内容发布更新时间 : 2024/7/6 3:23:33星期一 下面是文章的全部内容请认真阅读。

谋学网www.mouxue.com

一、单选题（共 15 道试题，共 60 分。） V 1. 正常成年人膳食中脂肪提供热量占每日摄入总热量的适宜百分比是( )。 A. 25％～40％ B. 30％以下 C. 20％～50％ D. 50％以上

2. 下列哪些人群不处于正氮平衡( )。 A. 儿童 B. 孕妇 C. 青少年 D. 老年人

3. 正常成年人每日钙需要量为( )(mg/d)。 A. 200 B. 400 C. 600 D. 800

4. 评价蛋白质营养价值的公式N(氮)储留量／N、吸收量× 100表示的是( )。 A. 蛋白质的消化率 B. 蛋白质的功效比值 C. 蛋白质的生物价 D. 蛋白质的净利用率

5. 经阳光中紫外线照射皮肤后产生的维生素是( )。 A. 维生素D B. 维生素A C. 维生素K D. 维生素E

6. 蛋白质约占人体重量的( )。 A. 10-15％ B. 16-19％ C. 20-25％ D. 26-29％

7. 正常成年人每日维生素C的摄入量均为( )(mg/d) A. 40 B. 60 C. 80 D. 100

谋学网www.mouxue.com

8. 我国成人膳食中碳水化合物提供能量占全日摄入总能量的适宜百分比为( )。 A. 40％以下 B. 40％～54％ C. 55％～65％ D. 70％以上

9. 对冠心病发病影响最大的营养素是（ ）。 A. 蛋白质 B. 碳水化合物 C. 脂肪 D. 维生素

10. 脂肪是脂类中的一种，又可称为(）。 A. 类脂 B. 甘油三酯 C. 磷脂 D. 胆固醇

11. 脂肪可促进下列哪种维生素的吸收( )。 A. 维生素B1 B. 维生素B2 C. 维生素C D. 维生素A

12. 人体必需微量元素含量最多，也是最容易缺乏的一种是( )。 A. 铁 B. 碘 C. 锌 D. 硒

13. 组成蛋白质的基本单位是( )。 A. 氨基酸 B. 脂肪酸 C. 葡萄糖 D. 维生素

14. 人体内含量最多的一种矿物质是( )。 A. 钾 B. 钠 C. 钙 D. 镁

15. 抗脚气病维生素指的是( )。

谋学网www.mouxue.com

A. 维生素A B. 维生素B1 C. 维生素B2 D. 维生素B6

二、多选题（共 5 道试题，共 20 分。） V 1. 下列肾病综合征患者营养护理措施正确的有（ ）。

A. 限制饮水量 B. 限制钠摄入量 C. 充足的热能

D. 给予正常量的优质蛋白质 BCD

2. 下列急性胃炎患者营养护理措施正确的有：（ ）。 A. 病情好转后可给予少渣半流食，继而少渣软饭 B. 如伴有肠炎，则应减少脂肪量 C. 饮食以流质为主 D. 必要时可暂时禁食 BCD

3. 下列关于肌酐试验饮食的叙述正确的有（ ）。 A. 限制蔬菜、水果 B. 限制碳水化合物 C. 避免食用肉类 D. 忌饮咖啡 D

4. 有助于铁的吸收的营养素有（ ）。 A. 维生素C B. 铜 C. 咖啡 D. 钙 B

5. 碳水化合物根据其聚合度分为单糖、双糖和多糖,多糖主要包括（ ）。 A. 淀粉 B. 糊精 C. 糖原 D. 果糖 BC

三、判断题（共 5 道试题，共 20 分。） V 1. 中老年人维生素D摄入不足容易引起骨质疏松症 。 A. 错误