内容发布更新时间 : 2024/6/28 18:22:17星期一 下面是文章的全部内容请认真阅读。

第一章糖类单元自测题 （一）名词解释

1、 单糖，2、还原糖，3、不对称碳原子，4、α-及β-异头物，5、蛋白聚糖，6、糖脎，7、改性淀粉， 8、复合多糖，9、糖蛋白，10．糖胺聚糖 （二）填空题

1、判断一个糖的D-型和L-型是以 碳原子上羟基的位置作依据。

2、糖苷是指糖的 和醇、酚等化合物失水而形成的缩醛(或缩酮)等形式的化合物。 3、蔗糖是由一分子 和一分子 组成，它们之间通过 糖苷键相连。 4、麦芽糖是由两分子 组成，它们之间通过 糖苷键相连。

5、乳糖是由一分子 和一分子 组成，它们之间通过 糖苷键相连。 6、纤维素是由 组成，它们之间通过 糖昔键相连。

7、多糖的构象大致可分为 、 、 和 四种类型，决定其构象的主要因素是 。 8、直链淀粉的构象为 ，纤维素的构象为 。

9、人血液中含量最丰富的糖是 ，肝脏中含量最丰富的糖是 ，肌肉中含量最丰富的糖是 。 10、糖胺聚糖是一类含 和 的杂多糖，其代表性化合物有 、 和 等。 11、肽聚糖的基本结构是以 与 组成的多糖链为骨于，并与 肽连接而成的杂多糖。 12、常用定量测定还原糖的试剂为 试剂和 试剂。 13、蛋白聚糖是由 和 共价结合形成的复合物。 14、自然界较重要的乙酰氨基糖有 、 和 。 15、鉴别糖的普通方法为 试验。

16、脂多糖一般由 、 和 三部分组成。 17、糖肽的主要连接键有 和 。

18、直链淀粉遇碘呈 色，支链淀粉遇碘呈 色。

（三）选择题

1、单选题（下列各题均有五个备选答案，试从其中选出一个） （1）环状结构的己醛糖其立体异构体的数目为( ) (A)4 (B)3 (C)16 （D）32 （E）64

（2）右图的结构式代表哪种糖?( ) (A)α-D-吡喃葡萄糖 (B)β-D-吡喃葡萄糖

(C)α-D-呋喃葡萄糖 (D)β-L-呋喃葡萄糖 (E)α-D-呋喃果糖

（3）、下列哪种糖不能生成糖脎?( )

(A)葡萄糖 (B)果糖 (C)蔗糖 (D)乳糖 (E)麦芽糖 （4）下图所示的结构式代表哪种糖胺聚糖?( )

(A)几丁质(壳多糖) (B)硫酸软骨素 (C)肝素 (D)透明质酸 (E)硫酸角质素 （5）、下列物质中哪种不是糖胺聚糖?( )

(A)果胶 (B)硫酸软骨素 (C)透明质酸 (D)肝素 (E)硫酸黏液素 （6）糖胺聚糖中不含硫的是( )

(A)透明质酸 (B)硫酸软骨素 (C)硫酸皮肤素 (D)硫酸角质素 (E)肝素 （7）下图的结构式代表哪种糖?( )

(A)α-D-葡萄糖

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(B)β-D-葡萄糖 (C)α-D-半乳糖 (D)β-D-半乳糖 (E)α-D-果糖

2、多选题（下列各题均有四个备选答案，其中一个或几个是正确的，回答时以A、B、C、D、E表示） （1）. 下列单糖中哪些是酮糖?( )

(1)核糖 (2)核酮糖 (3)葡萄糖 (4)果糖

（2）. 下列的单糖分类中，哪些是正确的?( )

(1)甘油醛——三碳糖 (2)赤藓糖——四碳糖 (3)核糖——五碳

(4)果糖——六碳糖

（3）. 下列哪些糖没有变旋现象?( )

(1)果糖 (2)蔗糖 (3)甘露糖 (4)淀粉

（4）. 下列四种情况中，哪些尿能和班乃德(Benedict)试剂呈阳性反应?( ) (1)血中过高浓度的半乳糖溢人尿中(半乳糖血症)

(2)正常膳食的人由于饮过量的含戊醛糖的混合酒造成尿中出现戊糖(戊糖尿) (3)尿中有过量的果糖(果糖尿)

(4)实验室的技术员错把蔗糖加到尿的样液中 （5）α-淀粉酶水解支链淀粉的结果是( ) (1)完全水解成葡萄糖和麦芽糖 (2)主要产物为糊精 (3)使α-1，6糖苷键水解

(4)在淀粉-1，6-葡萄糖苷酶存在时，完全水解成葡萄糖和麦芽糖 （6） 下列化合物中的哪些含有糖基?( )

(1)ATP (2)NAD (3)RNA (4)乙酰CoA （7）有关糖原结构的下列叙述哪些是正确的?( ) (1)有α-1，4糖苷键 (2)有α-1，6糖苷键

(3)糖原由α-D-葡萄糖组成 (4)糖原是没有分支的分子 (8) 下列有关多糖的叙述哪些是正确的?( ) (1)它们是生物的主要能源 (2)它们以线状或分支形式存在 (3)它们是细菌细胞壁的重要结构单元 (4)它们是信息分子

(9) 肝素分子中主要含有下列哪些组分?( ) (1)D-葡糖胺 (2)D-乙酰半乳糖胺 (3)L-艾杜糖醛酸 (4)D-葡萄醛酸 （四）是非题

1．D-葡萄糖的对映体为L-葡萄糖，后者存在于自然界。 2．人体不仅能利用D-葡萄糖而且能利用L-葡萄糖。 3．同一种单糖的α-型和β-型是对映体。

4．糖的变旋现象是由于糖在溶液中起了化学作用。

5．糖的变旋现象是指糖溶液放置后，旋光方向从右旋变成左旋或从左旋变成右旋。 6．由于酮类无还原性，所以酮糖亦无还原性。 7．果糖是左旋的，因此它属于L-构型。

8．D-葡萄糖，D-甘露糖和D-果糖生成同一种糖脎。

9．葡萄糖分子中有醛基，它和一般的醛类一样，能和希夫(Schiff)试剂反应 10．糖原、淀粉和纤维素分子中都有一个还原端，所以它们都有还原性。 11．糖链的合成无模板，糖基的顺序由基因编码的转移酶决定。 12．从热力学上讲，葡萄糖的船式构象比椅式构象更稳定。

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13．肽聚糖分子中不仅有L-型氨基酸，而且还有D-型氨基酸。 14．一切有旋光性的糖都有变旋现象。 15．醛式葡萄糖变成环状后无还原性。 16．多糖是相对分子质量不均一的生物高分子。

17．α-淀粉酶和β-淀粉酶的区别在于：α-淀粉酶水解β-1，4糖苷键，β-淀粉酶水解β-

1，4糖苷键，

18．α-D-葡萄糖和α-D-半乳糖结构很相似，它们是差向异构体。 19．D-葡萄糖和D-半乳糖生成同一种糖脎。 20．磷壁酸是一种细菌多糖，属于杂多糖。

21．脂多糖、糖脂旨、糖蛋白和蛋白聚糖都是复合糖。

五、问答题

1. 写出D-果糖的链状结构式，然后从链状写成费歇尔（Fischer）式和哈沃氏（Haworh）式（要求写2-5氧桥。） 2.

上述化合物中，(1)哪个是半缩酮形式的酮糖?(2)哪个是吡喃戊糖?(3)哪个是糖苷?(4)哪个是α-D-醛糖子 3. 右图是龙胆二糖的结构式 试问：(1)它由哪两个单糖组成? (2)单糖基之间通过什么键相连? (3)此龙胆二糖是α-型还是β-型?

4. 海藻糖是一种非还原性二糖，没有变旋现象，不能生成脎，也不能用溴水氧化成糖酸，用酸水解只生成D-葡萄糖，可以用α-葡萄糖苷酶水解，但不能用β-葡萄糖苷酶水解，甲基化后水解生成两分子2，3，4，6-四-O-甲基-D-葡萄糖，试推测海藻糖的结构。

5. 从牛奶中分离出某种三糖，由β-半乳糖苷酶完全水解为半乳糖和葡萄糖，它们之比为2:1。将原有的三糖先用NaBH4还原，再使其完全甲基化，酸水解，然后再用NaBH4还原，最后用醋酸酐乙酸化，得到三种产物：(1)2，3，4，6-四-O-甲基-1，5-二乙酰基—半乳糖醇；(2)2，3，4-三-O-甲基-1，5，6-三乙酰基—半乳糖醇；(3)1，2，3，5，6-五-O-甲基-4-乙酰基—山梨醇。根据上述结果，请写出此三糖的结构式。

6. 五只试剂瓶中分别装的是核糖、葡萄糖、果糖、蔗糖和淀粉溶液，但不知哪只瓶中装的是哪种糖液，可用什么最简便的化学方法鉴别?

7. 给出下列化合物的名称，并指出反应类型(如磷酸化、还原或其他反应)。

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