内容发布更新时间 : 2024/11/18 18:27:53星期一 下面是文章的全部内容请认真阅读。

商业模式案例50个

（一）、【差不多概况】

2007年，北京市作了一项调查：物流配送哪家最快？结果胜出的既不是投资庞大的电子商务企业，也不是枝繁叶茂的邮政系统，而是丽华快餐。因为它制造了五环之内半小时送达的纪录。如果你在北京，中午11：30要订餐1000份，同时指定12时准时送到，只有丽华快餐能快速反应讲OK。

丽华快餐在中国餐饮业可谓一个传奇，因为这家在全国12个都市经营却看不到一块招牌、一个销售点的企业，仅仅凭2000元起家，现在却能每天卖出15万份盒饭，成为内地目前最大的中式快餐企业，也是唯独实现跨区域经营的外送快餐品牌。

让快餐快起来

丽华董事长蒋建平做过一个调查，30分钟是人们心理承担的极点。“快的标准确实是从同意订餐到顾客收到的时刻不超过30分钟，这是我们的生死线。快餐业的门槛专门低，我们只有跑得更快，才能不被别人追上。”

丽华没有真正意义上的店铺，而是承包国有企业闲置下来的食堂，并按照快餐的要求稍加改造，为单位改善伙食的同时为周边的顾客送餐。利用这种方式，丽华快餐的门店四面开花，产生了快速的链式效应，也形成了一个全面的送餐网络。而送餐半径减小，送餐速度自然就会加快。

没有资金，无法购买大量的送餐摩托车，丽华快餐想到了租用车辆。人手不够，就连人带车一块租。“我们对那些有车的无业人员连人带车一起租借，他们只在中午送餐的那个时刻段归我们所有，我们付给工资，而下班以后，他们还能够连续做他们的情况。”那个方案，既满足了丽华资金的缺口，又满足了市场对送餐的量、速度的要求，还为有车的人提供了额外的收入。

够“快”了，就要更快，要满足30分钟送达，丽华制造性提出“固定加流淌仓储中心”的概念，织成了一张覆盖整个城区的网络。丽华进驻大都市，第一会建立生产中心和调度中心。在确定该都市核心商业圈后，丽华会逐步在这些地点建立固定的仓库，这些点差不多能覆盖整个他们承诺的区域。围绕这

些固定的点，他们按照每天订单的情形，在中餐时刻配备一定数量的盒饭。在非商业圈，他们用十几台车装载一定数量的饭盒分布在这些区域，形成一个流淌的“仓储中心”。送餐员就守候在这些固定的和流淌的“仓储中心”，公司指令一到，赶忙动身，摩托车跑远点的，自行车跑近点的。他们有的只是“二传”，并不直截了当把盒饭送到客户手中，而是送给等候在某写字楼门口的送餐员，然后赶忙回到原地待命。这一切，都由调度中心来指挥和谐。

既然快餐的核心竞争力确实是要快，在“快”字上，丽华快餐进行了大投入，用机动车代替了非机动车……送餐队伍最早使用BP机、对讲机、手机等通讯工具，后来又使用网络，现在还使用GPS 定位系统，这大大提升了工作效率。这些投入，目的只有一个：让快餐快起来。

永久走在市场前面

快和准时是快餐行业吸引顾客的核心特色。只是，单凭这两项还不足以领跑中国的快餐市场。2007丽华成功获得了晨兴科技1000万美元风险投资，该笔投资将关心丽华快餐进入全国更多一线都市。2008年，丽华快餐还承接了北京奥运会的送餐任务，成为北京奥运最大的团膳业务供应商。作为国内中式快餐业的领跑者，丽华差不多在行业中推出了许多第一。

除了第一个承诺在一定区域内30分钟内送达，丽华快餐依旧中国首家采纳“800受话方付费”订餐的；是行业内第一个运用电脑化接线治理送餐，实现网上订餐的；第一个建立了国家级生化实验室来检测其饭菜质量；第一个在送餐时引入GPS 全球定位系统；第一个推出营养配餐和行业标准……

丽华创新的脚步没有停止，2008年，投资5000万人民币的“快餐工厂”马上在北京落成，此举将开启中式快餐“工厂化时代”的大门，公司2008年的销售目标是5个亿。丽华已规划出以后三年在NASDAQ上市的进展战略，蒋建平讲，“我们的目标确实是争取做一个中式快餐的世界品牌，我们也对那个市场有信心。” （二）、【模式解析】 企业名称 丽华快餐 主营业务 外送快餐 “快”字当先，速度第一，理念超前；以顾客为中心，注价值主张 重快餐行业的快和准时性；持续创新，永久走在市场前面。 1、无店铺经营： 丽华是“专做外卖，不做堂吃”，在全市范畴内通过承包闲置食堂建设生产工厂，通过互联网和电话订餐，然后由各配送点将快餐分别送出。 2、强大的物流体系：丽华运用信息化手段最大限度地促模式核心 进了物流体系建设。按照各网点需求量进行汇总，通过信息化的平台通知合格供应商配送到各物流中心，再从各物流中心配送到下辖的网点。 3、中式快餐标准化：包括连锁标准化、产品标准化、服务标准化和治理标准化。 赢利点 快餐销售收入。 （三）、【点评精要】

发源于江苏常州的丽华快餐公司，将现代经营方式融入传统食物行业，领先在中式快餐行业开始了无店铺经营的实践，并迅速进行低成本扩张。一家以3000块钞票起家的小公司，利用“无店铺经营”的新型模式滚动进展，成长为年营业额近3亿元、中国内地目前规模最大的快餐企业，为众多进展中的民营企业提供了优良范本。

“快字当先，速度第一，理念超前”，可谓对丽华快餐成功体会的高度总结。快与准是快餐行业吸引顾客的核心特点，以实现对市场的快速占据。最先引进接线网络调度系统，最早使用网上订餐服务和短消息订餐服务，“800受话方付费”订餐……一个“快”字，是丽华核心竞争力的体现。丽华快餐的案例告诉我们：在一些行业中，反应最快的企业总是能够占据最佳位置，从而能够最先获得市场并可操纵市场。

[案例五十二]ZARA：“快时尚”突击服装业 （一）、【差不多概况】