内容发布更新时间 : 2024/5/19 10:31:40星期一 下面是文章的全部内容请认真阅读。

专题综合评估(八)

1.生活饮用水已经过沉淀、过滤、加氯消毒等处理,含微生物很少,但当其水源不洁或处理达不到要求时,仍然会含相当量的微生物甚至含有致病性微生物;供水管道破损及二次供水等环节也可能导致生活饮用水的污染。因此生活饮用水的微生物安全性日常检测是很重要的。我国生活饮用水水质标准(GB5749—85)中规定生活饮用水中细菌总数不得大于100个/mL,总大肠菌群不得大于1个/L。

(1)检验大肠杆菌的含量时,通常将水样进行一系列的梯度稀释,然后将不同稀释度的水样用涂布器分别涂布到琼脂固体培养基的表面进行培养,记录菌落数量,这种方法称为 。 (2)用该方法统计样本菌落数时是否需要设置对照组? ,为什么? 。

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(3)如分别取0.1 mL已稀释10倍的水样分别涂布到四个琼脂固体培养基的表面进行培养,培养基记录到大肠杆菌的菌落数分别为161、155、158、170,则每升原水样中大肠杆菌数为 。

(4)纯化大肠杆菌时使用的培养基一般用 法灭菌, (填“可”或“不可”)用加入抗生素的方法防止杂菌感染。

解析:检测微生物含量时,先将其进行梯度稀释,后将不同稀释度的水样用涂布器分别涂布到琼脂固体培养基表面,培养后通过计数多个平板菌落数,然后求平均值,该方法叫稀释涂布平板法,此方法需要设置空白对照组,以

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排除培养基是否被污染。此题的平均值为(161+155+158+170)÷4÷0.1×10×10=1.61×10(个/L)。抗生素会抑制大肠杆菌生长繁殖,故不可用抗生素防止杂菌感染。

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答案:(1)稀释涂布平板法 (2)需要 因为需要判断培养基是否被污染 (3)1.61×10 (4)高压蒸汽灭菌 不可

2.下面是某同学制作果酒和果醋的实验流程图以及预分离土壤中能分解尿素的细菌的培养基配方,请回答有关问题。

KH2PO4 1.4 g 蛋白胨 1.0 g Na2HPO4 2.1 g 葡萄糖 10.0 g 尿素 1.0 g MgSO4·7H2O 0.2 g 琼脂 15.0 g 预分离土壤中能分解尿素的细菌的培养基配方

(1)果酒、果醋制作流程图中方框内应该填写的实验步骤是 ,此步骤中起主要作用的微生物是 ,其发酵时 (填“需要”或“不需要”)氧气,适宜的发酵温度范围是 。

(2)根据培养基的成分判断,该同学能否分离出土壤中分解尿素的细菌? (填“能”或“不能”),原因是 。 (3)如果想进一步对初步筛选得到的菌株进行纯化并计数,可采用的接种方法是 。 解析:(1)制作果酒和果醋的实验流程如下: 挑选葡萄→冲洗→榨汁→酒精发酵→醋酸发酵 ↓ ↓ 果酒 果醋

据此可知图中方框内应该填写的实验步骤是醋酸发酵(或果醋发酵),此步骤中起主要作用的微生物是醋酸菌。醋酸菌是一种好氧细菌,其发酵时需要氧气。醋酸菌的最适生长温度为30～35 ℃,所以30～35 ℃是醋酸发酵的适宜的发酵温度范围。

(2)培养基配方中的氮源除了尿素外,还有蛋白胨,由于尿素不是唯一的氮源,因此不能分离出只以尿素为唯一氮源的土壤中分解尿素的细菌。

(3)欲对初步筛选得到的菌株进行纯化并计数,可采用的接种方法为稀释涂布平板法。

答案:(1)醋酸发酵(或果醋发酵) 醋酸菌 需要 30～35 ℃ (2)不能 培养基还含蛋白胨做氮源(尿素不是唯一氮源),不能选择出只以尿素为氮源的细菌 (3)稀释涂布平板法 3.胡萝卜素不仅可以用来治疗缺乏VA的疾病,还可以广泛用作食品、饮料等的添加剂,近年发现天然胡萝卜素具有使癌变细胞恢复成正常细胞的功能,所以市场需求量大,经济效益高。某工厂利用细胞培养来提取胡萝卜素,过程如下图所示。据此回答下列问题: 胡萝卜韧皮部切块 细胞培养物愈伤组织单细胞或小细胞团胡萝卜素

培养物 干粉(1)胡萝卜韧皮部细胞培养后能产生胡萝卜素的原因是它具有 ,诱导形成愈伤组织的过程叫 ,该过程需添加的激素有 。

(2)培养几天后发现少数培养基感染杂菌,原因可能是 ,杂菌和培养细胞之间的关系是 。

(3)从胡萝卜中提取胡萝卜素,常用的萃取剂是 ,加热提取过程中,应严格控制 ,原因是 。 (4)提取的胡萝卜素可通过 法进行鉴定,在鉴定过程中需用 对照。

解析:(1)胡萝卜韧皮部细胞含有该生物一整套的遗传物质,包括产生胡萝卜素的有关基因。因此利用韧皮部细胞培养后得到的细胞团能产生胡萝卜素;植物组织培养时,脱分化形成愈伤组织,需要添加的植物激素有细胞分裂素和生长素。

(2)如果培养基感染杂菌说明培养基灭菌不彻底或培养时没有严格进行无菌操作;杂菌能利用营养物质在培养基上大量繁殖,与培养细胞之间竞争营养物质,因此二者之间的关系是竞争。

(3)胡萝卜素易溶于石油醚中,并且石油醚不溶于水,因此可以使用石油醚萃取胡萝卜素;加热提取过程中,要严格控制温度和时间,当温度过高或时间过长时会引起胡萝卜素分解。

(4)提取的胡萝卜素可以采用纸层析法进行鉴定,通过与标准样品的分离结果进行比较可以得出结论。

答案:(1)产生胡萝卜素的基因(或全能性) 脱分化(或去分化) 细胞分裂素和生长素 (2)灭菌不彻底或未严格进行无菌操作 竞争 (3)石油醚 温度和时间 温度过高和时间过长会导致胡萝卜素分解 (4)纸层析 标准样品(或标样)

4.图甲、图乙和图丙是生物技术实践中的实验装置图和生产工艺流程简图,请回答:

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(1)在生物技术实践中,图甲所示装置可用于提取 (填“橘皮精油”“玫瑰精油”或“胡萝卜素”)。 (2)图乙是生产果酒的发酵装置图,果酒的发酵利用的是 菌。发酵过程中关键要控制好哪些条

件? 。在酒精发酵旺盛时,醋酸菌不能将果汁中的糖发酵成醋酸,原因是 。 (3)图丙为樱桃果酒生产工艺流程简图,图丙中A过程是 。樱桃果酒制作是否成功,发酵后可在酸性条件下用 溶液来鉴定。

解析:(1)橘皮精油用压榨法,胡萝卜素提取用萃取法,图甲是蒸馏装置,应是提取玫瑰精油的装置。

(2)由于酵母菌在无氧条件下产生酒精,故生产果酒使用的微生物是酵母菌;酵母菌的发酵过程中需要一定的温度、pH和无氧条件;醋酸菌最适生长温度为30～35 ℃,同时醋酸菌需要有氧环境,因此无氧条件下不能产生醋酸。

(3)果酒制作时,选料后要进行冲洗(除梗)后才能进行压榨过滤;鉴定酒精所用试剂是酸性条件下的重铬酸钾溶液。

答案:(1)玫瑰精油 (2)酵母 温度、pH值和氧气量 醋酸菌最适生长温度为30～35 ℃,同时醋酸菌需要有氧环境 (3)冲洗(除梗) 重铬酸钾

5.回答有关微生物和植物组织培养的问题:

(1)在生产过程中,发现葡萄酒变酸,表面观察到菌膜,造成此现象的生物是 。腐乳外部有一层致密的“皮”,这是 的匍匐菌丝形成的。制作泡菜时,有时坛内会长一层白膜,这是 繁殖形成的。 (2)微生物的接种方法很多,如平板划线法、稀释涂布平板法、斜面接种等方法,虽然这些技术的操作方法各不相同,但是其核心都是要 ,来保证培养物的纯度。

(3)从土壤中分离出分解尿素的细菌之后,对其进一步鉴定,要在以尿素为唯一氮源的培养基中加入 ,如果指示剂变红,可初步鉴定该种细菌能够分解尿素。 (4)下图为花粉植株的培育途径。 花药中的花粉(胚状体)(愈伤组织)丛芽生根移栽 为了挑选到单核期的花药,通常选择 的月季花蕾。选择花药时一般通过镜检确定花粉发育时期,此时需要对花粉细胞核进行染色,采用的染色剂是 ,它可以将细胞核染成蓝黑色。①表示的生理过程是 。 解析:(1)醋酸菌为好氧型细菌,葡萄酒表面富含氧气,在表面繁殖形成菌膜,而腐乳外的一层致密的“皮”是毛霉的匍匐菌丝生长形成的,泡菜坛长的一层白膜则为酵母菌繁殖形成的。 (2)微生物接种、培养时,为保证培养物的纯度,要防止杂菌的污染。

(3)以尿素为唯一氮源的培养基中加入酚红指示剂,培养某种细菌,如果pH升高,指示剂变红,可初步鉴定该种细菌能够分解尿素。

(4)挑选单核期的花药,通常选择完全未开放的月季花蕾,用焙花青—铬矾溶液染色,细胞核成蓝黑色。图中①为花粉发育成愈伤组织或胚状体的生理过程,是脱分化 过程。

答案:(1)醋酸菌 毛霉 酵母菌 (2)防止杂菌的污染 (3)酚红指示剂 (4)完全未开放 焙花青—铬矾溶液 脱分化

6.五年前小明家承包了一大片荒山,购买、种植了无子柑橘苗。今年,无子柑橘喜获丰收。小明家将无子柑橘一部分销售;一部分橘瓤制作橘子酒,橘皮用作提取橘皮精油。请对下列问题作出回答: (一)以下是无子柑橘植物组织培养过程示意图: 外植体→愈伤组织→长出丛芽→生根→移栽成活

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