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商品学教学大纲（高职）

课程代码 06224007 学时51 学分3

一、商品学课程性质与作用 （一）课程性质

商品学是以经济管理科学为主，并与相关的自然科学、技术科学相结合的新型交叉学科，是高等财经院校经济管理类市场营销、电子商务、工商管理及物流管理等专业必修的基础课程。该课程认真落实教育部16号文精神，积极构建工学结合的课程体系，探索工作过程系统化的课程开发，根据不同职业岗位（群）的工作过程，从学习、工作、行动的整体性出发，通过对商品理论知识的共性分析，强化工作过程系统化学习过程，力求实现素质教育精神，培养学生具备商品分类与品种开发、商品经营管理、商品检验、质量控制及质量监督与认证等方面的知识和必须的职业技能，为培养社会主义市场经济战线的高素质劳动者和高级职业技术人才打下坚实基础。 （二）课程作用

商品学作为专业基础核心课程，在其职业能力培养中起着重要作用。该课程对应的职业岗位（群）包括企业生产、运输仓储及销售服务等商品流通各环节的商品质量控制与管理；工商、海关及质监部门对商品质量评价、检验与监督；教学、科研等部门对商品质量的形成及其影响因素分析及新产品开发；政府部门对商品经济的宏观调控及政策研究等。在高职教育层面中，它既是市场营销专业相关课程的精髓，又是物流管理专业主干课程的技术支撑，在专业建设方面能够发挥较强的理论基础作用和实践指导意义。通过学习和实践，能使学生掌握商品知识的基本理论和检验技术，培养学生市场开发创新能力、自主学习意识、战略合作意识、成本管理意识等商品经营管理的基本素质和能力，提升学生的职业素养。

二、商品学课程教学目标与任务 （一）教学目标

商品学是我院为市场营销、现代物流管理、电子商务、工商管理等专业设置的专业基础课程，理论性和实践性很强，能适应商品化社会的技术开发、经济增长、扩大内需、开源节流等时代需求，发挥对社会经济生活的指导作用和服务功能。商品学课程设计充分体现该课程的经济性、开放性和实践性，密切跟踪学术前沿，吸收最新的科学研究和教育研究成果，积极适应不断变化发展的社会需要，不断更新教学内容，强化实践教学，优化教学方法，提高课程教学效果。根据商品学对应的职业岗位（群），结合工作过程系统化的课程设计思路，商品学课程培养目标定向于知识、技能、素养（即三维能力）的培养：

1、职业知识目标：建立ISO9000标准质量体系与认证、全面质量管理的知识框架，掌握商品质量标准的各项指标，学会分析影响商品质量的内外因素等。 2、职业能力目标：培养商品包装各项标示的编制及辨别能力、商品质量检验与鉴别能力、商品分类、商品运输、商品养护能力等。

3、职业素养目标：培养学生学习、工作，交流、团队合作能力，具备良好的职业道德。

商品学课程根据现代服务与管理技术专业群的共性，科学地确定共同的教学目标，同时，针对不同的职业岗位及工作任务，确定与其相对应的课程设置，从而实现学科渗透。

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（二）教学任务

课程开发任务即工作过程。商品学课程开发任务包含构建商品质量体系、管理与区分商品质量、分析商品质量内在因素、保证与评价商品质量、保护与实现商品质量等五个工作过程，每个教学任务都有一个完整的工作程序，每个工作程序包含6个步骤（资讯、决策、计划、实施、检查、评估）、6个要素（对象、内容、手段、组织、产品、环境）及3个维度（专业能力、方法能力、社会能力即知识、技能、态度）。按照职业成长规律即从初学者、高级初学者、有能力者、熟练者到专家五个不同级别的能力发展阶段，对应从入门和概念知识（在不太明确的工作情境中利用复杂规律）、关联性知识（在职业工作情境中注意和分析多种因素、模式和规律间的关系）、详细和功能性知识（能面对无固定答案的、比较复杂的问题情境，并获得学科知识）、建立在经验基础上的学科系统化知识（能感受对经验和专业知识要求较高的复杂任务）等不同的专业知识类型与学习内容（本课程设计1-4阶段）。

三、商品学课程设计与安排 （一）课程设计理念

商品学课程开发以培养学生的适应能力转向培养学生参与建构工作能力作为指导思想，将学科完整的学习过程构建成为工作过程完整的课程体系，教学内容从专业理论知识转向工作过程知识，教学方式以行动导向作为主要的教学方式。把工作过程知识作为现场教学的核心，把典型的工作任务作为工作过程知识的载体，教学内容不再按照学科及学科自身的逻辑体系来构建，而是按照职业能力发展的五个阶段（即职业能力发展规律）来构建。 （二）课程设计思路

基于工作过程的学习领域课程中，商品学以工作项目为载体设计教学过程和教学情境，把课程学习内容与社会、企业、岗位、任务联系起来，构成教学体系。商品学课程体系的构建过程为：职业岗位调研—汇总形成学习领域—确定学习情境—提炼典型工作任务—完成工作任务报告。以学习领域1部分教学内容为例：

商品学工作过程系统化课程结构设计 一级 二级 三级 四级 商品质量基本要求 食品商品质量基本要求 学习情境1 纺织品服装质量基本要求… 学习领域商品质量 影响商品质量的因生产过程 1 素 流通过程…… 构建商品商品质量检验阶段…… 质量体系 学习情境2 发展阶段 商品质量管 全面质量管理 三全一多 理 PDCA…… ……… ……… ……… ……… 5个 10个 40个 120个 商品学课程体系根据培养对象归纳为五个学习领域，10个学习情境，40个典型工作任务，120个任务载体。 （三）课程安排

本课程常规设置51教学学时，理论与实训教学33学时（其中理论教学27

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学时，实习超市6学时），检验与制作教学18学时。其中实践教学共计24学时，占全部教学计划的50%。

商品学理论与实训教学计划（33学时） 子任务（子模块） 学时 总学时 课程内容工作过程 模块 理论 实训 1、质量与商品质量概念 1 商品质量 构建商品质2、商品质量基本要求 2 与质量管6 量体系 3、影响商品质量的因素 1 理 4、商品质量管理 2 1、商品分类概述 2、商品分类方法 3、商品分类标志 4、商品目录 5、商品分类代码 6、商品标示代码 1、食品商品质量属性 2、纺织品商品质量属性 3日用工业品商品质量属性 1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 6 6 6 管理与区分商品质量 商品分类与商品编码 三大类商分析商品质品质量属量内在因素 性 3 12 商品标准与标准化、商品认证保证与评价与监督、商商品质量 品检验、三大类商品质量评价 1、商品标准与标准化 2、商品质量监督 3、商品质量认证 4、商品检验概述 5、食品商品质量评价 6、纺织品商品质量评价 7、日用工业品商品质量评价 2 1 1 2 1 1 1 保护与实现商品质量 1、商品包装概述 2、商品包装材料 3、销售包装与运输包装 商品包装4、商标 与养护 5、商品养护 6、影响商品质量的因素 7、商品养护措施 8、商品运输管理 10 28 1 1 1 1 1 27 5 33 3