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双孢蘑菇生产项目可行性分析

(2008-12-20 00:33:38) 转载

标签： 分类：食用菌宝典 双孢菇 双孢蘑菇 菌种 禽粪 山东 杂谈

1.双孢蘑菇的概念何谓双孢菇？双孢菇又叫蘑菇，口蘑，白蘑等。是一种草，粪腐生的大型食用真菌。形状为半球状，颜色洁白如玉，食用口感鲜美。著名的天津“狗不理”包子的馅料中就配有这种口蘑。

双孢菇生长于稻，麦草和蓄禽粪便的混合料上。最早的人工栽培起源于法国，在巴黎近郊的地下采石场做成菇床正式生产蘑菇，这是在1707年开始的。1754年瑞典的鲁得贝格利用温室栽培蘑菇获得成功。1894年康斯坦丁等人首次制成了蘑菇纯菌种，使蘑菇生产发生了质的变化。1924年胡昌炽(南京农业大学原金陵大学园艺学创始人）从日本引种栽培。1935年前后在上海，福建，浙江等地开始有人进

行少量栽培。1959年上海郊区的栽培面积迅速增加到6万余平方米。至1999年，我国蘑菇产量已突破190万吨。全球有80多个国家生产蘑菇，就生产的工业化水平和单位面积而言，欧美国家较为先进，采用电脑条控栽培室的温，湿度。大多数菇厂每年可栽培4—6个周期以上，从下种至采收完三潮菇需80—90天。美国Amgcel公司采用三区制和短周期品种，一年可栽培8—10个周期，每个周期的单产可达27—30/平方米。

蘑菇之所以成为全世界最有魅力的产业，主要是可以采用各种规模或方式进行栽培，从家庭自产自销到作为出口产业的工厂化生产均可。

蘑菇的营养价值极高，且高蛋白低脂肪，氨基酸含量丰富，并且富含多种维生素，菇体内含有的多糖等生理活性物质均有提高人体免疫力，利肠胃，抗肿瘤等功效。蘑菇食品是一种不可多得的食药兼用的保健食品，长期食用菇类可显著增强人体体质。比较不同国家人均消费蘑菇的数量，以德国最高为2.7千克，法国2.4千克，美国2千克，我国不过0.2千克左右。因此我国的蘑菇内需也是全球最大的潜在市场，为蘑菇生产业提供了重大商机。

2.双孢菇生产的现状

我国的双孢菇生产最早起源于上海，福建，浙江等省市。上世纪80年代末开始传入北方，如河南，安徽，山东，河北等省份，2000

年以后传入辽宁，吉林，黑龙江等省。从目前来看，蘑菇生产大致分为以下几种情况。

其一，老产区规模逐年扩大，新产区起步较高。福建，上海，浙江等蘑菇老产区不仅扩大了种植面积，而且改进了生产工艺，增加了许多新品种，产值效益得到了全面提高。山东聊城地区从1992年引入蘑菇生产，已经形成了原料，菌种，种植，加工，销售的产业链条。蘑菇生产季节，每天的收购量可达上千吨。安徽的阜阳，河南的岜县等地区每年的种植面积也可达数百万平方米，使蘑菇产业成为当地农业的支柱产业。

其二.技术创新给产业发展注入了新活力。新，老蘑菇产区都在工艺创新上很下功夫，大面积推广了二次发酵技术，使传统工艺的单产10千克提高到了现在的15-20千克，而且使生产周期缩短了近3成。如河北省康益园，采用隧道式发酵技术，使蘑菇平均产量达到了每平方米19.8千克，取得了较高的经济效益。

其三.散放式种植户向工厂化生产转变。工厂化生产利用机器化.智能化，从原料配置到发酵到出菇，全程机器操作，电子化环境控制，充分体现高科技优势。此类工厂化生产，在国内最早的企业是山东九发集团；此后又有辽宁阜新的田园公司，山东邹城的康泰贝尔公司及聊城的格润公司，枣庄的詹邦公司等企业。这些企业都取得了较大的成就。但是，工厂化生产一次性投资巨大，没有雄厚的资金力量是操作不了的，所以在今后的一段时期内，温室.大棚季节性生产仍照占