内容发布更新时间 : 2024/12/23 23:34:50星期一 下面是文章的全部内容请认真阅读。
第三章：氨基酸、肽类、蛋白质化学
一、填充题
1 组成蛋白质氨基酸的结构通式是（ ）。 2 具有紫外吸收能力的氨基酸有（ ）、（ ）和（ ），其中以（ ）的吸收最强。
3 脯氨酸是（ ）氨基酸，与茚三酮反应生成（ ）色物质。
4 （ ）和（ ）是相对分子质量小且不含硫的氨基酸，在一个肽链折叠的蛋白质中它能形成内部氢键。
5 范斯莱克（Van Slyke）法测定氨基氮主要利用（ ）与（ ）作用生成（ ）。
6 实验室常用的甲醛滴定是利用氨基酸的氨基与中性甲醛反应，然后用碱来滴定（ ）上放出的（ ）。
7 赖氨酸带三个解离基团，它们的pK分别为2.18，8.95及10.53。赖氨酸的等电点为（ ）。
8 肽链的N末端可以用（ ）法、（ ）法、（ ）法和（ ）法测定，而（ ）法和（ ）法是测定C末端氨基酸最常用的方法。 ）。
9 蛋白质分子的α-螺旋结构，每圈螺旋包含（ ）个氨基酸残基，螺距为（ ）nm，每个氨基酸残基沿轴上升高度为（ ）nm。天然蛋白质分子中的α-螺旋大多属于（ ）手螺旋。
二、是非题
1 某化合物和茚三酮反应呈蓝紫色，因而可以断定它是氨基酸或是蛋白质。（ ） 2 亮氨酸疏水性比缬氨酸强。（ ）
3 氨基酸在水溶液或在晶体状态时都以两性离子形式存在。（ ）
4 合成的多聚谷氨酸在pH7时，其γ-羧基电离为-COO-，由于静电相斥，分子较松散，在pH4时并不电离，容易形成螺旋结构。（ ） 5 溶液的pH可以影响氨基酸的pI值。（ ） 6 组氨酸是人体的一种半必需氨基酸。（ ）
7 蛋白质分子中个别氨基酸的取代未必会引起蛋白质活性的改变。（ ）
8 二硫键和蛋白质的三级结构密切有关，因此没有二硫键的蛋白质就没有三级结构。（ ）
9 凝胶过滤法可用于测定蛋白质的分子量，分子量小的蛋白质先流出柱，分子量大的后流出柱。（ ）
10 蛋白质在小于等电点的pH溶液中，向阳极移动，而在大于等电点的pH溶液中，将向阴极移动。（ ）
三、选择题
1 下列哪种氨基酸溶液不能引起偏振光的旋转（ ） A 丙氨酸 B 甘氨酸 C 亮氨酸 D 丝氨酸
2 下列氨基酸在生理pH范围内缓冲能量最大的是（ ） A Gly B His C Cys D Asp
3 分子中含有两个不对称碳原子的氨基酸是（ ） A Pro B Tyr C Thr D Arg 4 氨基酸不具有的化学反应是（ ）
A 双缩脲反应 B 茚三酮反应 C DNFB反应 D PITC反应
5 用纸层析分离丙氨酸、亮氨酸和赖氨酸的混合物，则它们之间Rf的关系应为（ ） A Ala＞Leu＞Lys B Lys＞Ala＞Leu C Leu＞Ala＞Lys D Leu＞Lys＞Ala
7 下列哪种氨基酸有米伦（Millon）反应（ ） A Trp B Tyr C Phe D Arg
8 Pauly试剂是将对氨基苯磺酸的重氮化合物喷洒到滤纸上，定性检测蛋白质的试剂，在蛋白质的地方显橘红色。它的生色反应是发生在蛋白质内的（ ） A 色氨酸的吲哚环 B 半胱氨酸的巯基 C 组氨酸的α氨基 D 酪氨酸的酚羟基
9在组蛋白的组氨酸侧链上进行（ ）以调节其生物功能。 A 磷酸化 B 糖基化 C 乙酰化 D 羟基化
11 如果要测定一个小肽的氨基酸顺序，下列试剂中选择一个你认为最合适的（ ） A 茚三酮 B CNBr C胰蛋白酶 D 异硫氰酸苯酯
13 蛋白质可与碱共热水解，虽然这个过程会破坏一些氨基酸，但它却被常用来定量蛋白质的( )
A Ser B Cys C Thr D Trp
14 在pH7的水溶液里，在典型的球状蛋白分子中，处于分子的内部的氨基酸残基经常是（ ）
A Glu B Phe C Thr D Asn
16 胰蛋白酶专一水解多肽键中（ ） A 碱性残基N端 B 酸性残基N端 C 碱性残基C端 D 酸性残基C端
17 羧肽酶C专门水解C端倒数第二位是哪个氨基酸形成的肽链（ ） A Arg B Lys C Cys D Pro 18 下列蛋白质中，（ ）不是糖蛋白
A 免疫球蛋白 B 溶菌酶 C 转铁蛋白 D 胶原蛋白 19 血红蛋白的氧合曲线向右移动是由于（ ） A O2分压的减少 B CO2分压的减少 C CO2分压的增加 DpH值的增加
20 SDS凝胶电泳测定蛋白质的相对分子质量是根据各种蛋白质（ ） A 在一定pH值下所带净电荷的不同 B 分子大小不同 C 分子极性不同 D 溶解度不同
四、问答及计算题
1 试命名下列氨基酸（均存在于蛋白质中）
（1）用强酸或强碱处理能转变成存在于蛋白质中的另一种氨基酸。 （2）空气中即可氧化为存在于蛋白质中的另一种氨基酸。 （3）能在279nm强烈吸收紫外光，易为强酸所破坏。 （4）在pH6～pH8内有缓冲能力。
（5）与茚三酮反应生成一种黄色产物。 （6）其水溶液无旋光性。
2 分析下列4个肽的混合物，在Dowex-1（一种阴离子交换树脂）的离子交换柱上以从pH10→1.0连续变化的缓冲系统作洗脱，试说出每种肽洗脱的相对次序。 A 赖-甘-丙-甘 B 赖-甘-丙-谷
C 谷-甘-丙-谷 D 组-甘-丙-谷
3 某一条肽经酸水解组成分析含5种氨基酸，其N端非常容易环化。经CNBr处理后得一游离碱性氨基酸，Pauly反应阳性。若用胰蛋白酶作用则得两个肽段；其一为坂口反应阳性，另一在280nm有强的光吸收，并呈Millon氏阳性反应。求此肽段氨基酸排列顺序，并指出它的等电点应该是大于、等于或小于pH7。
4 蛋白质化学中常用的试剂有下列一些：CNBr，尿素，β-巯基乙醇，胰蛋白酶，过甲酸，丹磺酰氯，6mol/L HCl，茚三酮，异硫氰酸苯酯和胰凝乳蛋白酶等。为完成下列各项试验，请回答每项的最适试剂是什么？ （1）一个小肽的氨基酸顺序的测定 （2）多肽链的氨基末端的测定
（3）一个没有二硫键的蛋白质的可逆变性 （4）芳香族氨基酸残基的羧基一侧肽键的水解 （5）甲硫氨酸的羧基一侧肽键的裂解 （6）通过氧化途径将二硫键打开
参 考 答 案
二、是非题
1 错 2对 3对 4对 5错 6对 7对 8错 9错 10错 11错 12错 13 对 14
对 15错 16对17错 18对19错 20对 21错 22错23错24对 25对 26错 27对 28对 29错 30错
三、选择题
1B 2B 3C 4A 5C 6C 7B 8D 9A 10C 11D 12A 13D 14B 15C 16C 17D 18B 19C 20B 21B 22D 23D 24A 25C 26D 27A 28B 29C 30A 31B 32A 33D 34A 35D
四、问答及计算题
1(1)谷氨酰胺或天冬酰胺（2）半胱氨酸（3）色氨酸（4）组氨酸（5）脯氨酸（6）甘氨酸 2 4个肽被洗脱下来的先合顺序依次为A→ B→ D→ C。
3 该五肽的顺序为：谷氨酰-精氨酰-酪氨酰-甲硫氨酰-组氨酰。此肽段的等电点大于7。 4 （1）异硫氰酸苯酯（2）丹磺酰氯（3）尿素（4）胰凝乳蛋白酶（5）CNBr（6）过甲酸。
第三章：酶化学
一、填充题
1 全酶是由（ ）和（ ）组成，在催化反应时，二者所起的作用不
同，其中（ ）决定酶的专一性和高效率，（ ）起传递电子、原子或化学基团的作用。
2 酶活性中心往往处于酶分子表面的（ ）中，形成（ ）区，从而使酶与底物之间的作用加强。
3 T.R.Cech和S.Altman因各自发现了（ ）而共同获得1989年的诺贝尔化学奖。 4 金属离子对酶的激活作用有两种，一是作为（ ），二是作为（ ）。
5 乳酸脱氢酶有（ ）种（ ）个亚基组成。体内有（ ）种乳酸脱氢酶的同工酶，在临床诊断上有应用价值。
6 胰蛋白酶的专一性就是在（ ）残基右侧的肽键上水解；羧肽酶B专一性地从蛋白质的羧羰切下（ ）氨基酸。
7同一种酶有n个底物，就有（ ）个Km值，其中Km值最（ ）的底物，便为该酶的最适底物。
8 测定酶活力时，底物浓度应（ ），反应温度应选在（ ），反应pH选在（ ），反应时间应在反应的（ ）期进行。 9 表示酶量的多少常用（ ）表示。
二、是非题
1 与非酶反应相比，酶反应能使更多的底物变成为产物。（ ） 2 酶影响它怕催化反应的平衡的到达时间。（ ）
3 辅基与辅酶的区别只在于它们与蛋白质结合的牢固程度不同，并无严格的界限。（ ） 4 氧化酶都含有细胞色素。（ ）
5 酶反应最适pH只取决于酶蛋白本身结构。（ ）
6 在极低底物浓度时，酶促反应初速度与底物浓度成正比。（ ） 7 做为辅因子的金属离子，一般并不参与酶活性中心的形成。（ ） 8 底物与酶的活性中心靠共价键结合，以提高催化效率。（ ）
9 测定反应的最适温度时，先将酶在不同温度下保温一段时间，然后在30℃下测定酶活性。（ ）
10 Km值是酶的一种特征性常数，有的酶虽可以有几种底物，但其Km值都是固定不变的。
三、选择题
1在测定酶活力是，用下列哪种方法处理酶和底物才合理（ ）
A 其中一种用缓冲液配制即可 B 分别用缓冲液配制，然后混合进行反应 C 先混合，然后保温进行反应
D 分别用缓冲液配制，再预保温两者，最后混合进行反应
2 假定一种酶只有当某一特定的组氨酸残基侧链未被质子化时，酶分子才具有活性，降低pH对于该酶会发生下列哪一种类型的抑制作用。（ ）
A 反竞争性 B 非竞争性 C 竞争性 D 混合型 3 酶的纯粹竞争性抑制具有下列哪种动力学效应（ ） A Vmax不变，Km增大 B Vmax不变，Km减少 C Vmax增大，Km减小 D Vmax增大，Km不变 4 酶与底物分子间的关系可以恰当地表述成（ ）
A 一种临时性结合 B 通过共价键的一种稳定结合 C 酶在其中发生永久性改变的一种结合