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兰州科技职业学院

课程名称：生物化学 授课教师：李妮 No: _10___ 授课日期 授课班级 授课地点 授课题目 教学目的 5.15/5.18 护理171 301 5.16/5.18 护理172 302 5.14/5.16 护理173 303 5.16/5.18 护理174 304 第八章 氨基酸代谢 1. 掌握氮平衡的类型、必需氨基酸的概念；氨基酸的脱氨基作用；氨的来源、去路及转运方式；尿素合成的原料、部位及基本过程。 2. 熟悉蛋白质的生理功能；α-酮酸的代谢；氨基酸的脱羧基作用；一碳单位的概念、载体及功用。 3. 学会将相关基础知识应用于护理实际工作，理解肝性脑病的生化机制。 重点：氨基酸的脱氨基作用，氨的来源、去路，尿素的合成。 难点：肝性脑病的发病机制。 一、 二、 三、 四、 案例导入 理论讲解 案例分析 习题讲解 重点与难点 教学设计 授课形式 复习提问 授课内容 要 点 多媒体 什么是酮体，酮体生成有何生理意义？ 一、 蛋白质的营养作用 二、 氨基酸的一般代谢 （一）氨基酸的代谢概况 （二）氨基酸的脱氨基作用 （三）氨的代谢 （四）α-酮酸的代谢 三、个别氨基酸的代谢 临床中有哪些氨基酸代谢异常引起的疾病？ 本章内容为氨基酸的代谢，较糖代谢和脂类代谢内容，学生理解更为容易，通过对血氨的学习，有助于学生理解临床中常见高血氨所引起疾病的发病机制，激发了学生的学习兴趣，多数同学在课堂习题检测中表现良好。 课外作业 授课总结 教研室主任 审核意见 签名 月 日 编制日期： 2018 年 5月 10日 1

第八章 氨基酸代谢

案例

某男性患者，45岁，有丙型肝炎史，已有肝硬化。因呕吐、嗜睡、神志不清被家人送入医院。检查：巩膜黄染，颈部出现蜘蛛痣，扑翼样震颤，血氨显著升高。诊断为肝性脑病。 请问：

1.体内氨有哪些来源，机体如何解毒？

2.病人为何会出现肝性脑病，试分析肝性脑病的生化机制。 3.试分析如何避免高血氨的发生？ 第一节 蛋白质的营养作用 一、 蛋白质的生理功能

（一）构成组织细胞的主要组成成分 （二）参与体内多种重要的生理活动

如：酶、免疫球蛋白、血红蛋白、肌动蛋白、蛋白质类激素等参与了催化、免疫、运输、肌肉收缩、代谢调节等重要生命活动 （三）

氧化供能（次要）

每克蛋白质氧化分解产生17.19kJ能量，约占18% 二、 蛋白质的需要量与营养价值

（一）氮平衡——反映机体蛋白质代谢概况 1.氮总平衡：摄入氮=排出氮

蛋白质合成与分解处于动态平衡 （正常成人） 2.氮正平衡：摄入氮>排出氮

蛋白质合成大于分解 （儿童,孕妇,恢复期病人） 3.氮负平衡：摄入氮<排出氮

摄入不足，消耗过量 （饥饿，消耗性疾病） （二）蛋白质的需要量 ? 成人每日最低分解：20g

? 我国营养学会推荐：成人每日蛋白质摄入量80g

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（三）蛋白质的营养价值

1.蛋白质的营养价值取决于：膳食蛋白质中所含必需氨基酸的种类、比例和数量。

2.营养必需氨基酸

体内需要而又不能自身合成，必须由食物供给的氨基酸。 3.食物蛋白质的互补作用

营养价值较低的蛋白质混合食用，必需氨基酸可以互相补充而提高营养价值 。

第二节 氨基酸的一般代谢 一、氨基酸代谢概况

分布于体内各处，参与代谢的所有游离氨基酸构成氨基酸代谢库。

二、氨基酸的脱氨基作用

作用方式： （一）转氨基作用

在转氨酶的催化下，α-氨基酸的氨基转移给α-酮酸，α-酮酸接受氨基生成相应的α-氨基酸，原来的氨基酸转变为相应的α-酮酸。

两种最重要的转氨酶：

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