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校 本 课 题 申 报 立 项 审 批 书

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加强学校食品安全管理研究 苏 萍 罗海青 城关镇中学 2017年10月10日

申报单位 课题名称 姓 名 课题组组长 苏萍 罗海青 王永康 课题组成员 女 男 男 42 58 56 中二 高级 高级 陇县城关镇中学 课题编号 加强学校食品安全管理研究 性别 年龄 职称 任教学科 ●课题提出缘由 学校食堂是学生主要的用餐地点,若对其管理不当,很容易引起学生消化道疾病甚至发生食物中毒。虽然随着学校后勤工作的改进,学校食堂食品的质量逐渐提高,但一些学校食堂的食品安全仍然存在严重问课题 提出 缘由 及其 意义 题。这与食品原材料质量低劣、食堂管理混乱等各项因素有很大关系。所以,学校食堂必须从食品原料、食品加工、器具消毒、员工个人卫生状况等方面严格把关,层层控制,保障学校食堂食品安全,从而为处于成长期的学生提供充足的营养。 ●课题意义 近年来，随着国家教育改革，基础教育投入力度得到了不断提升，部分地区也相继实施了“寄宿制学校建设工程”建设。将偏远、散落农村适龄儿童、青少年实施统一管理集中寄宿就学。由学校食堂为学生供应早营养餐、午餐及晚餐。然而学校食堂食品安全状况如何已成为每个学生家长非常关心的事情和社会关注的焦点。 ●研究的具体内容 近年来，随着人们生活水平的不断提高，绝大多数孩子们的手中比往日多了些零花钱，许多中小学校为了服务学生, 减轻家长负担,相继办起了学生食堂，供应学生早餐、午餐及晚餐。而学校的食堂是孩子们的主要饮食消费场所，卫生状况如何、饮食质量怎样, 这是每个学生家长非常关心的事情,也是社会关注的课题 研究 的 主要 内容 焦点。 一、 学校食堂食品卫生安全管理的重要性 学校是一个特殊的单位，学生又是一个特殊的消费群体，学校食堂食品安全管理问题关系到学生健康，关系到学校发展，关系到教学质量的提高，关系到社会稳定。令人堪忧的是个别学校食堂经营业主们为获取更多的暴利，置孩子们的身体健康于不顾，甚至兜售过期产品，给学生饮食安全造成了严重的隐患。作为一名监管人员，我们将如何发挥自己在学校食堂日