内容发布更新时间 : 2024/12/27 17:24:32星期一 下面是文章的全部内容请认真阅读。

宝宝最爱——鸡蛋米糊

材料准备：

这是米粉，用自家种的大米磨碎成的粉

注明：威娘家人都是地道的面朝黄土背朝天的农民，尽管政府收走了俺们家的口粮地，但亲戚家隔三差五就会送一点米过来。本来米粉应该去轧米厂磨的，但光磨一点，人家不肯，磨多了呢又怕不新鲜，因此，威娘动了个脑筋，买了一个料理机，带有干磨功能的，吃多少磨多少，一般磨好这样的一罐，能吃一个星期左右。

干磨前准备：把米淘干净，在太阳下一次性晒干，一定要一次性哦，要是天气不好，千万不要淘，不然在没太阳的时候，今天晾晾明天晾晾，米就发馊了！ 交待完前提，咱们就开始做了哦~~ 具体步骤：

第一步：打好一个鸡蛋，

说明：在这里感谢威威83岁高龄的太奶奶，太奶奶为了让威威吃上正宗的本鸡蛋，

特地养了2只母鸡，每天抓鸡蛋屯着，呵呵~

第二步：把鸡蛋打碎，打的越碎越好，这样容易和米粉融为一体。 第三步：2调羹米粉放入鸡蛋液中，搅拌均匀。

看，搅拌成糊状，但不是很稠。这个状态做出来的米粉糊就比较嫩。

第四步：在打鸡蛋的时候，威娘已经把水放进锅里开始烧了，等鸡蛋打好挂好米粉后，水也就开了。

最佳比例：一碗水：一个鸡蛋：2调羹米粉 第五步：把挂好鸡蛋的米粉放进锅内，不停搅拌；

提醒：威娘多次制作经验告诉我们：要想米粉糊细嫩，在锅内搅拌的时候，等整个

米粉糊胖起来了，就可以关火了。

第六步：关火了，但不要着急盛出来哦，利用锅内余温，继续搅拌，使米粉糊凝起来。这个时候，就可以根据宝宝的口味加点作料了。