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我国食品安全问题的现状、存在的问题及对策分析

作者：曾丽花

来源：《食品界》2017年第07期

食品关系到人类生存发展，只有保证食品安全，才可以从根本上保证人们身体健康和生命安全。可是，这几年频发出现食品安全问题，食品安全受到严重的威胁，导致我国人民对食品的信任危机，有损政府的公信力。从现实角度来讲，食品安全问题亟待解决。 我国食品安全问题的现状

食品行业造假行为屡见不鲜，也直接影响到消费者平时生活当中的各方各面，包含了主食副食、鱼肉蔬菜等等，有的不良商家为了谋取利润进行食品造假行为。我国经济不断进步发展的进程中，给养殖业和农业都造成了伤害，也导致我国食品生产安全受到了威胁，再因为其他各方面的问题，到造成我国食品安全质量不高。食品安全问题不但给我国国民的身体健康带来伤害，还从一定程度上损伤了我国的国际形象。因为我国正处在高速进步的阶段，一旦连最基础的食品安全都没有办法保证，将无法真正保证国家安全。 我国食品安全存在的问题

食品源头存在污染。不恰当利用化肥、农药、生长剂等化学药品，从食品的源头给食品安全带来了污染。不当利用或者残留超标造成有机磷农药以及有机氯农药中毒等事件频繁出现。再因为各种化肥、农药、调节剂等不容易降解，在食物链、环境和人体当中利用富集效应残留下来，因为不恰当利用造成抗药性生成，特别是在各种家养禽类、畜类和水产动物性食物源头出现了恶性循环情况，给食品安全带来了巨大危害。

食品企业道德严重缺失。我国作为一个农业大国，市场当中食品企业占据的规模比较大，可是大部分都是中小型企业为主要企业，所以，食品行业竞争异常激烈，利润空间也比较小。有的企业为了追求高额利润，完全不遵守职业道德，在食品当中加入了大量的廉价激素以及添加剂。

政府部门监督力度不够。食品加工非常复杂，包含了加工、生产、运送等多个环节，每一个环节一旦出现问题都会给食品安全带来伤害。目前的行政管理制度尽管已经将食品安全管理统一到食品药品监督管理单位进行监管，可是还是存在执法力度不够等问题，监管部门业务无法良好的履行监督职责，食品安全监督当中出现了问题。 食品安全控制对策

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加快食品污染源头治理。将安全天然食品生产基地建设速度加快，打造产品基地监督管理系统，给食品生产带来健康良好的环境，从根本上治理食品污染。与此同时，要将农药使用标准制定好，对农药以及兽药利用实行规范管理，监控好食品农药残留，严格控制好食品质量，抵制所有农药含量超标的农产品流入到市场中，从根本上控制好食品源头污染的现象。 严格掌控食品加工过程。食品安全的中心环节就是食品加工，要从企业信誉情况、工作人员的专业和综合素质、食品加工环境安全和操作流程规范性等多个方面进行控制监督。与此同时，要利用不定期监督抽查方法，给违规企业对应惩罚，促使违规生产企业了解到食品安全的重要性，将企业安全管理意识增强，将监督应有的效力价值发挥出来。

增强食品安全的社会意识。（1）加强食品安全知识宣传。将食品安全知识大力普及，增强面向广大消费者的食品安全科学宣传教育活动，将食品安全常识宣传归入到平时的宣传工作当中来，将食品安全科学宣传教育活动覆盖率提升，给消费者更多了解食品安全法律规范和消费者的权益知识，将防范意识增强。（2）培养食品安全意识。将消费者投诉维权意识提高，将增强消费者监督举报的责任感，消费者本身要努力培养食品安全意识，将消费观念转变，充分认识以及掌握住食品风险的多种来源和危害，对食品安全违法现象进行舆论监督，加强维权意识，创造广泛有效的食品安全监督系统。

转变食品安全监管的方式。食品安全监管过程中存在问题将从一定程度上导致食品安全问题。所以，我国需要逐渐的将食品安全有关法律规范完善，确保有关单位执法过程中，可以按照明确的法律根据。不但这样，要将我国食品安全监管单位的执法权力规范，确保每一个部门按照法律规范的权力发挥部门功能，将我国食品市场的监督管理工作实现。

总之，当前食品安全形势十分严峻，形成原因复杂。为了维护社会稳定，保护人身健康，需要将有关的食品安全法律规范健全，将食品安全监管力度加大，将企业主体责任增强，促使人们安全意识增强。需要政府、行业、民众一同努力维护食品安全，保证食品监督管理制度健康运行。