内容发布更新时间 : 2024/6/3 20:03:43星期一 下面是文章的全部内容请认真阅读。

精品文档 你我共享

小本创业投资 好项目更多 特色餐饮品牌

特色餐饮加盟项目 小本买卖 加盟项目 创业商机

小本买卖 前景好 餐饮品牌不容错过！

渠道网特色餐饮加盟项目 创业项目大全

创业开店

更多品牌资讯尽在餐饮加盟>>

不想当将军的士兵不是好士兵， 相信不少人都了解这句话，而每个厨师的心愿也都是自己拥有一家餐馆，自己创业当老板，为自己打工。

正所谓术业有专攻，就算你当了三十年的厨师，对开店创业毕竟是不熟悉的事情，在开店的过程中总会这样那样的问题等待着厨师们。

如果厨师想要开店创业的话，需要注意什么地方呢?下面这些话，请大家牢记于心!跟着渠道网了解一下吧！

一、切忌一味追求快回本

开饭店总归需要投入，想快速收回成本这本是人之常情，但一味求快，就可能断送了饭店的“钱程”。

有些饭店老板因为急于回本，往往会过分追求利润，让消费者有上当或是挨宰的感觉，久而久之，饭店就失去了客源。

二、用做事业的态度经营餐厅

腹有诗书气自华

精品文档 你我共享

厨师当老板，要具备一个心态，那就是不要为了赚钱而开餐厅。

在开店初期，赚钱是相当艰难的，较大的前期投入和客源的培养，都需要一段时间来收到回报，而这些，都远远不如你去一个酒店当厨师省心，来钱快。这时，很多厨师老板就坚持不住，自己放弃、改行了。

如果你用做一件事业的心态来开店就不一样了，事业是个长期目标，短期的不回营并不能影响创业者的信念。

所以只要肯坚持，创业的希望还是很大的。

三、菜品和客户是否对接成功

厨师开店，总会把自己以前掌管的餐厅菜品照搬照抄，直接推出。这样操作虽然简单明快，但是往往会出现一个问题：这些菜品不一定与客人对口。

如何解决这个问题呢?

第一，要求前厅一定要做好客户调查。第二，每半个月组织一次客户信息和交流意见烹调会。

腹有诗书气自华

精品文档 你我共享

通过这两点，将菜品跟客人的需求调节到一起。

四、角色转型，利润共享

很多厨师刚开店时，员工用的是自己的徒弟，当了老板以后，对于徒弟还以师傅自居，薪金方面也像徒弟给师傅帮忙一样，薄利。这样的状态在经济大潮下是无法生存的。

开店之后，师傅就是老板，徒弟就是员工。员工是不可能无所求、无所怨地为老板服务的，作为一个老板，要放下师傅的架子，一定要有合理的薪金刺激和光明的发展规划方向来吸引员工。

为调动员工的积极性，可以实行关键岗位认购股份的方法。60%的股份是老板的，剩余部分由关键岗的员工来认购。

除了基本工资，还有年底分红，这样有共同利益绑在一起，大家就都会视餐厅利益为自己利益了，而各岗位的能量与创造力都会发挥到极致。

五、料要用到极致

当大厨，尤其是很多星级酒店的大厨，对食材的选择和要求很高。可自己开饭店时还延续以往的用料方式，那就有些“浪费”了。

腹有诗书气自华