内容发布更新时间 : 2024/12/28 10:27:58星期一 下面是文章的全部内容请认真阅读。

一、单选题(题数:40,共 40.0 分) 1

()的存在可能会在杂环胺的形成机制中引起催化作用。(1.0分) ?A、 ?B、 ?C、 ?D、 我的答案:C 2

从中国膳食评估结果看,一千克酱油中三氯丙醇的最高允许限量值设臵为()毫克对保证人民健康是适宜的。(1.0分) ?A、 ?B、 ?C、 ?D、 我的答案:C 3

食品添加剂中的亚硝酸盐具有()的作用。(1.0分) ?A、 ?B、 ?C、 ?D、

我的答案:B 4

在食品中,接触丙烯酰胺最重要的途径是()。(1.0分)?A、 ?B、 ?C、 ?D、 我的答案:B 5

在()的加热过程中可以形成丙烯酰胺。(1.0分) ?A、 ?B、 ?C、 ?D、 我的答案:C 6

下列寄生虫中,有可能出现在青蛙和蛇类身上的是()。(1.0分)?A、 ?B、 ?C、 ?D、 我的答案:D 7

()是风险分析所包括的三个环节。(1.0分)

?A、 ?B、 ?C、 ?D、 我的答案:C 8

下列各食品安全标准中,不属于需要强制执行的国家标准的是()。(1.0分)?A、 ?B、 ?C、 ?D、 我的答案:C 9

()毒性最强是河豚鱼产生河豚毒素的一个特点。(1.0分) ?A、 ?B、 ?C、 ?D、 我的答案:B 10

容易和血浆中的蛋白相结合的毒物,我们称之为()。(1.0分) ?A、