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天目学院

食品科学与工程专业

（ 届）

生物环境系

题 目： 矿泉水的市场及分析 学生姓名： 学 号： 专业名称： 食品科学与工程 班 级： 指导教师 姓名：

2010年 7 月 6 日

目 录

市场背景及分析???????????????????2 产品方案??????????????????????3 生产工艺流程设计??????????????????3 成本分析??????????????????????5 效益分析?????????????????????? 纯净水厂生产车间管理制度 ????????????? 工艺设备一览表???????????????????8 附件????????????????????????2

市场背景及分析

一个可投资运作的项目，前提是其产品或服务应该最大程度的适合市场需求，市场经济下的市场规律是由卖方市场转向买方市场。在竞争激烈，瞬息万变的市场化经济发展进程中，谁看到并把握住市场的需求点，也就是所谓的商机，谁就能创造并拥有财富。那么，矿泉水的市场行情究竟是怎样的呢？

矿泉水最早出现在60年代的美国，是宇航员太空飞行时专用饮用水，故称“太空水”这种水不含任何杂质，水质纯净、无毒、无菌、甘甜可口可直接生饮。七十年代初美国制造纯净水的工厂已达500多家，矿泉水多装在桶和饮料瓶中销售。1991年美国桶装水销量达4.25亿加仑，比87年增长70%，销售额达20亿美元之多。其它许多国家从80年开始饮用纯净水，90年代中期，在欧美、日本、东南亚、一些国家和地区的矿泉水普及率已达80%以上。

纯水机是矿泉水制造机的一个简称,是采用反渗透原理来制造生产的一种安全系数量最高的饮用水产品，内部核心技术部件是反渗透膜(Reverse Osmosls Membrane)，它将其它滤芯有机的组织在一起,并在各种水路元器件的配合下构成完整净水系统，以达到利用市政管网自来水制取饮用矿泉水的目的；它被认为是未来20年内，全球最安全的水处理方法。直饮机是纯水机的一种。当纯水机整合了饮水机的“三温”（制冷、加热、常温）、落地等功能形式后就称为直饮机．

中国的矿泉水生产开始于90年代初期.1994年生产厂家已发展到100多家，销量接近30万吨；1998年桶装矿泉水更是大幅度的增加，且以每年350%的惊人速度递增。一项调查显示，城市居民中已有近30%的人经常饮用矿泉水，另有50%的人对纯净水持接受态度，14%的人抱无所谓态度，而持排斥态度的人仅占6%。

我们无法准确估计矿泉水市场到底有多么庞大，但一个数据足以让人们瞠目那就是,1998年全国共消耗瓶（桶）装饮用水100亿瓶（桶）毫无疑问，矿泉水有着无比巨大的消费市场。然而由于生产设备的大型化、区域供应特性、以及居高不下的产品价格等综合因素的限制和制约，使得许多城市的矿泉水市场仍然处于卖方阶段，还有着极大的市场空白点，尤其是很多县级城市甚至还没有当地的纯净水生产厂，由此我们可以看到瓶、桶装矿泉水生产业，蕴涵着无限的商机。

人民生活水平的普遍提高，越来越多的人们开始注重饮水健康。而作为城镇居民的主要饮水-自来水却存在着水源污染和管网污染等问题。尽管各地水厂的技术多数是可以保证其自来水基本符合卫生标准，但由于水源污染的日益严重和城市供水管道的老化、高层水箱的二次污染；都严重影响着饮用水的质量。据调