内容发布更新时间 : 2024/5/23 19:49:37星期一 下面是文章的全部内容请认真阅读。
参考教案（一）
营养物质
教学目的
了解食物中的营养物质及其对人体的作用。 教学重点
蛋白质、糖类和脂肪对人体的作用。 教学准备
几类食物（大米、麦粉、瘦肉、鱼、花牛仁、豆油）的图片（或投影片）。 教学过程 （本部分1课时） （举一俗语，导入新课）
提问：俗话说：“人是铁，饭是钢”。这话是什么意思？ （学生答，略，下同。）
人虽然能从事各项活动，但食物是人的命根子。这是因为人体各种生理活动，如生长发育、组织细胞更新等所需的物质和能量都是由食物供给的，而食物的消化和营养物质的吸收是靠消化系统完成的。这就是我们要学习的内容。 （板书：消化和吸收）
食物中含有哪些营养物质？它们对人体有什么作用？主要食物来源是什么？这就是第一部分的内容。 板书：第一部分 营养物质） （联系旧知识，引了六类营养物质）
初一时，学过种子的成分知识。想一想，种子（如玉米种子）含有哪些主要成分？（学生答）
我们吃的各种食物中含有六类营养物质：蛋白质、糖类、脂肪、维生素和水、无机盐。
（观察几类食物，分别讲述蛋白质、糖类、脂肪的知识。）
（教师出示挂图，观察、提问）观察画面上的6种食物，哪几种食物中含有较多的蛋白质，哪几种食物中含有较多的糖类，哪几种食物中含有较多的脂肪？
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含蛋白质较多的食物是鱼、瘦肉，大米、麦粉含淀粉（糖类）较多，花生油、豆油含脂肪多。下面分别讲述它们对人体的作用和主要食物来源。（边讲边板书）
这三类营养物质，蛋白质以供给人体组织细胞的原料为主，糖类以供给能量为主，脂肪以贮能备用为主。
（自读课文，师生讨论。讲授维生素内容。）
引入：100多年以前，生理学家认为人体需要的营养物质只是蛋白质、糖类、脂肪和水、无机盐等五类，后来才知道食物中还有一类营养物质对人体是必需的。人体对这类营养物质需要量很小，但它的作用却很大，人体一旦缺乏，就会影响正常的生长和发育，引起疾病。这类营养物质后被科学研究工作者所证实，命名为维生素。维生素种类很多，现简要介绍其中的4种。
4．维生素（板书）：提出要求，自读课文要求学生按食物来源、主要功能、缺乏症三项分别自读维生素A、维生素B、维生素C和维生素D的内容。 （提出问题，共同讨论）
问题1：为什么说患夜盲症的人应该多吃一些动物肝脏？（教师先简介什么是夜盲症）
因为肝脏富含维生素A，维生素A能维持人的正常视觉。我国古代名医孙思邈，早在1400多年前就提出用羊肝治疗“雀目”（夜盲症），这是科学的，因为羊肝所含的维生素A比猪肝、牛肝中维生素A多。
问题2：为什么长期以精米为主食的人有可能患脚气病？
脚气病是一种新陈代谢发生障碍的疾病，可出现肢体麻木、反射迟钝、心脏肥大、下肢疼痛等症状。不是人们常说的“脚气”、“脚癣”。
因为精米中含维生素B1少，所以长期吃精米的人，可能会使体内缺乏维生素B1而患脚气病。
问题3：为什么常吃蔬菜和水果的人一般不会患坏血病？（答略。） 问题4：儿童体内缺乏维生素D时会患什么病，为什么？（答略。） （简要介绍水和无机盐的知识。）
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5．水（板书）：水是人体内不可缺少的重要物质，约占体重的60%—70%。水是细胞的重要成分，参与人体的各种生理活动。
6．无机盐（板书）：无机盐在人体内的含量不多，仅占体重的4%左右，但它是构成人体组织的重要材料。如，无机盐中的钙、磷是构成骨骼和牙齿的重要成分，铁是构成血红蛋白的一种成分。有关几种主要无机盐的食物来源，请同学们自己阅读课本。
（师生共同对本节内容作小结。） 本节内容可以归纳如下几个要点：
1．食物中可供人体利用的成分，通常称为营养物质。蛋白质、糖类、脂肪、维生素、水和无机盐是人体必需的六类营养物质。
2．各类营养物质对人体各有一定的作用。归纳起来对人体有三个方面的作用：一是构成细胞的成分和组织更新的原料，如蛋白质、无机盐等；二是提供能量，如糖类、脂肪等；三是调节生理活动，如维生素等。
3．绝大多数食物虽然都含有六类营养物质，但每种食物的含量不同。一般说，谷类食物含淀粉多一些；肉类食物含蛋白质、脂肪多一些；蔬菜水果类含维生素、无机盐多一些。所以，我们要合理选择和搭配食物，满足人体对各类营养物质的需要。
食物的消化和营养物质的吸收
教学目的
1．了解消化道的组成和消化酶的作用。
2．理解牙齿的结构、功能和保健，胃和小肠的结构特点，以及各种消化腺的位置和功能。
3．理解蛋白质、糖类和脂肪的消化过程，营养成分的吸收。 4．了解蛋白质、糖类和脂肪的利用。
5．学会用放大镜观察猪（或羊、鸡）的小肠绒毛和观察唾液淀粉酶对淀粉的消化作用。 教学重点
1．胃和小肠的结构特点。
2．食物的消化和营养成分的吸收，以及人体对营养物质的利用。 3．观察小肠绒毛和观察唾液淀粉酶对淀粉的消化作用。 教学准备
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