内容发布更新时间 : 2024/6/3 2:50:10星期一 下面是文章的全部内容请认真阅读。

一起条件致病菌引起的食物中毒事件调查

【摘要】目的：分析食物中毒原因，为更好地处理食物中毒提供思路和经验。方法：采用现场流行病学调查方法，采取可疑食品及环境标本进行实验室检测。结果：调查患者92例，采集标本34件，环境标本中检测出弗劳地枸橼酸杆菌。结论：高度重视食品安全，加强《食品安全法》贯彻落实，以农村和宴会为重点，防止类似食物中毒事件的发生。

【关键词】弗劳地枸橼酸杆菌;食物中毒;调查

【abstract】 objective analyze the reasons of food poisoning for the purpose of supplying train of thought and experience to deal with food poisoning.methods adopt fieldepidemiology investigation methods, take the questionable food and environment specimen to carry out laboratory detection. results investigating 92 sufferers and collecting 34 specimens. detecting out citrobacter freundii from the environment specimen.conclusion pay full attention to food security，carry out food safety and the law drastically ,and regard rural and banquet health as key points to avoid occurrence of similar accidents

【keywords】 citrobacter freundii;food poisoning;survey 【中图分类号】r351 【文献标识码】b 【文章编号】

1005-0515(2011)05-0018-01

2009年5月8日到11日，我区某酒店参加婚宴的260人中发生一起以恶心、呕吐、腹痛和腹泻为临床表现的疫情，患者共92人。经流行病学调查、临床诊断及实验室检测结果分析，确认该疫情为一起酒店卫生条件差、操作不规范导致弗劳地枸橼酸杆菌污染食品引起的食物中毒事件。现报告如下。 1 材料与方法

1.1 资料来源：2009年5月9日，我区因婚宴发生了一起食物中毒事件，相关单位迅速派出专业人员到现场开展调查，采集可疑标本与剩余食物，收集此次食物中毒事件流行病学调查第一手资料。

1.2 采取措施积极救治病人：事件发生后，各医疗机构积极采取措施救治病人：对病情轻微者给予口服药物、居家观察，对病情稍重者进行留院观察治疗，主要给予抗生素、补液、纠正电解质紊乱等综合治疗。对患者及家属进行安抚工作，稳定情绪。并对患者呕吐物、排泄物进行消毒处理。

1.3判定此次食物中毒的依据：按照《食物中毒诊断标准及技术处理总则》（gb14938-1994）和中毒所有患者均有共同饮食史，发病急，发病高峰时间相对集中，临床表现相似，以及流行病学调查和实验室检测结果，判定为细菌性食物中毒。 2 结果

2.1 食物中毒概况：2009年5月9日，我区发生一起疑似食物中毒事件，在参加某酒店5月8日中午婚宴的260人中，相继有92人出现恶心、呕吐、腹痛、腹泻等症状并到医院接受诊治，其中81人曾住院观察或治疗。事件发生后，相关部门高度重视，积极组织医护人员进行全力救治，并立即组织力量尽快查清原因。 2.2 流行病学特征:此次事件中，共有92人发病并到医院诊治。患者多为农民，以妇女、儿童和老年人为主。首发病例出现于8日晚间21时，末例出现于9日10点30分，均为24小时内发病。患者中年龄最大75岁,最小3岁。最短潜伏期8.5小时，最长22小时。

2.3 临床表现：此次事件中，患者主要表现为恶心，呕吐，腹痛，腹泻：恶心、呕吐51人，占54.3%；腹痛、腹泻81人，占88%。呕吐物主为胃内容物，多为1-2次；腹泻多为水样便，大多3-5次，患者脱水症状不明显；部分患者出现低热；无重症患者和死亡病例。 2.4治疗情况：患者到医院后，主要进行补液、消炎及对症治疗：轻症患者给予口服药物；症状稍重者进行输液治疗。经积极救治，所有患者于14日12时前全部治愈出院。

2.5 现场卫生学调查：该酒店无卫生许可证，部分从业人员无有效健康证明。酒店备餐间面积较小，无专用凉菜间。酒席当天，该酒店地段停水，盛装原材料及凉菜的食品用具有效清洁不够，加之操作不规范，各器具间交叉使用频繁。