内容发布更新时间 : 2024/12/27 16:22:36星期一 下面是文章的全部内容请认真阅读。

4.2.2监控设备的校正。 4.2.3针对性的取样检测。 4.2.4现场验证。 4.3验证步骤 4.3.1前提方案的验证

4.3.1.1根据《食品安全管理体系 耍求》(HACCP-EC-01)关于前提方案的基本耍求，对重 点对象进行验证。

4.3.1.2前提方案验证结果主要依据各环节的检测报告，将最终结果填入《前提方案的验证记 录》。

4.3.2HACCP计划的验证：

4.3.2.1审核产品说明和工艺流程的准确性： 4.3.2丄1检査CCP是否按照HACCP计划被监控。 4.3.2.1.2检查工艺过程是否在关键限值内操作。

4.3.2.1.3检查记录是否准确，是否按耍求的时间间隔进行紀录。 4.3.2.1.4审核记录复查活动是否在HACCP规定的位置进行了监控活动。 4.3.2.1.5监控活动是否按HACCP计划规定的频率执行。

4.3.2.1.6监控表明发生了关键限值出现偏离时，是否执行了有效地纠正措施。 4.3.2.1.7监控设备是否按HACCP计划进行了校准。

432.2化验室根据规定对产品进行的微生物进行检査，来验证HACCP i|划的有效性。并做 好《HACCP计划的验证记录》的填写，由质检科氏签字复核有效性。 4.4验证频率 4.4.1每半年一次。

4.4.2系统发生故障、产品或加工工艺发生重新确认后增加验证频率。 5文件和记录

5.1《前提方案的验证记录》 5.2《HACCP计划的验证记录》

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十七、修改控制页 程序文件 序号 WW/B-17.0

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