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赣州市章贡区“我爱赣菜” 首届皇厨厨王争霸赛暨

《客家精选食谱》丛书编纂启动仪式

主持稿8.1

时间：2017年8月10日下午14点--14点30分：

出席人员陆续到场，指定迎宾小姐负责引导：评委、来宾、选手在签名簿签名，签名墙签名，评委、嘉宾佩戴胸花（期间播放暖场音乐）；

期间指引，带位：（嘉宾，评委，选手，观众）

14:25主持人话外音：尊敬的各位领导、来宾、各位评委老师和现场选手、观众朋友们距离比赛还有5分钟，让我们共同维护此次比赛活动的良好秩序， 请大家：

1. 将手机关闭或调整为静音状态； 2. 请不要在场内随意交谈和走动； 谢谢大家的理解和配合！

14点30分活动正式开始

14：30—14：40主持人上场，开场白：（主持人上场音乐）

尊敬的各位领导、各位来宾，亲爱的参赛选手和观众朋友们，大家下午好！欢迎来到赣州市章贡区“我爱赣菜”首届厨王争霸赛暨《客家精选食谱》丛书编纂启动仪式现场，我是主持人陈娟萍，请允许我瑾代表本次大赛组委会全体成员对大家的到来表示由衷的感谢！谢谢大家(面向观众鞠躬)；

为贯彻落实，李克强总理关于赣南苏区振兴发展的指示精神，深入推进“大众创业 万众创新”的政策实施，进一步营造“双创”浓厚氛围，充分调动创业人员投身苏区振兴发展和比学赶帮超的热情，打好“六大攻坚战”， 赣州市章贡区总工会、赣州市章贡区发展和改革委员会、赣州市章贡区民营企业管理局 赣州市章贡区妇女联合会、赣州市章贡区民营企业联合会等各部门决定联合举办章贡区第二届大众创业，万众创新的系列劳动技能大赛，本次大赛以“大众创业 万众创新”为主题，在赣州章贡区餐饮厨师届开展技能大赛，弘扬中华饮食文化，展示当代厨师厨艺，增进彼此沟通友谊，掀起章贡区厨师们爱岗敬业，勇于创新，互相学习和交流的良好机会和行业竞争氛围，特举办赣州市章贡区“我爱赣菜”首届厨王争霸赛暨《客家精选食谱》丛书编纂启动仪式。

正所谓一方水土一方人，一方菜系天下闻，客家菜是中国饮食文化重要组成部分，赣南客家菜以其独有的风味在中华美食中占据着重要的地位。一桌精美的

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赣南客家菜宴，往往能够给人带来美好的享受，也许只是一道匠心独具的赣南客家菜，已让人醉心和满足，中华饮食博大精深，赣南客家饮食府韵深厚！在这热情如火的八月，在这特别的日子里我们迎来了赣州市章贡区“我爱赣菜”首届厨王争霸赛暨《客家精选食谱》丛书编纂启动仪式现场。今天我们齐聚赣州皇厨酒店，展示客家特色美食。

首先，请让我为大家介绍莅临本次决赛的领导嘉宾，他们分别是：

衷心感谢各位领导在百忙之中抽空来参加本次活动！

14:40-14:45赣州皇厨酒店员工开场舞：《创造奇迹》（播放音乐创造奇迹） 我们每个人在生活中，在工作中，在人生遇到瓶颈的时候都渴望奇迹的发生，同时也希望自己能够创造奇迹，那如何创造奇迹了？只要不断努力，就一定有成绩！雨后的阳光会给你勇气！如何超越梦想？要不断超越昨天的自己，做独一无二的自己！终能创造奇迹！下面掌声欢迎由赣州皇厨酒店员工： 曾波、朱俊伟、赖敏、黄红梅、赖玲玲、张筱雅等人共同表演的开场舞蹈《创造奇迹》。

14：45-14:50领导致开幕词并宣布决赛开始

感谢赣州皇厨酒店的员工为我们带来的精彩舞蹈，谢谢你们！下面让我们以热烈的掌声欢迎赣州市章贡区人力资源和社会保障局钟局长为我们致开幕词；（领导上场音乐）

14：50—14：55发改委领导致词

让我们再次以热烈的掌声感谢钟局长的开幕词，下面我们掌声欢迎赣州市章贡区发展和改革委员会 领导讲话： （上台讲话领导会前临时决定）

14:55-15:00民营企业联合会领导致辞

主持人：感谢 领导的讲话，下面我们掌声欢迎赣州市章贡区民营企业联合会欧阳会长上台致辞；（领导上场音乐）

15：00—15：10《客家精选食谱》编纂启动仪式

感谢欧阳会长的致辞，谢谢！奇巧的烹饪技术是赣南客家人勤劳、智慧的结晶。赣南客家菜历史悠久，是在继承历代“文人菜”基础上发展而成的乡土味极浓的“家乡菜”。赣南客家菜的主要风味特色是：原汁原味，油厚不腻，口味浓厚，咸鲜兼辣，因此，早已形成的菜肴特色得以保留和延续赣南客家的饮食文化印证了赣南客家人将古代中原文明一代代传承下来，根基源远流长的历史；因此我们需要一个权威工作组来帮我们把这一代代传承下来的赣南客家菜肴编册，今天我

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们特地的请到了来自江西高校出版社客家文化出版分社社长、编审冷辑林先生就《客家精选食谱》编纂启动仪式上台讲话，大家掌声欢迎！

15：10-15：15介绍评委

客家文化源远流长，客家美食走向全国！谢谢冷社长一番激动人心的讲话！谢谢！！下面请让我为大家介绍担任本次决赛的评委，他们分别是：

赣州市章贡区客家菜第一代传承人、把赣南客家名菜赣南小炒鱼带进人民大会堂第一人、中国特级烹饪大师、中式烹调技能考评员叶志艰前辈（叶老起身向大家示意，落座后介绍下一人）；

赣州市书法篆刻研究院院长、赣南客家菜专业技术委员会秘书长、赣州市烹饪餐饮饭店行业协会秘书长欧阳斌老师（欧阳老师起身向大家示意，落座后介绍下一人）；

从厨几十年，获得众多国内专业比赛大奖，为赣南厨师界培养多名优秀人材，为赣州餐饮行业做出重要贡献的肖爱武前辈（肖前辈起身向大家示意，落座后介绍下一人）；

赣南客家菜烹饪大师邹荣华大师；（邹大师起身向大家示意，落座后介绍下一人）； 中国烹饪大师、世界中华美食药膳大师、国家公共营养师一级高级技师、赣南客家菜专委会委员、江西省餐饮考评员陈伟瀚大师；（陈大师起身向大家示意，落座后继续串词）；

让我们再次以热烈的掌声感谢几位前辈、老师、大师们的到来！

15:15—15:20书法表演

自古之善书者,汉魏有钟张之绝,晋末称二王之妙。后及唐宋,更是名家辈出有苏东坡,米元章等。时至今日，数风流人物还看今朝，我们在座评委中就有一位书法大家，其书法知识，浩如烟海，正如行草隶篆，挥洒自如，下面让我们以热烈的掌声有请欧阳斌老师挥笔泼墨为我们现场演绎书法！(古风暖场音乐)

15：20—15：30宣传比赛规则

让我们再此以热烈的掌声感谢欧阳斌老师为我们演绎的书法之美！此时！相信大家已经迫不及待想看到各位选手们的精湛厨艺了吧？好的！下面由我来宣布此次大赛的比赛规则：本次大赛按决赛，颁奖一场制形式进行，决赛的选手，每3人现场自由组合为一组，共计5组，每组选出1名组长现场抓阄，从6种烹饪主材料中抽取4种，抽取后依次进入厨房共同进行比赛！每组必做客家名菜：小炒鱼；且必须在规定时间的1个半小时内，团队分工协作一起完成做出4菜1汤的

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