内容发布更新时间 : 2024/11/15 4:25:45星期一 下面是文章的全部内容请认真阅读。

原料、包装材料描述

产品描述

名称 化学、生物和物理特性 色泽洁白，品种一致，蒜瓣完好。 无霉烂、病害、根须。 滴滴涕，mg／kg≤0.05 ; 六六六，mg／kg≤0.05 砷(以As计)mg／kg≤0.05 ;铅(以Pb计)mg／kg≤0.1 SO2≤50ppm 及客户要求、出口国要求 接收准则 采购物资验收准则 GB2763-2005 GB2762-2005 产地及生产方式 交付方式 和贮存情况及保存期 供方送货。编织袋包装。阴凉干燥处存放。保存期1月 供方送货。包装。阴凉干燥处存放，保存期1月 使用前 的处理 大蒜 苍山基地，大田种植 直接使用 新鲜、洁净、无病虫害、无腐烂； 辣根 滴滴涕，mg／kg≤0.05 ;六六六，mg／kg≤0.05 砷(以As计)mg／kg≤0.05 ;铅(以Pb计)mg／kg≤0.1 SO2含量≤100ppm 及客户要求、出口国要求 品种一致，无病虫害 无机械伤害 无皱缩 大小均匀 色泽良好。 滴滴涕，mg／kg≤0.05 六六六，mg／kg≤0.05 砷(以As计)，mg／kg≤0.05 铅(以Pb计)，mg／kg≤0.1 展青霉素ug/Kg≤50 色泽正常，无异味、无异嗅、无异物。 蒸发残渣≤30mg/L 高锰酸钾消耗量≤10mg/L 重金属以铅计）≤1mg/ L 脱色试验 呈阴性 采购物资验收准则 临沭基地，大田GB2763-2005 种植 GB2762-2005 直接使用 苹果 采购物资验收准则 GB2763-2005 莒南基地，大田种植 GB2762-2005 GB14974-2003 供方送货薄膜和编织袋包装。阴凉干燥处存放，保存期1周 直接使用 聚乙烯复合膜袋 GB9687-88 工厂生产 供方送货。阴凉干燥处、清洁卫生存放 直接使用 1

产品名称 执行标准 产品特性 感官指标 AD蒜片 合同 AD辣根片 合同 AD苹果圈 合同 颜色为乳白、乳黄或淡黄色。片形完整，片形完整，形状一致，厚度均匀。无脏污片。片形完成，色泽均匀。一般杂质＜0.5%，色泽均一。一般杂质＜0.5%，沙粒、草棒一般杂质＜0.5%，沙粒、草棒、头发等有害头发等有害杂质不得检出，污染片＜头发等有害杂质不得检出。 杂质不得检出， 污染片＜0.2% 0.1%， 污染片＜0.1%，损伤片＜0.5%， 空心片＜0.5%，黑蒂片＜0.5% 水分＜6% 水分＜6% SO2≤50PPm SO2≤100PPm 滴滴涕，mg／kg≤0.05 ；六六六，mg／kg≤0.05 滴滴涕，mg／kg≤0.05 六六六，mg／kg≤0.05 砷(以As计)，mg／kg≤0.05 铅(以Pb计)，mg／kg≤0.1 （日本） 水分＜20% 滴滴涕，mg／kg≤0.05 六六六，mg／kg≤0.05 理化指标 微生物指标 细菌总数：≤20000个/g 大肠菌群阴性 致病菌不得检出 霉菌 酵母菌≤50个/g 砷(以As计)，mg／kg≤0.05 铅(以Pb计)，mg／kg≤0.1 细菌总数：≤20000个/g 大肠菌群阴性 致病菌不得检出 霉菌 酵母菌≤50个/g 直接食用或作为原料 内衬食品级塑料袋 纸箱外包装 10Kg/箱 宜放置干爽阴凉处 直接出口 一般公众消费 砷(以As计)，mg／kg≤0.05 铅(以Pb计)，mg／kg≤0.1 展青霉素ug/Kg≤50 细菌总数：≤20000个/g 大肠菌群阴性 致病菌不得检出 霉菌 酵母菌≤50个/g 内衬食品级塑料袋 纸箱外包装 10Kg/箱 1年 使用方法 包装 保质期 保存方法 销售方式 适宜消费者 内衬食品级塑料袋 纸箱外包装 22Kg/箱 2年 2

AD脱水蔬菜加工工艺流程图

水 原料验收▲ 包装材料验收▲ 脱皮 挑选 挑选（大蒜） 包装材料杀菌 切片★ NaClO 100~150ppm 杀菌▲ 清洗 脱水 烘干● 挑选※ 磁选▲ 计量、包装 成品入库 注：关键过程※ 监测点★ CCP控制点▲ 特殊过程 ●

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AD脱水水果加工工艺流程图 包装材料验收▲ 原料验收▲ 水 挑选★ 包装材料杀菌 清理 切片★ 烘干● 挑选※ 磁选▲ 计量、包装 成品入库 注：关键过程※ 监测点★ CCP控制点▲ 特殊过程 ● 4

工艺流程图现场验证

经HACCP小组人员现场核对，工艺流程图与实际生产加工过程一致。年 月 日

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