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江西科技师范大学

生物工程专业 《发酵工程》设计书

题目名称 衣康酸发酵工厂设计 专业班级 生物工程（1）班 学 号 20111758 学生姓名 徐向辉 指导教师 常军 博士

2013年12月08日

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目录

1.设计背景........................................................................................................................................ 1

1.1设计依据 ............................................................................................................................. 1 1.2主要原辅料供应情况 ......................................................................................................... 1

1.2.1发酵菌种 .................................................................................................................. 1 1.2.2培养基的组成 .......................................................................................................... 1

2.厂址选择........................................................................................................................................ 1 3.工厂平面设计 ................................................................................................................................ 2

3.1生活区 ................................................................................................................................. 2 3.2办公区 ................................................................................................................................. 2 3.3生产区 ................................................................................................................................. 2 3.4辅助生产区 ......................................................................................................................... 2 3.5生产废品处理区 ................................................................................................................. 3 3.6绿化区及工厂运输、道路设计 ......................................................................................... 3 4.生产车间平面设计 ........................................................................................................................ 3

4.1生产流程 ............................................................................................................................. 3 4.2相关衡算 ............................................................................................................................. 4

4.2.1发酵菌介绍 .............................................................................................................. 4 4.2.2衡算 .......................................................................................................................... 5 4.3生产线平面布局 ................................................................................................................. 5 5.设备工艺选择 ................................................................................................................................ 6

5.1罐子数的确立 ..................................................................................................................... 6 5.2管道选择 ............................................................................................................................. 6

5.2.1发酵罐冷却管 .......................................................................................................... 6 5.2.2发酵罐排料罐 .......................................................................................................... 7 5.2.3发酵罐种子进料罐 .................................................................................................. 7

6.总结 ............................................................................................................................................... 7 7.参考文献........................................................................................................................................ 7

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年产3600吨衣康酸发酵工厂的设计

1.设计背景 1.1设计依据

衣康酸被国际国内市场十分看好，衣康酸用途广泛，由于衣康酸生产技术被少数几个国家垄断，因此国际市场缺口较大，在我国对衣康酸需求很大，需要从国外进口。因此，生产衣康酸有很大发展前景，可以有很大作为。为了满足市场需要，现设计一家年产3600吨衣康酸发酵工厂。 1.2主要原辅料供应情况 1.2.1发酵菌种

以生产使用菌种土曲霉NLYT234为出发菌株，经紫外线、高温、氯化锂诱变处理和多次分离、筛选获得一支性能稳定的衣康酸高产突变株土曲霉NLYT-2-801。 1.2.2培养基的组成

衣康酸发酵采用一次性投料时。糖浓度为130-160 g/L，原料用工业葡糖糖或淀粉水解糖。培养基配方如下（g/L）：葡萄糖（淀粉水解糖）136.2；硫酸铵6.0；硫酸镁7水合物8.0；氯化钠0.4；硫酸亚铁7水合物0.04；硫酸锌水合物0.03；玉米浆2.5。调pH4.0-4.5。 2.厂址选择

本设计将厂址选择在浙、闽、赣三省交界的衢州市高新技术园区。在这里设厂有如下优势：

（1）该区距衢州民航机场8公里，，距火车站5公里，园区内有巨化公司的铁路运场，海运可通过上海港、宁波港、温州港三大港口出海，运输距离在300-400公里之间，公路网发达。地貌广域，交通便利，通讯发达。

（2）衢州高新技术园区是经浙江省人民政府批准设立的省级高新技术园区。园区坚持“政府主导、市场运作、依托巨化、开放开发”的原则，其中把生物化工为重点，吸引和鼓励各类科技人员入园创新创业，孵化和培育高新技术企业，

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