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民族中学2018-2019学年第二学期第一次月考试卷
高二生物试题
（满分：100分，考试时间：90分钟）
第I卷（选择题48分）
一、选择题(本大题共24个小题，每小题2分，共48分。) 1.在制造葡萄醋时为什么要适时通过充气口充气（ ） A. 醋酸菌的新陈代谢类型为自养需氧型 B. 醋酸菌的新陈代谢类型为异养需氧型 C. 醋酸菌的新陈代谢类型为自养厌氧型 D. 醋酸菌的新陈代谢类型为异养厌氧型 2.关于酸奶制作，下列说法正确的是（ ） A. 含抗生素的牛奶更容易发酵 B. 温度越高，制作酸奶需要的时间越长 C. 牛奶变酸的同时，其中的糖类发生了变化 D. 制作过程中需不断通入无菌空气
3.关于微生物的培养,下列说法正确的是（ ）
A. 培养基、手、接种环、工作台等都需要用适宜的方法灭菌处理
B. 制备固体培养基的操作程序为计算、称量、溶化、灭菌、调pH、倒平板 C. 平板划线法和稀释涂布平板法都可用于大肠杆菌的纯化培养 D. 稀释涂布平板法统计的菌落数往往比实际活菌数多 4.下列关于生物学实验的叙述正确的是（ ）
A. 倒平板时，应将打开的皿盖放到一边，以免培养基溅到皿盖上
B. 在分离土壤中分解尿素的细菌实验中，采集的土样经高温灭菌后可以用于制取土壤稀释液
C. 土壤中各种微生物的数量不同，因此分离不同的微生物要采用不同的稀释度 D. 用平板划线法纯化大肠杆菌时，灼烧接种环的次数和在培养基上划线区域数相同 5.下列关于检验发酵产物的说法中，正确的是（ ） A．果汁发酵是否产生酒精，可用溴麝香草酚蓝溶液检验 B．检验醋酸可以品尝或用pH试纸测定 C．泡菜制作中亚硝酸盐的含量不能确定
D．测定果酒、果醋的产生和亚硝酸盐的含量均可用品尝法 6.下列关于平板划线法接种细菌的叙述正确的是（ ） A. 接种前可采用干热灭菌法或紫外线照射对培养基灭菌
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B. 连续划线的目的是在培养基上获得单个目的细菌 C. 在每次划线前及划线结束后需要灼烧接种环 D. 培养后的菌落最少处是接种划线的起始位置 7.对腐乳实验操作过程的叙述，错误的是（ ） A．前期发酵，将笼屉中的温度控制在15～18 ℃ B．豆腐块分层摆放，逐层加盐，每层盐量不变 C．卤汤中的酒应控制在12%左右
D．腌制腐乳的玻璃瓶冲洗后沸水消毒，装瓶后密封，瓶口通过酒精灯火焰 8.用重铬酸钾检验发酵液中是否有酒精生成，正确的操作为（ ） A. 先在试管中加入发酵液2mL，再滴加3滴重铬酸钾溶液
B. 先在试管中加入发酵液2mL，再滴入物质的量浓度为3mol?L﹣1的H2SO4 3滴，振荡混匀，最后滴加常温下饱和的重铬酸钾溶液3滴 C. 直接将2mL重铬酸钾倒入发酵液中
D. 用试管取2mL发酵液放在酒精灯上加热，待温度降至常温时，再往里面加入3滴物质的量浓度为3mol?L的H2SO4，摇匀后，再加入3滴常温下饱和的重铬酸钾溶液
9.图1表示制备固定化酵母细胞的有关操作，图2是利用固定化酵母细胞进行酒精发酵的示意图。下列有关叙述错误的是（ ）
﹣1
A. 图1中注射器内是刚溶化的海藻酸钠与活化的酵母菌混合制备的混合液 B. 图1中X溶液为CaCl2溶液，其作用是使海藻酸钠聚沉形成凝胶珠 C. 图2发酵过程中搅拌的目的是为了使培养液与酵母菌充分接触 D. 图1中制备的凝胶珠用蒸馏水洗涤后再转移到图2装置中
10.图表示果酒和果醋制作过程中的物质变化过程，下列叙述错误的是（ ）
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A. 过程①有氧缺氧条件下都能发生 B. 过程③发生在酵母细胞的线粒体中 C. 过程③和④都需要氧气的参与 D. 过程①一④所需的最适温度基本相同 11.下列关于细菌的叙述，正确的是（ ） A. 不同的细菌所需要的碳源是相同的 B. 常用固体培养基分离获得细菌单菌落 C. 培养乳酸杆菌时需要将培养基的pH调至酸性 D. 不同微生物表现出稳定的相同的菌落特征
12.如图所示装置可用于生物技术实践的相关实验，下列有关叙述不正确的是 （ ） ．．．
A. 两种装置都可先用于果酒的制作，后用于果醋的制作 B. 利用装置甲制作果酒时，瓶中的果汁不能装满
C. 用装置乙制作果酒时温度应控制在30℃左右，制作果醋时应适当降温 D. 装置乙的排气口通过一个长而弯曲的胶管，可防止空气中微生物的污染
13.家庭中制作泡菜的方法：新鲜的蔬菜经过整理、清洁后，放入彻底清洗并用白酒擦拭过的泡菜坛中，然后向坛中加入盐水、香辛料及一些“陈泡菜水”，密封后置于温度适宜的地方．下列与此过程相关的叙述，不正确的是（ ） A．用白酒擦拭泡菜坛的目的是消毒
B．加入“陈泡菜水”的作用是提供乳酸菌菌种 C．制作泡菜过程中，有机物的干重和种类将减少
D．若制作的泡菜咸而不酸最可能的原因是大量的食盐抑制了乳酸菌的发酵过程
14.某实验学校的科技小组为了调查小清河(济南段)水中细菌的污染情况进行了实验。实验包括制备培养基、灭菌、接种及培养菌落、观察计数。下列与此实验相关的叙述正确的是( )
A. 培养基中含有的蛋白胨、淀粉、水、无机盐等，其中可为细菌提供氮源的是淀粉 B. 为使该实验结果可靠，有必要同时在另一平板上接种无菌水一同培养 C. 对培养基进行灭菌，应该采用加热煮沸法
D. 为尽快观察到细菌培养的实验结果，应将接种了湖水样品的平板置于4 ℃冰箱中培养 15.下列对刚果红染色法的叙述，不正确的是（ ） A. 可以先培养微生物，再加入刚果红进行颜色反应
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