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茶叶生产与加工专业 -------------

课 程 教 学 大 2009年6月

纲-------------

《茶树栽培学》教学大纲

一、课程性质和任务

茶树栽培学是研究茶树生长发育规律、高产优质高效栽培茶树综合技术的应用科学，是茶学专业的主干专业课程之一。

茶树栽培学的任务是：简要介绍我国茶叶生产发展史、茶树栽培科学发展史及其现状；系统阐述茶树生物学特征特性和栽培原理；分述基本栽培技术措施的作用、依据、要领及操作方法；系统介绍茶叶无公害栽培的要点与注意事项；综合阐述茶叶生产可持续发展实现的基本条件和途径。

通过本课程的教学，使学生具备阐述、指导和推广茶树栽培种植技术和从事其相应科学研究的能力。

二、课程教学目标

（一）知识教学目标

1、掌握茶树的根、茎、叶、花、果和种子的基本形态。 2、掌握茶树生长发育的基本规律（或习性）及其影响因素。

3、了解它们在茶树不同类型（或变种）、不同生育时期、不同栽培条件下的某些差异性。

4、掌握茶树正常生育和高产优质所需的主要生态条件，认识茶树与环境之间的辩证统一关系。

5、了解茶叶生产可持续发展的基本理论和实现条件与途径。

（二）能力培养目标

1、掌握茶树常规栽培技术即茶树繁殖技术、新茶园规划与建设技术、茶园耕锄技术、茶园施肥技术、茶园灌溉技术、茶园保水技术、茶树修剪技术、低产茶园改造技术、茶树保护技术和茶叶采收技术等的制定依据、适度的标志（或标准）和执行的技术要点。

2、掌握茶园测产技术。

3、掌握茶树短穗扦插繁殖、茶树修剪、茶园耕作、施肥和茶叶采收等具体

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操作技术。

4、初步具有利用掌握的茶树栽培原理及各种栽培技术，实现以及发展茶树的无公害生产。

三、教学时数分配建议表

章次 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 绪论 茶区分布 茶树栽培生物学基础 茶树繁殖 茶树生态条件与生态茶园 茶树矮化密植速成栽培 茶树水分代谢与茶园耕作 茶树营养代谢与施肥 茶树修剪 茶叶采收 茶园气象性灾害的防御与补救 低产茶园改造 茶树设施栽培 茶叶无公害及高产优质的生产技术 机 动 总 计 名 称 教学 时数 2 2 2 12 4 12 4 4 16 16 4 2 14 2 2 98 其 中 理论教学 2 2 2 4 4 4 4 4 4 4 4 2 4 2 46 实验与实训 4+4 4+4 4+8 4+8 2 4+6 22+30 机动 2 2 四、教学内容

绪 论

（一）基本内容

茶业在国民经济中的地位、茶叶的功能、茶树栽培的历史经验；传播史；茶业现状、特点；茶树栽培学的性质、任务和学习要求。

（二）基本要求

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