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四川理工学院毕业设计（论文）

文 献 综 述

智能豆浆机设计

学 生： 学 号： 专 业： 班 级： 指导教师：

四川理工学院自动化与电子信息系

二O一四年三月

文献综述

1 前言

豆浆是中国传统饮品之一，相传已有1900多年的历史了。豆浆不仅含有丰富的人体必需的铁、钙、锌、磷等几十种矿物质，还含有维生素B1、B2和植物蛋白质、磷脂等，所以它是一种老少皆宜的营养饮品。豆浆具有四大功效：1.富含维他命，让你廋得漂亮；2.降低胆固醇，使血液清澈；3.具洗净作用，使肠道顺畅；4.具高热效应，能升高体温。现在大多数人用它配以油条来饮用，是一种非常营养美味的早餐，营养价值非常高。但是由于传统豆浆的制作工艺复杂繁琐，所以人们现在在市面上买到的不一定是新鲜的豆浆。随着人们对身体健康意识的提高，大多数人都愿意在家里亲手制作一杯美味可口的豆浆，这对于家用豆浆机的快速发展起到了一定的引导作用。现在豆浆机向着智能化，快捷化，安全化发展。让大家在快节奏生活的今天也能轻松的制作出一杯美味可口的豆浆作为早餐饮品，大大提高了人们的身体健康。

1.1 豆浆机的发展背景

豆浆是中国人民喜爱的一种饮品，又是一种老少皆宜的营养食品。豆浆含有丰富的植物蛋白和磷脂，还含有维生素B1、B2和烟酸。此外，豆浆还含有铁、钙等矿物质，尤其是其所含的钙，虽不及豆腐，但比其他任何乳类都高，非常适合于老人，成年人和青少年。

在2008年奶粉事件后迸发的豆浆机市场，2009年仍在持续增长。虽然增速没有厂商期待的那样高，但是竞争更加激烈却是不争的事实。从品牌到价格，从产品到技术，豆浆机行业仍有多个争议点。而正是这些争议点，推动着市场的发展。

近日，饮料行业掀起一股涨价风潮，几乎所有种类的饮料价格都有不同程度的上涨。对此，有消费者表示一时难以接受。饮料行业在提高饮料出厂价格时仍不忘创新，以此吸引消费者。对于一些传统饮料，饮料行业早已开发殆尽。现在许多饮料企业打起了健康牌，以迎合消费者的健康需求。在这些新兴的健康饮品中，喝粮食饮料独树一帜，其中喝豆浆成为了主流的健康潮流。

逆市高速增长 未来市场更大，如电压力锅、电水壶、豆浆机等产品。吸尘

器产品虽然零售量增长仅为1.4％，但零售额增长却为11.4％。表现最为突出的是食品料理机类产品，2008年的市场相比2007年，市场增速最为明显，零售量同比增长47.3％，零售额同比增长78.5％。小家电品类不仅市场份额在进一步扩大，均价也呈现上扬的趋势，食品料理机产品的均价由2006年260元增长到2008年341元， 这个品类中以豆浆机产品表现最为明显， 市场零售额份额翻了一番， 由2006年的35.4％上升到2008年的63.5％。据中怡康监测显示， 食品料理机市场中榨汁机、 搅拌机、食品加工机容量基本稳定，豆浆机市场增长明显。食品料理机市场在2009年1-2月份零售量同比保持36.7％的增长， 零售额同比保持53.4％的增长。

食品料理机市场规模保持逐年增长主要缘于豆浆机市场规模的快速扩张。首先，豆浆机市场的爆发是一个借力打力的过程。随着人们生活水平的提高，最近很多人对于饮食的关注点从单纯的吃饱转化到了关注健康，关注养生。这符合“民以食为天”的说法。对于现在的人们，健康的身体和健康的饮食是最重要。同时，媒体捕捉到了这个信息点之后，大规模地制作各种与普通百姓健康和养生相关的节目，宣传推广养生的方法和产品。如最近多家电视台播出的日常健康小常识收视率非常高，书店中各种健康美食的书籍和光盘畅销，网站直播一些养生的讲座点击率也很高等。这其中很多节目在介绍健康食品的时候都推崇大豆，并介绍了很多与大豆有关的食品及其加工的方法，当然也包括豆浆机。也就是说，在健康养生大环境的影响下，培育了多年的豆浆机是借助最近两年健康和养生理念的推广而火爆的市场。其次，九阳作为豆浆机的第一品牌，对豆浆机的推广，为市场的发展做出了十分突出的贡献。九阳从十几年前就不遗余力地推广豆浆机，站在行业的角度坚持不懈，最终带动了市场的整体发展，并成了豆浆机市场爆发最大的受益者。同时，九阳的推广是非常讲求效益的。数据统计表明，九阳企业利润的绝大部分来自于豆浆机的垄断式销售。也就是说，对于九阳，豆浆机行业是一个真正意义上的蓝海。而2008年九阳的成功上市，对豆浆机行业的带动也是一个助推的作用。今年起，美的、富士宝、欧科等多个品牌都开始了对豆浆机的大规模开发，这将使得豆浆机行业开始成为红海。但是红海意味着豆浆机行业竞争更加充分，更是做大豆浆机市场的一个信号，对消费者来讲未必不是好事。

中国的经济发展的时间较短，人们的生活水平有了显著的提高，但是与发达国家相比，我们的生活品质还有很大的提升空间。中国人目前关注的还仅仅停留