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第11讲 人体的营养

一、选择题

1．(2019·驻马店模拟)四位同学在进行体育测试时各准备了一些补充能量的食物。甲准备了一些糖，乙准备了一些牛肉干，丙准备了一些水果，丁准备了一些矿泉水。这四位同学谁准备的食物能更快地补充能量(A)

A．甲 B．乙 C．丙 D．丁 2．(2019·宜昌)有些动物在饥饿或冬眠时，能量物质消耗的大致顺序是(C) A．蛋白质→脂肪→糖类 B．脂肪→糖类→蛋白质 C．糖类→脂肪→蛋白质 D．糖类→蛋白质→脂肪 3．(2019·北京)某小组对不同食物中的能量进行测定，实验结果如下表所示，下列分析不正确的是(B)

食物名称 质量(克) 水(毫升) 花生仁 20 50 黄豆 20 50 核桃仁 20 50 大米 ① 50 2.2 1.4 3 1.3 温度上升(℃) A.该实验中，①处的数值应该为 20 B．食物燃烧后留下的灰分是有机物 C．食物中既有有机物，又有无机物 D．四种食物中能量最多的是核桃仁 4．(2019·南京模拟)如图为消化系统的部分结构，下列有关分析错误的是(A)

A．①的消化液含有消化脂肪的酶 B．②分泌的消化液不能消化淀粉 C．③的酶能消化糖类、脂肪和蛋白质 D．⑤既能消化食物，又能吸收营养 5．(2019·连云港)如图是人体消化系统组成示意图。有关叙述错误的是(B)

A．唾液腺分泌的唾液中的酶能促进淀粉初步分解 B．胃只能暂时贮存食物，不能初步分解蛋白质

C．小肠皱襞和绒毛多，能扩大消化和吸收面积 D．大肠能吸收少量水分、无机盐和部分维生素 6．(2019·烟台)小肠是消化和吸收的主要场所。其结构中不能体现与其功能相适应的特征是(C)

A．小肠约长5～6米，是人体最长的器官 B．[1]和[2]加大了消化和吸收的面积 C．[2]中密布[3]，提高了消化和吸收能力 D．[2]和[3]的壁都是由单层细胞构成的 7．(2019·杭州)胃是人体重要的消化器官。下列有关胃的形态和功能表述错误的是(D) A．胃是消化道中最膨大的部分，利于暂时贮存食物

B．胃壁中有发达的平滑肌层，能不断蠕动促进食物与胃液的混合 C．胃壁中有胃腺，能分泌胃液，胃液具有杀菌、消化等作用 D．胃腺分泌的胃液中含有消化酶，能完全分解食物中的脂肪 8．(2019·昆明)牛奶营养丰富，其中的蛋白质在消化道中被初步消化的部位是(B) A．口腔 B．胃 C．小肠 D．大肠 9．(2019·广州)如图为人体部分消化器官的示意图，若甲处阻塞，则最可能发生的情况是(D)

A．胰腺无法分泌胰液 B．胃液无法分解蛋白质

C．小肠消化淀粉的功能下降 D．小肠消化脂肪的功能下降 10．(2019·山西模拟)唾液淀粉酶活性的大小受多方面因素的影响，其中温度是影响酶活性的重要因素之一。如表是某同学设计的实验方案及观察到的实验现象。

编号 唾液 (滴) 温度 (℃) (min) 粉(滴) (滴) 现象 1 2 3 环境 时间 2%淀 碘液 实验 5 5 5 37 60 0 15 15 15 5 5 5 1 1 1 无色 浅蓝色 蓝色 如图能恰当表示实验现象与温度之间关系的是(D)

A. B.

C.质分别是(A)

D.

11．(2019·中山模拟)如图模拟某营养物质在口腔的消化过程，根据图判断①②③三种物

A．淀粉、淀粉酶、麦芽糖 B．淀粉、葡萄糖醇、葡萄糖 C．蛋白质、蛋白酶、氨基酸 D．脂肪、胆汁、甘油和脂肪酸 12．(2019·威海)如图中甲、乙、丙曲线分别表示三类营养物质在消化道各器官(依次用a、b、c、d、e表示)中被消化的程度。下列分析正确的是(A)

A．消化道的d段表示小肠

B．蛋白质主要在消化道的c段被消化

C．乙曲线表示淀粉在消化道中被消化的程度 D．丙曲线表示脂肪在消化道中被消化的程度 13．(2019·郴州)下面是李勇同学为一四口之家设计的午餐食谱，你认为营养最合理全面的是(B)

A．红烧冬瓜、清炒土豆丝、清炒空心菜、紫菜汤 B．土豆炖牛肉、西红柿炒蛋、清炒菜心、冬瓜排骨汤 C．啤酒鸭、爆炒鱿鱼、红烧猪蹄、鱼头汤

D．炒大白菜、炒花菜、水煮白萝卜丝、海带汤 14．(2019·贵阳)2019年央视3.15晚会中曝光的“辣条”事件，再度引发人们对食品安全的高度关注。下列关于食品安全的做法或说法，合理的是(C)

A．将苹果腐烂的部分削去后可食用 B．鲜艳漂亮的蘑菇都味美可口 C．买肉时一定要看肉是否检疫合格 D．经常喝可乐等饮料代替饮水 15．(2019·威海)“民以食为天”，食品安全近年来始终是人们高度关注的热点话题。下列属于食品安全应考虑的内容是(A)

A．食品的保质期 B．食品的营养价值

C．食品含热量的高低 D．食品含维生素的种类