内容发布更新时间 : 2024/11/17 19:38:10星期一 下面是文章的全部内容请认真阅读。
关于初中生使用早餐的调查报告 组长:xxx 组员: xxx xxx xxx 摘要:
现当前现代化生活的节奏越来越快,而且许多人养成了晚睡晚起的作息习惯,往往 无暇顾及早餐。特别是初中生,吃早餐对他们来说似乎不是很重要,便形成了“早餐马虎、 午餐凑合、晚餐丰富”的饮食方式。但是,从营养学的角度来说,早餐是一天中最重要的一
餐,对人们的工作、学习、健康都有着重要影响,早餐并非是“可吃可不吃”。这几年来社会
上一直在宣传科学饮食,关爱健康,那么早餐问题有没有很好被重视呢? 共发放60份调查问卷,收回60份。
一. 研究背景 话说:一年之计在于春,一日之计在于晨。早晨的时间对我们莘莘学子来
说是如此的珍贵,那么吃一顿既丰富又营养的早餐又何尝不是如此重要呢?早餐 是一天三餐中的第一餐,是一天中至关重要的一餐,它为人们提供一天中1/3 以上的能量。可是,在当今中学生中,许多同学都没有正确的吃早餐意识,不吃 早餐或者不合理搭配早餐的现象普遍存在。这对我们这些处在身体发育期,学习 任务繁重的中学生来说无疑是一个严重的问题。因此,
我们从调查吃早餐问题着
手,深入研究早餐与身体健康及学习的关系,得出研究结果供大家参考。 经过全组组员的努力调查和研究,现把调查结果整理如下。 二. 方法
调查分析法。我们印发了60份问卷调查表,收回60份。我们对这60份问卷调查表进行 综合分析,以求对使用早餐情况和途径得出结论。 三. 调查分析
(1)学习负担重,睡眠不足,为了多睡那么几分钟而占用了吃早餐的时间。 (2)有些同学的家距离学校比较远,往往为了赶路而耽误了吃早餐。 (3)家长不重视,自己也报有无所谓的态度。
(4)钱用在了别的地方,如:去网吧、买衣服、买零食等。
(5)学校里或附近的早餐店的早餐不好吃。
(6)早晨的精神状态,导致肠胃失调,没有食欲。 (7)缺乏必备的营养知识,认为吃早餐麻烦。 (8)减肥。
(三) 不吃早餐的危害 (四) 吃营养早餐的重要性
青少年的早餐:青少年时期身体发育较快,常常肌肉、骨骼一齐长,特别需要足够的钙、 维生素c、a等营养素来帮助身体的生长发育。因此,青少年合适的早餐是一杯牛奶、一个新鲜
水果、一个鸡蛋或二两干点(主要是馒头、面包、饼干等碳水化合物)。
早餐决定了你身体所产生的能量,换句话说,就是它能供给你血液里多少糖。糖与脂肪经 过氧化后,才会在身体里产生能精力。 影响血糖高低的因素很多,曾有权威机构以两百位志愿者当实验对象做研究,给他们吃各
种不同的早餐,早餐前一小时量血糖,早餐后每隔一小时量一次。结果发现,一位只喝一杯纯咖
啡当早餐的人,血糖降得很快,又易感到烦躁、紧张、疲倦、头晕。如果吃两个油炸圈、一杯加
了牛奶与糖的咖啡,血糖就会急速上升,但在一小时之后就会又降下来。
好的早餐是喝一杯全脂奶、再加上两匙半脱脂奶粉,并与橙汁、咸肉、面包、果酱、咖啡 一起吃,吃下去后血糖会升到120毫克,而且保持一上午不降,用两个蛋代替加料牛奶也可以,
这样的早餐才算是真正的保健早餐。 (五)我校的早餐品种与营养分析
(1)大部分同学都是以面包类牛奶类蛋类为早餐。这可以说是一种传统的早餐了。虽然上
所说的食品富含碳水化合物及蛋白质、脂肪,但均为酸性食物,酸性食物在饮食中超量,容易导
致血液偏酸性,引起体内生理上酸碱平衡的失调,还会出现缺钙症。很多同学选择这类的早餐是
为节约时间,他们认为没有必要把时间花在吃早餐上,吃面包与牛奶类的可以节约不少的时间,
可以在教室里一只手拿着面包一只手翻着课本,这也许就是中国教育的失败所导致的结果。 (2)一部分同学是以粉汤类为主,他们认为这应是很有营养的早餐了,但粉汤类含有很多 的油,胆固醇 ,这需要很长的时间去消化,那早上我们会精神不佳,整个人晕晕沉沉的。只有
4%的同学会调节自己的早餐。
(五) 健康早餐
我校中学生及他们的家长常不清楚早餐应注意什么。
其实最重要的还是早餐的营养搭配
营养搭配:基本要求是:主副相辅、干稀平衡、荤素搭配。要进食一些淀粉类食物,比如馒头、面包、粥等。早餐所供给的热量要占全天热量的30%,主要就靠主食。还要有一定量的蛋白质,如鸡蛋、肉松、豆制品等食物。维生素最易被人忽视,最好有些酸辣菜、拌小菜、泡菜、蔬菜沙拉、水果沙拉等。
保证水分:早餐要摄入至少500毫升水分,既可帮助消化,又可为身体补充水分、排除废物、降低血液粘稠度。起床后先喝一杯淡蜂蜜水或白开水滋润肠胃是养生的秘诀之一。如果早晨进行体育锻炼,最好先喝水,然后出门锻炼。
容易消化:早晨起床之后,多数人食欲不强,消化能力也比较弱。所以,早餐食物必须容易消化、营养丰富又不过于油腻。特别要注意食物不宜太凉,因为凉食物会降低肠胃的消化能力,而且在寒冷季节里容易引起腹泻等问题。
几点建议: 1、早餐选择多样化,不要专吃自己喜爱的食物,不喜爱但有营养的食物也应适量吃 一些。
2、要多吃些碳水化合物,例如喝些牛奶、豆浆等含蛋白质较多的食物。稀饭、面 条也可以适量食用。
3、不要多吃方便面、炒面和麻辣烫。
4、就餐地点应注意选择卫生、干净而又实惠的早餐店。
5、学校应多关心中学生的早餐问题,对早餐的合理搭配提出合理建议。最好能为 食堂提供一位有营养师资质的厨师,以保证学生早餐搭配科学、合理。 那同学们可以参考我们搭配营养早餐的方案:
a:酵母粉、黑芝麻粉、奶粉、杏仁粉、薏仁粉、糙米粉、葡萄干等,加在一起冲成一碗稠稠的粥
b:一瓶酸奶、少许生菜、1只煮鸡蛋、两片烤全麦吐司面包
c:烧饼、油条搭配豆浆 再加一个水果的吃法。但该吃法的蛋白质还算可以,不过,油脂过多,
品质较低。所以建议大家一个星期不要吃超过1次。
d:面包加牛奶,但这类早餐含有太多的糖类,所以在选择牛奶时最好要喝低脂牛奶或脱脂牛奶或是燕麦片。 e:馒头+小米粥+煎鸡 蛋
附录:中学生消费状况调查问卷 亲爱的海霞中学的同学们: 您好!
我们是初一(1)班的学生,我们正在做“中学生吃早餐问题”的课题报告。为了配合这次活动,我们想了解您对这个问题的看法,请您完成下表,谢谢您的配合和支持。 1.是否有按时吃早餐?
( )每天都有按时吃 ( )想吃就吃,不想吃就不吃 ( )有钱就吃无钱就不吃 ( )偶尔才吃 ( )根本就不吃 ( )一星期吃两三次 2.是否够时间吃早餐?
( )有足够的时间( )根本没有时间吃( )早起床就有时间吃( )时间不太充足 3.通常早餐吃什么?
( )面包 ( )面、粉 ( )粥 ( )面包+奶/饮料( )其他 4.是否注意早餐的搭配?
( )有,非常讲究( )有时会注意 ( )完全没有注意 5.在哪里吃早餐?
( )在校外( )在家里吃( )校内 6.吃早餐会注意什么?
( )味道 ( )营养搭配( )色相 ( 其他 7.不吃早餐的原因是什么?
( )不够时间 ( )减肥 ( )起床晚 (省钱 ( )其它 8.了解过不吃早餐有什么危害吗?
( )完全没有 ( )知道一点( )非常清楚 9.家长和教师对你的早餐问题:
( )关心 ( )较关心 ( )从不过问
10.学校里或学校附近的早餐店能否满足你的营养要求?