内容发布更新时间 : 2024/5/20 23:21:36星期一 下面是文章的全部内容请认真阅读。

《包汤圆》教学设计

教学准备:

1、搜集有关汤圆的资料和图片。 2、制作课件。

3、制作面食的手工盒及餐具。 教学目标：

1、通过让学生亲手实践，体会劳动的艰辛，劳动果实的甜蜜。 2、通过多种方式查资料，了解元宵节的传统习俗，受到更多中华传统文化的熏陶。

3、通过话汤圆、包汤圆，煮汤圆，吃汤圆，让学生在丰富多彩的综合实践活动中学会收集各方面资料，逐步养成正确的劳动观念，掌握一种劳动技能，从而更加珍惜今天的幸福生活，热爱生活。 教学重难点：

掌握包汤圆的劳动技能。 课前交流：

（1）同学们，你知道中国有哪些传统节日？（学生自由说）同学们知道的真多！让我们一起来看一看咱们的传统节日！（投影）

（2）中华传统文化源远流长，每一个节日都有它独特的寓意和期待，有人曾诙谐地说，中国的传统节日也是吃的文化，老师考考你们：什么节日吃粽子？（端午节）什么节日吃豆子（二月二，也叫春龙节）什么节日吃月饼？（八月十五）什么节日喝粥？（腊八节）什么节日吃汤圆？（元宵节）你还知道元宵节的其他的习俗吗？

评价：同学们知道的真多！准备好上课了吗？上课。

教学过程

一、创设情境,导入新课（8分钟）

（一）了解中华传统文化节日

（1）刚才我们聊到汤圆这个话题，知道人们喜欢在元宵节的时候吃汤圆。古诗云：家家捣米做汤圆，知是明朝冬至天，有的地方，在春节、冬至这两天

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也是吃汤圆。千百年来，人们喜欢在不同时间吃汤圆，这是为什么呢？请看老师带来的一段资料：老师想请4名同学们合作读：

春节吃汤圆（农历大年初一）：象征和谐、吉祥。 元宵节吃汤圆（农历正月十五）：象征团圆，快乐。 半年节吃汤圆（农历六月十五）：象征思念，平安。 冬至吃汤圆（公历12月21~23日） ：象征如意，圆满。 （2）总结：原来汤圆中蕴含着人们那么多美好的愿望，让我们一起来欣赏！（配乐播放各种汤圆图片）：老师发现，看到这些精致诱人的汤圆，有的同学瞪大了眼睛，有的同学在悄悄地咽口水，有什么感受？（学生自由谈感受）

（3）师：想不想亲手包一包?(想)今天老师就和大家一起学习制作传统美食----包汤圆。(贴课题) 二、学习探究,操作过程

（一）包汤圆

1、探究一:包汤圆的原料

师:谁知道包汤圆需要什么原料呢?(面和馅)

师:是的，包汤圆需要的原料是面和陷。面可不是平时我们所说的面粉，而是糯米面。他的和法和平时的蒸馒头、包水饺不同，让我们来了解一下。馅却有很多种。你都吃过什么馅的汤圆？（花生馅—一评价：美味；黑芝麻馅—评价：香甜；红糖馅—评价：甜美……）

师：你们吃过的汤圆还真不少！现在随着人们生活水平的提高,汤圆的种类越来越多,完全可以根据口味来选择自己喜欢的馅料。今天老师给同学们准备的是最经典的黑芝麻馅、红糖馅,就放在每个组的小碗里，大家闻闻香不香？

2、探究二:包汤圆的方法

（1）师：细心地同学一定发现了馅的旁边是老师课前用温水和好的面团。现在原料有了，怎样包汤圆呢？请同学们结合课前调查的资料，在小组内讨论交流。

汤圆的制作方法调查报告

采访内容： 采访对象：

汤圆的制作方法 2

记录人： 制作 方法 步骤 （2）刚才同学们讨论的很热烈，小组推荐一个同学来试一试吧！（2分钟）

师：老师刚才看到有的同学很快动起手来，有的同学却一直在弄面团，出现了什么问题？（馅包不住、漏馅……）看来包汤圆还需要技术支撑）下面看老师来示范。老师先准备一下，洗下手，注意卫生。

3、教师示范（不说话，让学生认真看）。

教师示范方法：用拇指在面团正中间压一个小窝,然后与食指把这个小窝的边缘捏一捏,窝的边缘厚薄要均匀,深浅要恰当；放馅,不要太多；用右手的食指利拇指捏住汤圆的口,左手的食指或拇指和这两指靠到一起,封口,要封严,这封口不严，再多攥L下,攥到汤圆表面变得光滑柔软；团圆的时候要轻柔。

师：谁来说一说，老师刚才是怎么包的？先—接着---然后----最后--（板书包的过程）

师:你觉得老师包的怎么样？生评价。(一枚好的汤圆应该外观饱满,表面光滑)

4、实践与体验

师:了解了汤圆的制作方法,你们想不想亲手试一试?（想）现在请同学们利用刚才讲的方法动手做一做吧！

学生尝试，教师巡视指导。

师:(随机拿两个汤圆)哪个令人满意,为什么?你觉得是哪个环节出了问题?（具体问题具体分析）

师:在实践的基础上提升：包汤圆的时候要注意,压窝要适当,放馅要适量,封口要严实,团圆要轻柔。

师: 同学们真聪明,这么快就掌握了包汤圆的技巧,刚才我们包汤圆用的面团是老师用白开水和的面,看：老师今天还带了这样的面团,你知道它们是怎

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