内容发布更新时间 : 2024/5/4 2:57:34星期一 下面是文章的全部内容请认真阅读。

冷 库 建 筑 设 计 要 点

冷库主要用于食品的冷冻加工和冷藏。 它不同于一般的工业和民用建 筑，是一种有严格的隔热性、密封性、坚固性和抗冻性要求的独特结 构的建筑。

冷库的分类 >冷库的分类 按 用 途

生产性冷库 分配性冷库 综合性冷库 零售性冷库 按 冷 库 容 量

大型冷库

（10000t 以上）

大中型冷库（ 5000t —10000 t ） 中小型冷库（ 500t —5000t ） 小型冷库

（500t 以下）

1 / 19

按 冷 藏 温 度

高温冷库（ -2 ℃至+8℃）-20C 以上） 中温冷库（ -10℃至-23 ℃）； 低温冷库（ -23℃至 30℃）；

超低速冻库（ -30℃至-80 ℃）。低温冷库（-150C以下）

工作间 10 ℃~18℃ 冷藏库 0 ℃~10℃ 冷冻库 -18 ℃~-22℃ 速冻库 -25 ℃以下 低温库 - 60℃~- 80℃ 按 结 构

土建式冷库 装配式冷库

土（石）洞冷库

冷库建筑的组成和结构特点

1、冷库由主体建筑和附属建筑组成 . 主体建筑包括冷却间、 冻结 间、冷却物冷藏间、冻结物冷藏间、冰库以及沟通库内外运输的 穿堂、、月台和楼（电）梯等；附属建筑包括制冷机房、变配电 间、电控间、制冰、包装挑选（整理间） 、循环水池等。主体建 筑和附属建筑的内容应根据冷库的实际用途来设置， 不宜搞大而 全或小而全。

2、冷库在厂区内的布置：冷库应按夏季最大频率风向布置在厂内

2 / 19

牲畜、家禽、鱼类等原料区和锅炉房、煤场、污水处理站的上风 侧；库区布置应做到近远期结合，以近期为主，适当考虑今后扩 建的可能。库房与厂内建（构）筑物的卫生防护距离。 注: 冷库公称容积小于 2000 立方米时, 防护距离可适当缩小 氨压缩机房的位置应靠近冷负荷最大的冷间， 并应有良好的自然 通风条件。变配电室应布置在机器间的附近。 3、库房布置

（1）应满足生产工艺流程要求，运输线路要短，避免迂回和交 叉；

(2) 冷藏间柱网尺寸和净高应根据建筑模数和货物包装规格、 盘大小、货物堆码方式以及堆码高度等因素确定； (3) 冷间应按不同的设计温度分区、分层布置；

(4) 冷间建筑的设计应尽量减少建筑的外表面积。 库房屋面及外 墙宜涂白色或浅色。 4、冷藏间的分间：

（1）按食品的特性及冷藏要求分间； （2）有异味的食品应单间储存；

（3）冻结物冷藏间宜采用大房间；储存水果、蔬菜和鲜蛋的冷 却物冷藏间宜适当采用较小房间。

（4） 库房宜采用常温穿堂，必要时可采用有冷却设备的特定温 度穿堂。

托

土建式冷库结构：

3 / 19