内容发布更新时间 : 2024/12/29 23:10:50星期一 下面是文章的全部内容请认真阅读。

第二章蛋白质化学(Chemistry of Protein)

检测题

1.试论述蛋白质的生物学功能。

2.名词解释：标准氨基酸、非标准氨基酸、必需脂肪酸、非必需脂肪酸

3.蛋白质中含有C 、H 、O 、N四种主要元素。其中蛋白质的特征元素是N，平均含量为16%。如果某生物血清样品中含有0.1克该元素，则该样品中蛋白质含量约为0.625。 4.蛋白质的结构单元是氨基酸 、能参与蛋白质生物合成的氨基酸称为标准氨基酸、共有种20，它们都是α-L-氨基酸（除脯氨酸、甘氨酸外）氨基酸。其结构通式为。 5.氨基酸的根据R基团结构不同可分为脂肪族 、芳香族 、杂环族。

6.氨基酸根据R基团的水溶性和在生理条件下带电荷情况可以分为非极性 、极性带负电荷 、极性不带电荷、极性带正电荷。其中在生理条件下带正电荷氨基酸又称为 碱性氨基酸，包括精氨酸、赖氨酸、组氨酸三种，在生理条件下电泳移向负极。其中在生理条件下带负电荷氨基酸又称为酸性氨基酸，包括谷氨酸、天冬氨酸 两种，再生理条件下电泳移向正极极。

7.氨基酸在pI值条件下同时带有正电荷，又带有负电荷，这时的氨基酸为兼性分子分子。 8.名词解释：等电点。

9.常用于定量测定氨基酸含量的反应是茚三酮反应，其中19标准氨基酸发生该反应后的产物通常呈蓝紫色色。而其中的脯氨酸（氨基酸名称）与茚三酮发生的反应不是茚三酮反应，该氨基酸与茚三酮反应产生黄色色物质。

10.蛋白质样品因含有具有共轭双键的色氨酸，酪氨酸两种氨基酸，因此在280（nm）处有紫外吸收。

11.蛋白质中的氨基酸结构单元通过肽键键连接。由于蛋白质中氨基酸通过脱去一分子水缩合，因此氨基酸不是完整意义上的氨基酸，被称为氨基酸残基 。 12.名词解释：构象

13.谷胱甘肽是体内重要的还原剂 ，其活性基础是由于分子中有游离-SH（基团）。 14.名词解释：蛋白质的一级结构、蛋白质二级结构、蛋白质三级结构、蛋白质四级结构、肽平面。

15.多肽链上由-Cα-CO-NH-Cα重复构成的长链称为主链，也称骨架；而氨基酸R基团构成侧链。主链的一端含有游离的–NH2，称为N 端；另一端含有游离的-COOH，称为C 端。 16.多肽链的合成方向与书写方向一致，即多肽链的合成开始于N，结束于 C。

17.蛋白质一级结构的主要作用力是肽键、二硫键。 18.试比较蛋白质与多肽的差别。

19.蛋白质的常见的二级结构有α-螺旋 、β-折叠 、β-转角、无规则卷曲四种结构。维持二级结构的主要作用力是氢键。

20.通常来说构成β转角由四个氨基酸组成，其中第二个氨基酸常为脯氨酸，第一个氨基酸的羰基氧与第四个氨基酸的氨基氢可以形成氢键，从而稳定该结构。

21.维持蛋白质三级结构的主要作用力包括氢键 、离子键 、疏水作用力、少量二硫键。维持四级结构稳定的主要作用力包括氢键 、离子键 、疏水作用力、范德华力。 22.名词解释：亚基

23.辨析：是不是所有蛋白质都有三级结构，是不是所有蛋白质都有四级结构。 24.论述：蛋白质结构与功能的关系（可以从一级结构或高级结构进行论述） 25.名词解释：蛋白质的等电点、透析。

26.蛋白质溶液因蛋白质分子较大，因此蛋白质溶液是胶体溶液溶液，蛋白质胶体溶液的稳定通过同种电荷效应，水化膜维持。如果以上两个因素遭到破坏，蛋白质会从溶液体系中析出。根据其大分子胶体溶液性质，可以用沉淀将其与无机小分子分离。 27.名词解释：沉淀、

28.沉淀包括盐析 、重金属离子沉淀 、生物碱沉淀。其中盐析采用中性盐将蛋白质沉淀出来。

29.盐析是通过向蛋白质溶液中加入大量的中性盐，与蛋白质争夺水，破坏其水化膜（同种电荷效应或水化膜）而使其沉淀。由于不同蛋白质的盐析时所需盐浓度不同，所以可以用盐析的方法分离、纯化蛋白质。

30.采用重金属离子沉淀蛋白质，需要调节蛋白质溶液的pH大于等电点，此时蛋白质分子带负电荷，易与重金属离子等结合而沉淀。

31.采用生物碱试剂沉淀蛋白质，需要调节蛋白质溶液的pH小于等电点，此时蛋白质分子带正电荷，易于与酸根阴离子结合成盐。

32.酒精、甲醇和丙酮等有机溶剂对H2O 的亲和力很大，能破坏蛋白质颗粒的水化膜，在等电点时沉淀蛋白质。

33.名词解释：变性（并注意与沉淀辨析）、复性

34.对错：变性是蛋白质的一级结构发生改变（ ）。

35.论述：举例说明变性在医学、药学或日常生活中的运用。

第三章 核酸化学 （Chemistry of Nucleic Acid）

检测题

1.论述：比较DNA与RNA相同点和不同点（从结构和功能方面）。 2.核酸分子中的结构单元是核苷酸，通过3-5磷酸二酯键连接。 3.核苷酸分子包括三种成分，分别是 碱基 、戊糖 、磷酸。

4.DNA中的四种碱基是A、T、C、G，糖是2-脱氧核糖，RNA中的碱基是A、U、C、G、糖是核糖。

5.不论DNA还是RNA分子戊糖与碱基之间以β-N-糖苷键键相连接而成。

6.嘌呤类核苷是戊糖中C1与嘌呤碱的N9氮原子连接；嘧啶类核苷是戊糖的与嘧啶碱的1氮原子相连。

7.写出下列核苷酸的中文名称dTTP脱氧胸腺嘧啶三磷酸核苷、AMP腺嘌呤一磷酸核苷、dGDP脱氧鸟嘌呤二磷酸核苷。

8.在核酸分子中，核苷酸以3-5磷酸二酯键与下一个核苷酸酸分子连接。 9.名词解释：Chargaff 法则、碱基互补配对、

10.某核酸样品中A的含量如果为15%，那么G的含量为35%。 11.论述：DNA双螺旋的结构特点。

12.真核生物染色体的组成单位称为核小体。 13.简述核小体的结构 14.简述三类RNA分子的功能。

15.三类RAN分子中，tRNA中含有的稀有碱基可以达到10%。

16.tRNA分子的二级结构呈 三叶草型、三级结构呈倒L-型型。tRNA分子中通过氨基酸臂，用于携带氨基酸；通过反密码环，用于识别密码子。

17.真核生物mRNA在5端，存在帽子结构用于保护mRNA分子。在3端存在多聚（Ploy）A，决定mRNA寿命。

18.原核生物的rRNA按沉降系数分类，包括5sRNA，16sRNA，23s RNA。

19.由于核酸分子中所含的嘌呤和嘧啶环中含有共轭双键，故核苷酸、核酸在260nm左右波长的紫外光有较强的吸收。

,

,

，

,,

,