内容发布更新时间 : 2024/11/19 20:30:07星期一 下面是文章的全部内容请认真阅读。

2．冷链物流的经济社会意义是（ ）

A．保障易腐食品安全，减少营养流失 B．解决产供销不一致的矛盾

C．减少食物腐烂损失造成的浪费 D．解决城市交通拥堵问题

3．冷库按存储货物的存储要求分，可分为（ ）

A．冷却库 B．冷藏库 C．冷冻库 D．超低速冻库

4．制冷系统的供液体方式有（ ）

A．直接膨胀供液 B．重力供液 C．和氨泵循环供液 D．以上都是

5．按国家标准分类，冷藏集装箱可分为（ ）

A．耗用冷剂式冷藏集装箱 B．、机械式冷藏集装箱 C．隔热集装箱 D．制冷或加热集装箱

6．应从（ ）方面做好冷库卫生管理。

A．冷库建筑设备卫生 B．环境卫生和消毒 C．冷库霉菌污染的防治 D．冷库的灭鼠

7．冷链物流系统运输管理模块可实现的主要功能是（ ）

A．车辆信息维护。 B．派车单回场确认 C．查询与报表 D．运输计划安排

8．控制冷链物流成本的策略包括（ ）

A．规划设计层面的冷链物流成本控制 B．设定KPI指标

C．运作管理层面的冷链物流成本 D．一体化物流

9．果蔬冷链运输管理的要点（ ）

A．减少运输过程的震动。

B．在装车过程中要做到货物间留有适当的间隙，保证每件货物都可以接触冷空

气。

C．根据所运输果蔬的特点，设定适宜的温度。要定期检查冷藏汽车上的温度显示装置。

D．适宜相对湿度差异较大的果蔬能混装。

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10．冷库运营管理的内容包括（ ）

A．减小库温的波动 B．减少食品干耗 C．提高库房利用率 D．保持卫生环境

11．采购冷链运输车辆时应考虑（ ）因素。

A．冷藏车辆形式的选择 B．冷藏车辆大小的选择 C．冷藏车辆制冷能力的选择 D．冷藏车辆制冷形式的选择

12．GPS在冷链物流中应用说法的是（ ）

A．GPS可实现冷链物流信息共享 B．实时查询车辆的位置和行驶数据信息

C．货物运抵到站后，及时通知收货人领取货物，并将货物交付收货人。 D．指定行驶路线

13．冷链物流使用蓄冷保温技术的优点是（ ）

A．高安全性 B．高时效性 C．高度灵活性 D．环保性

14．臭氧杀菌消毒可应用于冷藏库的（ ）方面。

A．冷藏库生产车间空气杀菌消毒 B．食品保鲜

C．用于食品生产过程的杀菌 D．防止冰结晶成长

15．以下属于我国已发布和正在制订的的冷链物流标准是（ ）。

A．鲜、冻肉运输条件 B．易腐食品机动车辆冷链运输要求 C．食品冷链物流技术与管理规范 D．黄瓜贮藏和冷藏运输

三、名词解释（每题5分，共20分） 得分

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阅卷人 1．冷链物流

2．冷藏冷冻技术

3．蓄冷技术

4．装配式冷库

四、简答题（每题6分，共30分） 得分 阅卷人 1．目前我国冷链物流产业存在哪些问题？

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2．怎样才能做好冷库建筑物的维护和保养？

3．冷藏集装箱制冷操作步骤是什么？

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4．简述HACCP在冷链物流的应用步骤。

5．冷链物流标准化的组织机构是哪个单位？它是什么性质的机构？

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