内容发布更新时间 : 2024/12/26 3:32:24星期一 下面是文章的全部内容请认真阅读。

酒吧员岗位职责

一、 岗位名称：酒吧员

二、 直接上级：酒吧台领班 三、 岗位提要：

酒水吧是负责餐厅酒水出品服务的部门，在经理的领导下，认真完成本部工作，确保酒水服务的正常运作。 四、职责：

1、 负责每天的酒水销售工作，实行的是见电脑单出酒水，无现金交易

的权利，严禁挪用及私借公司物品。

2、 负责酒水吧的卫生及物品摆放按时完成，备好每天的酒水存量，如

遇特殊情况要及时向主管经理汇报及与库房进行沟通，因本人原因导致的酒水估清由酒水员负责。

3、 贵重酒水、香烟等要妥善保管，及时反馈销售信息，每月总结酒吧

台销售报表及吧台毛率分细报表。

4、 客人剩下需要保存的酒水按公司存酒流程，认真做好存酒记录，并

由当事人签字，严禁私扣赠品，杜绝与酒水供应商有非业务性接触。 5、 每日工作结束后认真做好酒水销售报表，认真按财务盘点流程执行。 6、 未能上锁的吧台酒水，每天酒水员要与夜班保安做好交接记录，否

则后果自负。

7、 负责水果盘的制作，确保用具干净整齐，并抓好水果进货质量，减

少浪费，提高出成率。

8、 严格依照财务收货流程，每天负责酒吧台水果验收及每天酒水出库。 9、 熟悉酒水的来源，品牌、规格、价格，做好酒水的出库领取、保管

工作，检查酒水保质期，提前一周与库房对换，减少损耗，降低成本。

10、 掌握酒水吧的设备设施的正常使用及保管，负责吧台固定财资产盘

点，定期检查设备设施有故障及时下单维修单。

11、 熟悉酒吧台所有酒水的特性，相关酒水知识，掌握酒水服务知识，

做好酒水配送工作，与各部门保持良好合作精神，互相协调。 12、 负责每月服务员酒水瓶盖的回收，并做好记录。