内容发布更新时间 : 2025/2/3 10:01:23星期一 下面是文章的全部内容请认真阅读。

理工学系 食品科学与工程 食品加工机械与设备

第一次作业

（1）前 沿

一、简答题

1、食品机械的定义。

2、食品机械可分为那几种类型？

3、简述食品加工对食品机械与设备的要求。

4、食品机械使用和维护需要注意哪些方面？

5、谈谈你对食品机械的认识。

（2）第一章 物料输送机械与设备

一、简答题：

1.食品工厂用于输送食品的输送带有哪些要求？

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2.张紧装置的作用是什么？

3.确定带式输送机带速的原则有哪些？

4.气力输送系统中的主要设备有哪些？它们在整个系统中的功能各是什么？

5.斗式提升机的装料和卸料方式各有哪几种？正常进行必须正确选择哪几个参数？

6.试述斗式提升机的使用与维护过程应注意什么？

7.真空吸料装置有何优缺点？

8.气力输送设备可分为几类？各有何优缺点？

9.简述螺旋输送机的组成及特点。

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10.流送槽有哪些用途？

二、选择题：

1.以下哪些是带式输送机的组成部分？（ ）

A 封闭的输送带 B 螺旋带 C 张紧装置 D 清扫装置 E 传动和改向滚筒 2.带式输送机上设张紧装置的目的是（ ）： A 增大运行阻力 B 避免输送带在滚筒上打滑

C减小输送带在两组托辊间的垂度 D 清洁输送带 E减少振动。 3.流送槽的作用是：（ ）

A输送物料 B浸泡物料 C冲洗物料 三、判断题：

1.带式输送机的输送带既是牵引件又是承载件。（ ） 2.带式输送机的输送带对耐磨性能没有要求。（ ） 3.作为带式输送机的输送带，延伸率越大越好。（ ）

4.离心式卸料适用于粒度较小，流动性好，而磨蚀性小的物料。（ ） 5.重力式卸料适用于流动性不太好的粉状料及潮湿物料。（ ） 6.掏取法装料运行阻力较小，故料斗的速度较高。（ ） 7.流送槽是输送流体物料的。（ ）

8.真空吸料装置可以长距离地输送流体物料。（ ） 四、填空题：

1.带式输送机常用的输送带有：__________、_________、___________、_________等。 2.斗式提升机的装料方式有_________和_________两种。

3.斗式提升机的卸料方式有____________、__________和_________三种。 4.螺旋输送机主要由________、________及______组成。