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XX学校营养餐工程管理制

度汇编

二零一二年三月

XX小学营养餐工程管理制度（目录）

序号 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15 16 17 18 19 20 21 22 23 24 内容 营养餐采购制度 营养餐运送制度 营养餐储存保管制度 营养餐加工制度 营养餐发放与用餐制度 营养餐留样制度 营养餐工程资金的管理与使用制度 营养餐工程管理制度 营养餐工程责任追究制度 XX小学“营养餐工程”应急预案 学生营养餐工程食品分发制度 XX小学学生灶食品卫生安全管理制度 XX小学学生灶食品加工卫生制度 XX小学学生灶餐具清洗消毒制度 XX小学学生灶原材料采购、索证、验收制度 XX小学学生营养餐仓库卫生管理制度 XX小学学生灶管理制定 XX小学学校领导陪餐制度 XX小学学生灶从业人员卫生管理及管理制度 XX小学学生营养餐仓库除虫、灭虫 卫生制度 XX小学学生灶食品留样制度 XX小学学生营养餐从业人员健康体检制度 XX小学营养午餐膳食管委会 XX小学学生营养改善财政专项资金管理制度 页码 3 4 5 6 7 10 12 13 14 15 20 22 23 24 25 26 27 28 29 30 32 33 34 35 25 26 XX小学食品卫生安全应急预案 XX小学营养餐储藏间管理制度 36 40 营养餐采购制度

1、营养餐食品主要是以袋装纯牛奶、鸡蛋为主，绝不允

许采购其他食品代替。

2、采购的鸡蛋必须有动物产品检疫（检测）合格证、及食品合格证，数量以“颗”为单位，且各栏必须填写完整。

3、学生饮用的牛奶必须是以学区招标确定的品牌、价格和数量为准，学校和个人不得更改，否则按违纪论处，记一次严重工作失误。

4、学区必须与招标确定的供应商签订按时供货与质量责任合同。合同内容具体、详细，有明确的质量要求、标准及相应的责任追究。

5、建立“采购、入库、袋奶试尝”台账，供货及采购接货双方签字。接货人必须对袋装奶进行试尝，并建立袋奶试尝台账。

6、学生饮用的牛奶和食用鸡蛋必须标明生产日期和保质期，配送的蛋奶食品必须在保质期内，超过时限的不得采购。