内容发布更新时间 : 2024/5/11 18:20:59星期一 下面是文章的全部内容请认真阅读。

《临床营养学》第02章在线测试 《临床营养学》第02章在线测试 剩余时间：3 6:26 答题须知：1、本卷满分20分。 2、答完题后，请一定要单击下面的“交卷”按钮交卷，否则无法记录本试卷的成绩。 3、在交卷之前，不要刷新本网页，否则你的答题结果将会被清空。 第一题、单项选择题（每题1分，5道题共5分） 1、体内含量最多的矿物质元素是 A、A．钾 C、C．钙 B、B．钠 D、D．铁 2、目前认为对人体最具有营养学意义的水是 A、A．标准的普通饮用水 C、C．矿泉水 B、B．蒸馏水 D、D．纯净水 3、生理情况下，当发生饥饿时，首选的食物应该是 A、A．鸡蛋 C、C．蔬菜 B、B．面包 D、D．肥、瘦肉 4、晒太阳可以获得的维生素是 A、A C、E B、D D、C 5、膳食蛋白质的主要营养学意义是 A、A．提供机体所需能量 C、C．提供机体氮源 B、B．构成机体组织成分 D、D．提供必需氨基酸 第二题、多项选择题（每题2分，5道题共10分） 1、评价蛋白质营养价值的方法包括 A、A．蛋白质含量 B、B．必需氨基酸含量和比值 C、C．蛋白质的消化率 D、D．蛋白质净利用率 2、关于基础代谢正确的有：

A、A．体表面积大者，基础代谢高 B、B．瘦高的人的基础代谢高于矮胖者 C、C．老年人的基础代谢高于成年人 D、D．女性的基础代谢高于男性

3、具有抗氧化作用的维生素包括

A、A．A B、B．E C、C．D D、D．C

4、当血液中的离子钙降低时，可出现：

A、A．神经肌肉的兴奋性增高 B、B．心肌的收缩力加强 C、C．毛细血管通透性增加 D、D．血液的凝固性增加

5、通过必需氨基酸评价蛋白质营养价值时，评价内容包括

A、A．必需氨基酸的数量 B、B．必需氨基酸的种类 C、C．必需氨基酸的比例 D、D．必需氨基酸的排泄

第三题、判断题（每题1分，5道题共5分） 1、必需脂肪酸主要存在于动物脂肪中。

正确

错误

2、维生素之所以属于营养素，是因为维生素能够提供机体所需要的能量和参与机体组织构成。

正确

错误

3、肝肾功能障碍的患者因为影响活性维生素D的产生会并发骨软化症。 正确 错误 4、利用膳食纤维非常容易被消化和吸收的特点预防心血管疾病的发生是膳食纤维的重要的营养学意义之一。 正确 错误 5、鸡蛋加牛奶是最佳的早餐组合。 正确 错误 交卷