内容发布更新时间 : 2024/5/19 19:31:07星期一 下面是文章的全部内容请认真阅读。

第2节 生命活动的主要承担者——蛋白质

学习目标

1.通过观看氨基酸演示动画，结合教材学习，能够说出氨基酸的结构特点，以及氨基酸形成蛋白质的过程。

2.通过观看蛋白质相关演示动画及讲解视频，结合教师引导性讲解，能够概述蛋白质的结构和功能，说明蛋白质是生命活动的主要承担者。 学习重点和难点 1.重点

（1）氨基酸的结构特点，以及氨基酸形成蛋白质的过程。 （2）蛋白质的结构和功能。 2.难点

（1）氨基酸形成蛋白质的过程。 （2）蛋白质的结构多样性的原因。 自主学习：

1.组成蛋白质的基本单位是 ，其结构通式：________________，在生物体中约有___________种。人体细胞不能合成的，必须从外界环境中直接获取的氨基酸叫做______，有 种；人体细胞能够合成的，叫做_______________。有 种

2.一个氨基酸分子的______________和另一个氨基酸分子的_________________相连接，同时脱去___________分子的水，这种结合方式叫做_________________，连接两个氨基酸分子的化学键（____）叫做_________________。

3.由两个氨基酸分子缩合（失去_____分子水）而成的化合物，叫做____________。 由三个氨基酸分子缩合（失去_________分子水）而成的化合物，叫做三肽。由多个（n个）氨基酸分子缩合而成的化合物，叫做________，通常呈____________状结构，叫做___________________。

4.在细胞内，每种氨基酸的数目__________，氨基酸形成多肽链时，____________氨基酸的______________千变万化，多肽链的盘曲、折叠方式及其形成的______________千差万别，因此蛋白质分子的结构是相其多样的。

5.蛋白质分子在细胞中承担着多种重要功能。①构成___________________的重要物质，称为________蛋白；②对细胞内的化学反应有________作用；③具有

_______________功能，如血红蛋白；④起_________传递作用，能够________机体的生命活动，如胰岛素；⑤具有___________作用，如抗体；等等。可以说，_____________________离不开蛋白质，蛋白质是______________________。 课堂探究：

一、蛋白质的基本组成单位——氨基酸及其种类 思考：①细胞内含有最多的化合物、有机物分别是什么？

②蛋白质的基本组成单位是氨基酸，这些氨基酸的结构具有什么共同特点？ 每种氨基酸分子至少都含有一个_______（ ）和一个_________（ ）；并且都有一个氨基和一个羧基连接在同一个碳原子上。这个碳原子还连接一个___________和一个____________。 各种氨基酸的区别：____________不同。

例1：我们日常烹调中使用的味精主要成分是谷氨酸钠，已知谷氨酸分子的R基为—C3H5O2，则一分子谷氨酸中含有的C、H、O、N原子数依次是（ ） A.5、9、4、1 B.4、8、5、1 C.5、8、4、1、 D.4、9、4、1 例2：关于生物体内氨基酸的叙述错误的是（ ）

R A.构成蛋白质的氨基酸分子的结构通式是：NH2—CH—COOH B.人体氨基酸的分解终产物是水、二氧化碳和尿素 C.人体所有氨基酸均可以互相转化 D.两个氨基酸通过脱水缩合形成二肽 二、蛋白质的结构及其多样性

思考：n个氨基酸形成一条肽链时， 脱掉几个水分子？形成几个肽键？如果ｎ个氨基酸形成ｍ条肽链呢？

例3：形成蛋白质结构的层次从小到大依次是①氨基酸 ②C、H、O、N等元素 ③氨基酸脱水缩合 ④一条或几条多肽链连接在一起 ⑤多肽 ⑥蛋白质（ ）

A.②→①→③→④→⑤→⑥ B.②→①→③→⑤→④→⑥ C.②→①→⑥→⑤→③→④ D.①→②→③→④→⑤→⑥

三、蛋白质的功能的多样性

例4：下列各项中，不是蛋白质所具有的功能的一项是（ ） A.调节作用 B.免疫作用 C.运输作用 D.遗传作用 例5.据图回答下列问题：

BAFGCH3CHOCNHOEH3CNHCHCOHCOOHODH2NHCCH2CC

（1）图中A表示____________，D表示_____________。

（2）该化合物是由___________个氨基酸分子失去_________个分子的水而形成的，这种反应叫做_____________。在这个过程中，相对分子质量减少了________。该化合物称为_________________。

（3）图中表示R基的字母是___________________，表示肽键的字母是________。 （4）图中有个_________氨基和________个羧基。

（5）该化合物水解成氨基酸的过程需_________个分子的水。 （6）该化合物是由______________种氨基酸组成的。 拓展延伸： 一、选择题

1.血红蛋白分子中不含有的化学元素是（ ） A.C B.N C.Mg D.Fe

2.下列分子中，与构成生物体的蛋白质的氨基酸分子式不相符的是（ ） A. H — CH — CH 3 B. H2N—CH2—CH2—COOH 2N

O COOH C. — (CH 2) 4— CH — COOH D. H2N—CH—COOH H 2N

NH2

CH2CH2COOH

3.下列有关肽键写法中，不正确的是（ ） A. B. —CO—NH—

—C—N—

H O H —C—N—

C．

D.

O H —C—N—