。同时，微波有助于酱腌菜的杀菌，延长产品保质期，提高产品质量。

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五、 项目建设方案

5.1建设目标

项目的实施建设，将以全面协调可持续的科学发展观为指导，坚持综合开发与重点突破相结合的原则，为提高特色蔬菜（芥菜、萝卜、豇豆）种植水平,推动全市蔬菜种植实现优质、高效、标准化生产的目标，建设500亩优质蔬菜种植示范基地，着力打造一个标准化种植示范园区，实现优质蔬菜种植的“优质、高产、高效、安全、生态”的目标，打响企业特色农业品牌，使种植示范基地成为全省乃至全国的一流的优质蔬菜特色产业示范基地，促进当地实现优质蔬菜产业的发展升级。

5.2项目建设规模和布局

为提高优质蔬菜种植水平,推动全市优质蔬菜种植实现优质、高效、标准化生产的目标，规划建设500亩优质蔬菜生产示范基地，修建、改造基地道路2.5公里，完善基地排水渠道2.0公里；新建芥菜育苗大棚2000平方米，依托xxx大学，重点着力于xxx特色芥菜、萝卜、豇豆等品种的优质、高产、高效、安全的种植关键技术的研究。

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1、布局原则

（1）分区布局:在满足生产工艺流程的前提下，做到功能分区明确。各功能区布置应符合卫生、检疫的有关标准。各区域之间用围墙或绿化隔离带明确分开。

（2）布局合理：各个建筑物按生产工艺流程顺序布置，使建筑物、设备布局与工艺流程三者衔接合理。各建筑布局便于采光，利于夏季通风降温和冬季保温防寒。建筑结构完善，保证生产连续、方便，避免人流、货流交叉及运输的往返交叉，使物料运输作业线最短，生产最便捷。

（3）厂区内道路通畅，便于机动车通行，便于原料、产品等的运输。

（4）节约用地：场内建筑物在满足卫生检疫和建筑防火间距的前提下，各建筑物布局应紧凑、整齐，以节约土地和基建投资，经济实用，科学合理。

2、规划布局

公司原有各类建筑设施共13000m2，其中生产设施8300m2，包括实验检测室100 m2、生产加工车间3300 m2、库房2000 m2、辅助设施1100 m2，包括培训教室220 m2、办公室180 m2。

本项目在铺前镇新增标准化种植示范基地500亩，主要建设内容包括修建、改造基地道路完善基地排水渠道、新建芥菜育苗大棚以及原料收储库、产品分区储存库、产品标准检测中心、科技培训室等生产设施、示范基地的温室生长棚等附属设施。

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5.3建设内容

本项目计划总投资xxx万元，完善建设蔬菜生产基地基础设施，购置蔬菜深加工设备1套，购进先进的产品检测分析设备1套，并建立起一个功能齐备、技术先进的产品检测室，有效保证产品质量；引进先进的加工技术，开发优质蔬菜加工新产品；同时，建设一支配备高素质人才的产品研发与技术研究队伍，打造一支强有力的市场营销团队，以及培养60名加工技术人员，使得蔬菜深加工生产有人才保障。主要建设内容如下：

（1）土建工程：修建、改造基地道路2.5公里，完善基地排水渠道2.0公里；新建芥菜育苗大棚2000平方米、以及原料收储库、产品分区储存库、产品标准检测中心、科技培训室等。

（2）设备购置：购置有机肥料搅拌机、多功能控温设备、自动控水设备、病虫防治防控设备、产品检测设备、产品运输车、污水处理设备、技术培训设备等。

（3）科技措施：研究xxx特色xxx、xxx、xxx等品种的优质、高产、高效、安全的种植关键技术研究，包括品种改良、田间管理（施肥、病虫防治、立体栽培），以及规范化种植技术规程；研究规模化种植的节水技术；项目建设期内培训农户500人，提高农民的蔬菜植技术，增强农民蔬菜种植病虫防控意识与技能。

1、田间工程 （1）土地平整

土地平整20亩，根据拟建地地形，按小区平整圃地，将土壤平

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