内容发布更新时间 : 2024/5/7 2:54:35星期一 下面是文章的全部内容请认真阅读。

在重庆本地，主城范围内并没有专业的大型生鲜批发市场，而是被建设在主城外围（江津双福），但是，遍布各区域的政府规划的以零售为主的社区农贸市场却非常之多。大型生鲜批发市场是传统生鲜流通中最关键一环,是各农贸市场生鲜尤其是蔬菜水果的主要来源，具有成交量大、知名度高、社会影响大、流通体系健全、配套完整等优势，也存在传统生鲜流通方式的不足。

农贸市场优势在于：是最传统的生鲜购买场所，人们的情感份额最重；规模一般比较大，商家菜贩众多，税收和经营成本很低；商品种类丰富，品种齐全、价位优势、各种新鲜程度的生鲜都有，人们的选择范围很广；人流量最大、销量大、货品更新速度很快，每天都有大量的新鲜绿色生鲜供应。所以，农贸市场是最大的生鲜市场份额拥有者和最强有力的竞争者。

农贸市场劣势在于：分布由市政统一规划，对绝大多数市民来说不很近便；各种生鲜商品品质不能保证，绿色无公害食品由于成本高，在这里很难生存；市场管理混乱，卫生条件差，消费环境不好，价格乱想及坑害消费者现象严重，诚信度很低。

2、大型超市生鲜专柜：

知名的永辉、新世纪、重百、沃尔玛、华润万家等连锁超市均设有生鲜专柜，它们是有力的竞争者。 大型超市生鲜专柜优势在于：规模很大，各种各类商品琳琅满目，精心打造的集购物和休闲为一体的良好环境及氛围，很好地迎合了目标客户以逛商场为时尚的心理需求。由于这些卖场商品种类丰富，是目标客户购买百货的最佳选择，人们在购买百货的同时，会经常顺便购买一些生鲜。由于商场影响力大，美誉度高，再加上大型超市生鲜货源安全固定方面的有力促销和工商部门的严格监管，人们认为大型超市买的菜品质最高，最具有无公害和安全保证。

大型超市生鲜专柜劣势在于：消费者认为商场生鲜价格很高；同时遇上高峰期时，排队等候收银现象严重，很大部分消费人群不大会刻意跑去大型超市购买生鲜商品。

3、社区生鲜店：

城市中各个较大的社区均零散分布着生鲜店或以生鲜为主打的社区超市，它们具有便利性好、顾客熟悉等优势，能解决顾客的燃眉之急或者适合工作忙碌人群的需求；但这些店普遍存在品种不全、价格偏高，卫生安全没有保障、新鲜度较差等问题。

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4、流动摊贩：

流动摊贩主要集中农贸市场边沿或者小区门口、交通主要通道，具有便利性好、自产生鲜新鲜度好的优势，同时存在品质难以保证、诚信度差、价格乱想等问题。

总之，以上四种传统的生鲜销售渠道普遍存在以下问题：

第一，价格高且乱象丛生。生鲜从生产基地到达消费者手中经过太多的倒转环节，层层的利润使生鲜的价格不断提升，并且各个环节的价格不一致，导致各种销售渠道的生鲜价格高且乱；

第二，商品并非完全新鲜。因为没有形成适应现代化、市场化的规范管理体制，很多新鲜都是“水货”假象，菜贩将水撒到不再新鲜的生鲜上，达到表面的“保鲜”；而且由于生鲜销售经过很多中间环节的流转，新鲜度更是无从谈起；

第三，无法保证无农药残留。没有良好的食品安全监控体制，所以不能完全保证为绿色生鲜，而越来越多的新闻报道，将日益严重的生鲜催熟问题推向消费者，市场急需一种能保证安全的绿色生鲜品牌；

第四，仍不够便利。其方便性只能相对于更早以前的原始型社区菜市场而言，但对于居民生活水平不断提高，需求越来越多的现代社会而言，则仍存在便利性问题，仍没有达到更方便、更快捷的销售程序，比如在每个社区门口或者辐射几个相临社区的附近都有专卖店；

第五，没有形成适应现代市场发展的品牌效应。仍是一种简单的、随意的粗放式销售与管理，而欧美国家已经形成了很强的生鲜销售品牌效应；

第六，没有稳定的消费者忠诚度。没有品牌效应，自然不能形成忠诚消费群，仍只停留在一种原始的消费者个人主观购买形态中，此现象对于快速发展的生鲜市场而言，仍是一种落后的标志。

5、生鲜O2O直营连锁店：

生鲜O2O直营连锁店，是一种全新的商业运营模式，它立足于从“产”到“销”的直接见面，实现了“农超对接”、“农商对接”、“农企对接”，采用实体店与网络店相结合，辅以专业、高效的配送模式，把新鲜的生鲜商品直接推向消费者，适应了随着人民生活水平的日益提高和生活节奏的加快，消费者对生鲜购买的质量、便捷、价格、服务等各方面要求不断提高的形势。

生鲜O2O直营连锁经营对传统的生鲜销售模式形成了巨大的冲击，为生鲜和其他农副产品销售行

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业带来了一场革命，已经被越来越来多的社会群体所接受。直营连锁是生鲜直销的一种有效模式，它通过建立直营连锁和加盟店，以及建设N个线下服务网点，对城市住宅集中区进行有效覆盖和波及，缩短城市居民的直线购买距离，节约购买成本，较一般生鲜直销模式更容易形成规模效应。同时，从“产”到“销”的直接见面，形成完美的供应地与消费终端的直线式连接，省去了传统生鲜销售过程中繁杂的中间环节，使其更具成本优势，还有利于产品质量安全保证和过程追踪。

6、分析总结：

“宅鲜配”生鲜O2O创建生鲜超市+迷你百货的业态组合模式，秉承新鲜生活的经营理念，采用直接与基地对接的销售方式延长产业链，减少中间环节，为广大农村种植户、养殖户提供一条直接、快捷、便利的销售渠道，为城市居民提供新鲜、优质、优价的生鲜食品。

“宅鲜配”生鲜O2O，计划一年内在主城范围重点建设100家线下直营店、加盟店和服务网点，尽最大可能的利用国家对生鲜电商方面的有利政策、资源和机会，整合生产资源、供应资源、商品资源、配送资源、网络资源、品牌资源，为广大消费者提供服务。

总而言之，城市人口总量在不断增加、城市化率在不断提升，这表明城市居民生鲜消费群体持续扩大，生鲜市场广阔。建立实体与电子商务相结合的“宅鲜配”生鲜O2O项目，是绝对可行的，我们有信心将我们的产品与服务品牌打出来，在市场上独占鳌头。

第三章：项目建设

一、经营模式：

建立新型的“公司+基地+体验店+服务点”的生鲜直营、加盟连锁经营模式，立足于做生鲜直营、加盟连锁商，以建立终端直营、加盟连锁店为基础，向上下游延伸，通过资源整合、渠道掌控、连锁模式，最终实现规模化经营。

二、品牌建设：

1、注册项目品牌“宅鲜配”，所有商品包装及对外宣传等统一使用“宅鲜配”品牌； 2、直营、加盟连锁店（或服务点）统一进行设计、包装，形成一套完整的VI体系形象标准； 3、宣传口号：宅鲜配——家庭厨房一站式采购平台！您身边的家庭厨房服务管家！！

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三、平台建设：

1、平台展现形态： 微信商城+APP+PC端； 2、平台功能设计： （1）产品展示与销售：

以生鲜产品为主（水果、蔬菜、肉禽、水产）；以新、奇、特产品为亮点（绿色、无公害、健康食材）；以生活相关食材为辅（粮油副食、酒水饮料、面包糕点）；配搭生鲜商品VIP个性化定制（生鲜大礼包、指定种植养殖）。销售方式主要以直购、团购、预售等方式为主；支付方式则以微信支付、支付宝、银联卡、储值余额为主。

（2）便民服务与互动交流：

没有服务与互动的平台就是活僵尸，因此，后期平台上将会引入便民服务，比如充电费、水费、物业费、手机充值、火车票查询、机票订购等在线服务，开通会员互动、交流窗口。平台将充分考虑到消费者生活上的方方面面，提升为消费者生活的便利性，最终打造成消费者综合生活服务平台。

（3）客户管理功能：

A、积分体系：会员在平台产生消费，即可获得交易金额一定百分比的积分，积分可以作为升级服务或换领指定商品等使用；

B、分销激励：会员通过平台分享或邀约的方式获取注册的客户，将终身享受所推荐好友的消费返利（二级截止），推荐越多返利比例越高，真正形成“消费也挣钱”的分销激励体系。

（4）大数据分析功能：

本项目将建设强大的后台记录、数据整理、数据分析等一系列功能，收集大量一手的市场数据，通过系统对大数据的比对分析，实现以下目的：

第一，可以掌握客户消费动机及爱好等，实现产品有效快速流通，降低商品库存率，提高经营管理效率，防范项目经营风险；

第二，平台通过自身收集的信息和特定算法，可在平台界面上向消费者推荐最畅销的生鲜产品。平

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台也可根据客户的消费信息，分析出客户的消费习惯于偏好，便于有针对性的采取措施以便迎合市场，提高产品销量；

第三，对于广告或活动宣传模式，平台可提供客户对于“宅鲜配”商城的广告接受情况，包括商城流量、广告点击率、消费转化率等，便于后期运营过程中精准投放广告宣传。

四、连锁店建设：

1、建设方式：

（1）直营店：作为旗舰店来进行规划与建设，目的是快速建立起标准形象样板，便于快速拓展加盟市场和品牌知名度，但其前期投入资产及后期运营管理成本相对较大，不能成为连锁店建设的主题模式来开展；

（2）加盟店：分为旗舰店、标准店和迷你店，可根据周边小区规模，以及消费能力来确定店的类型。旗舰店规划为100平方米左右，适合1000户甚至2000以上的大型居民小区，品种丰富，能保障多数家庭生鲜品种需求；标准店规划为30至50平方米左右，适合500户至1000的较大居民小区；迷你店规划为20平米左右，适合500户左右的居民小区，品种少而精，偏于日常主要生鲜。

（3）社区服务点：此站点作为社区本项目商品物流周转、储存点，以安置储物格方式进行无人化管理模式，此种方式优势在于投入成本低，后续运营成本低等，便于快速建立和扩张，尽快覆盖更多区域。经营模式可采用公司建设、加盟商建设、与物业方合作建设等方式来予以实现。

2、连锁店选址：

优先选择人口密度大、交通便利、邻近生鲜配送中心、具有一定消费能力的中高档小区区域建店，优点在于：覆盖面广，有利于品牌和知名度的宣传；选址范围广，有利于最佳店址的选择；涵盖各方位区域，有利于前期试点和后期发展所需数据、信息对比。

3、建设进度规划：

“宅鲜配”生鲜O2O项目连锁店建设计划分三期运作，具体如下：

第一期：为期六个月，在2017年底完成，主要在重庆主城范围内完成2家旗舰店建设，3家标准店或迷你店建设，以及20个社区服务点建设，初步完成重点区域的铺点布局。

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