内容发布更新时间 : 2024/5/22 10:21:04星期一 下面是文章的全部内容请认真阅读。

糖类

一、选择题

1．糖是人们日常生活中不可缺少的一类重要物质，下列有关糖类物质的叙述中，正确的是( )

A．糖类是有甜味的物质，其中最甜的糖是果糖

B．糖类物质由碳、氢、氧三种元素组成，又叫碳水化合物，其分子式都可用Cn(H2O)m的通式表示

C．淀粉、纤维素都是天然有机高分子化合物，分子式都可以写作(C6H10O5)n，二者互为同分异构体

D．糖类一般是多羟基醛或多羟基酮以及能水解产生它们的物质

解析：果糖是最甜的糖，但糖类物质并不一定都有甜味，如淀粉、纤维素等不具有甜味，有甜味的也不一定是糖，如糖精等，故A错误；糖类物质又称碳水化合物，但是其分子组成并不一定都是Cn(H2O)m，如鼠李糖分子式为C6H12O5，B错误；淀粉、纤维素都是天然有机高分子化合物，分子式都可以写作(C6H10O5)n，但是由于n值不同，所以二者不是同分异构体，C错误；D正确。

答案：D

2．下列反应中不属于水解反应的是( ) A．纤维素在90%的浓硫酸作用下转化为葡萄糖 B．葡萄糖在酒化酶作用下转化为乙醇和二氧化碳 C．油脂在氢氧化钠溶液中加热发生皂化反应 D．麦芽糖在一定条件下转化为葡萄糖

解析：纤维素和麦芽糖在一定条件下转化为葡萄糖属于糖类物质的水解，油脂的皂化反应即油脂碱性条件下的水解反应，葡萄糖为单糖，不可水解。

答案：B

3．有机物X能实现下列转化，下列判断一定错误的是( ) 有机物X→CH2OH(CHOH)4CHO→有机物Y→CH3CHO A．有机物X可以是淀粉或纤维素

B．有机物Y在浓硫酸、加热条件下一定发生消去反应 C．Y→乙醛的反应属于氧化反应 D．有机物X分子中可能含有醛基

解析：由题意可知，有机物X可以是低聚糖或多糖，水解生成葡萄糖后，再分解为乙醇，最后乙醇被氧化为乙醛。乙醇在不同温度下可发生分子内脱水生成乙烯，也可发生分子间脱

水生成乙醚，故B错误。

答案：B

4．葡萄糖是人体内最重要的供能物质，被人体吸收后一部分被氧化分解，释放能量，一部分被肝脏、肌肉组织合成糖原而储存起来，还有一部分被转化成了脂肪。下列有关说法正确的是( )

A．葡萄糖在人体内氧化分解的最终产物为CO2和H2O B．葡萄糖是多羟基酮，具有醇和酮的双重性质

C．因为葡萄糖可以转化为脂肪，故肥胖病人应杜绝食用糖类物质 D．蔗糖、麦芽糖、淀粉和纤维素的水解最终产物都是葡萄糖

解析：葡萄糖是多羟基醛，具有醇和醛的双重性质，B错误；人们食用的食品中大都含有淀粉等营养成分，肥胖病人不应也不可能杜绝食用糖类物质，C错误；蔗糖的最终水解产物是葡萄糖和果糖，D错误。只有A正确。

答案：A

5．木糖醇是一种白色粉末状的结晶，分子式为C5H12O5，其结构简式为CH2OH(CHOH)3CH2OH，下列有关木糖醇的叙述中不正确的是( )

A．1 mol木糖醇在浓硫酸存在并加热的条件下，最多可与5 mol冰醋酸发生反应 B．木糖醇能使酸性KMnO4溶液褪色

C．木糖醇与葡萄糖、果糖等一样是一种单糖 D．木糖醇是五元醇

解析：1分子木糖醇中含有5个羟基，1 mol木糖醇在浓硫酸存在并加热的条件下，最多可与5 mol冰醋酸发生酯化反应；乙醇能被氧化而使酸性KMnO4溶液褪色，木糖醇分子中含有羟基，也能使酸性KMnO4溶液褪色；木糖醇是醇，不是糖，因为它不属于多羟基醛或多羟基酮，也不是它们的脱水缩合物。

答案：C

6．已知蔗糖的摩尔质量为342 g/mol，而其水溶液的发酵可用下列反应式表示： C12H22O11＋H2O―→4C2H5OH＋4CO2

今取蔗糖3.42 g，溶于水后，加酵母使其发酵。假设只考虑蔗糖变为酒精的发酵，且蔗糖的发酵只完成50%，则在此发酵过程中，所产生的二氧化碳的体积是(标准状况)( )

A．224 mL B．336 mL C．448 mL D．896 mL

解析：由反应方程式可知：C12H22O11与CO2的物质的量之比是1

4。3.42 g蔗糖完成50%

3.42 g发酵产生O2的体积是×50%×4×22.4 L/mol＝0.448 L，即448 mL。

342 g/mol

答案：C

7．下面是某化学活动小组在研究性学习中探索葡萄糖分子的组成和结构时设计并完成的一组实验：将下列四种液体分别取2 mL先后加到2 mL的新制Cu(OH)2中，充分振荡。实验现象记录如表：

葡萄糖 溶液 氢氧化铜溶解，溶液呈绛蓝色 甘油 (丙三醇) 氢氧化铜溶解，溶液呈绛蓝色 液体 乙醇 水 实验现象 氢氧化铜不溶，混合物蓝色变浅 氢氧化铜不溶，混合物蓝色变浅 根据上述实验及现象能够得出的正确结论是( ) A．葡萄糖分子中可能含有醛基 B．葡萄糖分子中可能含有多个羟基 C．葡萄糖的分子式为C6H12O6 D．葡萄糖分子碳链呈锯齿形

解析：根据实验现象无法推断出葡萄糖分子中是否含醛基以及分子式和分子中碳链的排列形式；乙醇、水分子中含一个羟基，不能使氢氧化铜溶解，丙三醇分子中含三个羟基，可使氢氧化铜溶解且溶液呈绛蓝色，现象与葡萄糖溶液相同，据此可推得葡萄糖分子中含多个羟基。

答案：B

8．下列物质中符合Cm(H2O)n的组成，但不属于糖类的是( )

①纤维素 ②甲酸甲酯 ③淀粉 ④甲醛 ⑤丙酸 ⑥乳酸(α-羟基丙酸) ⑦乙二醇 ⑧乙酸

A．②③④⑥ C．①③④⑦

B．②④⑥⑧ D．②④⑤⑧

解析：纤维素、淀粉属于糖类；甲酸甲酯、甲醛、乳酸和乙酸的分子式可分别变形为C2(H2O)、CH2O、C3(H2O)3、C2(H2O)2，都符合通式Cm(H2O)n，但都不属于糖；丙酸分子式为C3H6O2，乙二醇分子式为C2H6O2，不符合通式Cm(H2O)n，故B项正确。

答案：B

9．下图表示一个反应过程，图中的黑球表示两个相同的单糖分子，则图中的a、b、c分别表示( )

A．麦芽糖、麦芽糖酶、葡萄糖