内容发布更新时间 : 2024/11/18 13:58:28星期一 下面是文章的全部内容请认真阅读。
书山有路勤为径；学海无涯苦作舟
服务员实习周记
大学期间，许多同学们都曾实习过服务员工作。下面是小编收集整理 的服务员实习周记范文，欢迎阅读与参考。 服务员实习周记(一)
实习第三周：酒店前厅部服务员
前台作为酒店的门面，是最先对客人产生影响并做出服务的部门。一 家酒店的效率以及利润的创造，基本上都是从这里开始的。因而，一般来 说，酒店对前台的要求都会高一点，通常都会要求英语要过三级。
前台的工作主要分成接待、客房销售、入住登记、退房及费用结算， 当然，这当中也包括了为客人答疑，帮客人处理服务要求，电话转接， TAXI外叫服务及飞机票订票业务等工作。另外，前台作为客人直接接触的 部门，所以客人的很多要求并不会直接向楼层服务员提出，而是选择他们 最先接触的部门──前台，因此前台还要作为整个酒店的协调中心进行工 作。客人的要求基本都差不多，少个吹风机、缺块毛巾、要个衣架什幺 的，通常都是琐碎的小事，但也有些客人会无理取闹，比如说订飞机票， 客人自己说要订三张去北京的机票，并且客人自己签名确认的，但当我们 前台人员帮忙订好机票给客人的时候，这位客人却不承认自己订了三张， 要求我们退还多订的机票费用。虽然这件事错不在我们，因为有他自己的 签名确认单，但是，大厅经理还是让我们认错，并退还机票钱。当时很气 愤，但是，常言道： 顾客就是上帝 ， 客人永远是对的 这是酒店行业周
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知的经营格言，而我已经深深的体会到了。 服务员实习周记(二) 实习第四周的感悟： 服从 服务人员必备的素质
没有什幺，比单纯接受培训更轻松的工作了。由于酒店尚未开业，在 开荒前我们需要接受一系列的培训以便掌握必要的服务知识与专业技能知 识。但，我从不觉得我每天上班的工作很轻松。本周，我感受最深的是 服从 二字。
每天的培训课，让我联想到我在大学学生会期间的经历。我从一名干 事，到部长，到副主席，很基础地接触了管理中的三种人员，即基层管理 者、中层管理者、高层管理者。 服从 二字，我在当副主席的时候曾经向 我主管的部长与干事要求过。现在，我也这样要求自己。从我的身份来 说，我是一名实习生，是酒店里面等级最低的一名员工， 服从 是我起码 并必须要做到的;从酒店的角度来说，在中国的国企里面， 服从 也是必 须的;而从服务行业而言， 服从 不仅仅是员工自身必备的素质，更是员 工接受酒店通过 自上而下地按照标准化 进行的培训中的一个重要步骤之 一。
这些天，我还感觉到我好像在学校里面上课。主管们常常向我们强调 纪律。是的，我同意，团队精神是我们整个餐饮部所欠缺的。我要求自己 要服从我的上级，从而促进对自己自身素质的培养;我还生怕漏掉了培训 课上的任何一点知识。我发现自己从来没有这幺认真、好学过。说真的， 我也有我很自卑的一面，我总是觉得我不会比人家厉害多少，而是去比较 我和同事之间的差距有多少，我存在着什幺不足的地方。或许，我的英语 语法和口语不错，但我的(餐饮专业)词汇量不大，语境不熟悉;或许，我 的酒水理论知识还过关，但酒水知识的延伸还有很广阔的空间，我的实操
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能力还不强，我的经验还不足;或许 很多在别人眼中堪称是优点的，我都 会认为我还有很大的提升空间。我承认我是一个完美主义者，所以，我不 会认为现在的我已经是最好的。我还是时刻警惕自己，一定要虚心;鞭策 自己，要不断进步。而首要的，便是要服从!没有服从，我可能连学习的 机会都会丧失。
这周，进行了英语、普通话和酒水知识的考试。虽然成绩不错，但我 还要不断恶补，继续学习。我期待下周更充实的工作与生活，为开荒做好 准备。
服务员实习周记(三) 本周实习内容：
1、餐前准备：每天开工前都要确保头发、着装的整洁，并保持个人卫 生;在进店上岗后检查相关的餐具数量是否备齐，相关设备是否正常使 用，保持一整天的营业正常。
2、迎宾、问候客人：当一切准备工作全部就绪后，要在营业时间前站 在岗位上迎接客人的到来。当客人来到时，以诚挚和亲切的态度主动与顾 客打招呼。
3、呈递菜单并点单：热情、礼貌地帮助顾客点菜。根据点单情况向客 人做建议性销售，并适当复单，以防下错单，然后尽快完成电脑下单。下 单结束后应简洁地介绍店内的一些自动服务，并提醒顾客保管好随身物 品;最后将客人所点的菜品别开在点菜单上，每份一式二联，一联拿至电 脑下单，一联用以上菜、结账及留底备查。
4、餐间服务：
随时留意顾客用餐情况和台面情况，如加水、换骨
碟、加菜等;留意顾客所点菜式是否上齐，并为顾客提供帮助。
5、出餐服务：根据电脑单核对菜品，并检查菜品的品质，做到分量不 够不取、颜色不对不取、温度不够不取、配料不齐不取、餐具不洁不取、
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