内容发布更新时间 : 2024/9/18 1:48:37星期一 下面是文章的全部内容请认真阅读。

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内蒙古自治区畜禽屠宰标准化建设

（2018-2020）实施方案

（征求意见稿）

按照中央关于实施乡村振兴战略的决策部署，落实《全国农业现代化规划》（国发〔2016〕58号）关于推进“屠宰标准化建设”的重要部署要求，为进一步加强畜禽屠宰行业管理，规范畜禽屠宰行为，提升畜禽屠宰标准化水平，提高肉品质量安全保障能力，扩大我区屠宰企业品牌影响力，根据农业部标准化建设工作总体部署，落实全区农牧业高质量发展10大三年行动计划，自治区农牧业厅决定在全区范围内开展畜禽屠宰标准化建设。

一、建设目标

畜禽屠宰标准化建设是一项长期的系统工程，要分阶段逐步推进。2018-2020年，在全区率先建设一批标准化畜禽屠宰厂（以下简称“标准厂”），达到设施标准化、环境整洁化、生产规范化、处理无害化、监管常态化的要求；2018年建设10家以上，力争每个盟市至少1家，到 2020年建设40家以上。

二、 建设内容 （一）设施标准化

畜禽定点屠宰厂应布局合理，厂区和车间布局与屠宰规模相适应，满足生产工艺流程和卫生要求。设施完善，配备与屠宰规

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模相适应的生产设施和无害化处理设施，并按工艺流程有序排列。设备齐全，配备与屠宰规模相适应的检疫检验、安全生产等设备。

（二）环境整洁化

畜禽定点屠宰厂应门面整洁，厂区干净，道路和场地硬化、绿化工作到位；环境卫生，生产车间符合食品卫生标准，垃圾、废弃物存放与处理符合要求，定期清洁消毒。

（三）生产规范化

工艺科学，生产线各环节运行协调，流程顺畅，屠体、胴体、肉品和副产品不着地。制度完备，屠宰质量管理，肉品质量控制，肉品品质检验检疫，入场查证验物，记录等制度健全并严格执行。人员配备合理，屠宰操作、检验检疫操作规范。建有检验检测实验室（检验室），并开展“瘦肉精”自检，水分含量和其他相关项目检测；严格落实产品“两证两章”准出制度。能够及时完整上传农业部畜禽屠宰监测系统要求的各种信息。建设自有肉类品牌，开展“三品一标”认证，具备完善的产品销售渠道，产品能够溯源查询，并积极与市场监督部门开展的“放心肉”超市建设衔接。建有视频监控系统，并与县级以上监管部门联网运行。

（四）处理无害化

污水排放及大气污染物、恶臭污染物等排放指标符合环保要

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求，副产品及废弃物流向不对产品和周围环境造成污染。污物、废弃物、病害畜禽及病害产品处理方法得当，搬运时采取有效措施防止散布病原、污染环境，严格按有关标准进行无害化处理。

（五）监管常态化

畜禽定点屠宰厂所在地的农牧业主管部门、动物卫生监督机构（或其他屠宰监管机构）按照相关法律法规要求，制订监管制度和监管方案，明确监管责任，确定监管内容，开展规范化监管，推行监管公示，将监管责任人、责任告知、巡监抽检内容、企业公开承诺等内容上墙。畜禽定点屠宰厂应配合监管部门开展工作。

三、建设要求

参加标准化建设的畜禽屠宰厂应具备以下条件：

（一）必须遵守《动物防疫法》《生猪屠宰管理条例》《内蒙古自治区牛羊屠宰管理办法》等相关法律法规及规范性文件要求；

（二）依法取得畜禽定点屠宰证书、动物防疫条件合格证和环保合格证明文件；

（三）近两年无产品质量安全事件和重大动物疫情发生； （四）有2个以上（含2个）屠宰品种的只能确定1个品种；（五）上一年度年屠宰量要求：猪2万头以上，羊5万只以上；牛4000头以上；禽类100万只以上。

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