内容发布更新时间 : 2024/5/18 3:02:05星期一 下面是文章的全部内容请认真阅读。

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6.当客人入座后，迎宾员应打开菜单第（ ）页，递给（ ）。 A. 1；主人 B. 2；客人 C. 1；客人 D. 2；主人

7.中餐茶水服务时，应注意（ ）。 A. 壶嘴不可对着客人摆放 B. 壶嘴不可对着主人放

C. 壶嘴应对着主人放 D. 壶嘴应对着主人放

8.在客人准备点菜时，服务员应立即走上前询问：（“ ）” A.您可以点菜了吗？ B.我可以为您点菜了吗？ C.您现在想点菜吗？ D.现在可以点菜吗？

二、判断正误并改错

（ ）1.引领客人到座位时，应走客人右前方0.5米左右，提醒客人注意台阶。 （ ）2.如果客人消费金额较多就报出账目，如果少就不报，由客人自己看。 （ ）3.红茶的制备按茶水中是否添加其他调味品可分为清饮法和调引法。

（ ）4.餐厅常见的结账方式主要有现金结账、信用卡结账、支票结账和签单结账四种。

（ ）5.乌龙茶一般采用瓷质茶杯冲泡，这样便于保温，也可得到比较浓郁的茶汤

三、案例分析

一天，某酒店咖啡厅来了一位客人，要了一杯热咖啡。服务员刚将咖啡端上台，旁边的商务中心有该客人的电话，客人赶紧去接电话，约十几分钟后才回来。回来后，客人发现咖啡是凉的，就投诉咖啡不热。 1.如果你是服务员，你会怎么做？ 2.这则案例告诉我们什么道理？